Вкусные рецепты пасты с грибами

Приготовление пасты с грибами: секреты и рекомендации

Паста с грибами – это блюдо, которое можно встретить в разных кухнях мира. Оно не только вкусное, но и полезное, так как грибы являются источником белка, витаминов и минералов. Подходит оно как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Приготовление пасты с грибами может казаться простым, но существует несколько нюансов, которые стоит знать, чтобы блюдо получилось на уровне профессионального шеф-повара.

1. Выбор грибов. Для приготовления пасты можно использовать разные грибы: шампиньоны, вешенки, портобелло, лисички, маслята и многие другие. Важно выбирать свежие, без пятен и повреждений. Грибы должны иметь приятный запах и жесткую текстуру. Избегайте слишком мягких или слегка испортившихся грибов.

2. Приготовление грибов. Грибы следует тщательно промыть под текущей водой, удалить грязь и мелкие частицы. После промывания их следует порезать на равные части. Тонкий нарез делает грибы менее жесткими и ускоряет процесс приготовления.

3. Приготовление пасты. Пасту следует варить в большом количестве подсоленной воды. Вода для пасты должна быть похожа на морскую соль. Паста варится до состояния "аль денте", то есть до момента, когда она остается чуть-чуть твердой внутри. Это позволит ей не развариваться при последующем обжаривании с грибами.

4. Обжаривание грибов. Грибы обжариваются на среднем огне на растительном или оливковом масле до золотистой корки. Чтобы сохранить максимум вкуса, добавляйте немного чеснока или лука, а также травы по вкусу (например, тимьян или розмарин).

5. Соединение пасты с грибами. После того как грибы приготовлены, к ним следует добавить отваренную пасту. Все тщательно перемешивается на огне в течение 1-2 минут, чтобы ингредиенты "подружились" между собой.

6. Подача на стол. Готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном или другим твердым сыром. Также хорошо сочетается с зеленью – базиликом, петрушкой или укропом.

Вкусные рецепты блюд

1. Классическая паста с шампиньонами в грибном соусе

Ингредиенты:

• Макаронные изделия - 250 г
• Шампиньоны - 200 г
• Сливки 20% - 150 мл
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Рецепт пасты:

1. Варим макаронные изделия до состояния "аль денте".
2. Лук и чеснок мелко нарезаем. Шампиньоны чистим и режем тонкими ломтиками.
3. Обжариваем лук на оливковом масле до прозрачности, добавляем чеснок и шампиньоны.
4. Когда грибы золотистые, добавляем сливки, соль и перец. Готовим 5 минут.
5. Добавляем макаронные изделия в грибной соус, тщательно перемешиваем.
6. Подаваем горячим. Гарантируем, будет очень вкусно!

2. Паста с шампиньонами в сливочном соусе с тимьяном

Ингредиенты:

• Макаронные изделия - 250 г
• Шампиньоны - 200 г
• Сливки 30% - 100 мл
• Тимьян - 1 ч. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль, перец - по вкусу
• Пармезан - 50 г

Рецепт пасты:

1. Макаронные изделия варим до готовности.
2. Шампиньоны нарезаем и обжариваем на сковороде с чесноком.
3. Добавляем сливки, тимьян, соль и перец. Готовим на медленном огне 5 минут.
4. Добавляем к грибному соусу макаронные изделия и хорошо перемешиваем.
5. При подаче посыпаем тертым пармезаном. Этот рецепт пасты обязательно порадует – очень вкусно!

3. Спагетти с грибным соусом и базиликом

Ингредиенты:

• Спагетти - 250 г
• Шампиньоны - 200 г
• Сливки 20% - 150 мл
• Базилик - небольшой пучок
• Лук - 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Рецепт пасты:

1. Варим спагетти до состояния "аль денте".
2. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистости.
3. Добавляем шампиньоны, жарим до готовности.
4. Вливаем сливки, добавляем порванный руками базилик, соль и перец. Тушим несколько минут.
5. Добавляем спагетти в грибной соус, перемешиваем.
6. Подаем на стол с свежими листьями базилика. Безусловно, получится очень вкусно!

Пищевая ценность блюд

Пищевая ценность может значительно изменяться в зависимости от используемых ингредиентов, их количества и метода приготовления.

Заключение

Паста с грибами – это универсальное блюдо, которое легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения. Вы можете экспериментировать с соусами, добавлять разные ингредиенты или менять тип пасты. Главное – следовать основным рекомендациям по приготовлению и не бояться экспериментов! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого прекрасного блюда.