Американский пирог с тыквой и корицей

Рецепт от
8464 просмотра
Американский пирог с тыквой и корицей
 
Приготовления 2 ч.
Порций 8
Американский тыквенный пирог является частью американской кулинарной традиции и лучше всего подается на День благодарения. Его пекут, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени — начале зимы. У правильно приготовленного тыквенного пирога начинка твёрдая, но без корочки. Охлаждённый тыквенный пирог сервируется обычно со взбитыми сливками.

Ингредиенты на
порции

  • Пшеничная мука
    24 ст. л.
  • Сливочное масло
    250 гр
  • Куриное яйцо
    4 шт.
  • Тыква
    896 гр
  • Сахар
    16 ст. л.
  • Сливки (30%)
    8 ст. л.
  • Соль, корица, ванилин
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    652 ккал

  • Белки

    9.6 грамм

  • Жиры

    37.4 грамм

  • Углеводы

    72.4 грамм

Пошаговая инструкция

  • Просеять муку и соль в основной миске. Перетереть меж ладоней с топленым маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки. 

  • Затем нужно добавить немного взбитых яиц, чтобы замесить тесто. Скатать полученное тесто в шар, накрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.

  • Очистить тыкву и удалить семена. Нарезать мякоть тыквы кубиками, а затем положить в тяжелую сковороду или кастрюлю. Добавить немного воды и готовить до мягкости и полного испарения воды. С помощью блендера измельчить до получения гладкой массы. 

  • Выложить тесто на слегка посыпанный мукой стол и взять круглую форму диаметром 30 см. Положить лист бумаги для выпечки поверх теста и засыпьте любую крупу. Это даст возможность пирогу пропечься равномерно. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов.

  • Поместить тыквенное пюре в миску и взбейте с двумя яйцами, сахаром, сливками, специями на вкус. Залить смесь в форму для выпечки. Испечь пирог в течение 50-55 минут при температуре 180 градусов. После того как пирог остынет, его можно разрезать и подавать на порции.

Рекомендации

  • Как просеять муку?
    Чтобы просеять муку, Вам понадобится сито и миска, над которой будете просеивать муку. 
    Насыпьте муку в сито и просеивайте прямо над миской.
        • Мука имеет консистенцию порошка, поэтому от нее может быть небольшой беспорядок. Высыпайте ее медленно. Если сделаете это слишком резко, мука окажется на вашей рубашке и рабочей поверхности.
        • Перед просеиванием лучше всего надеть старую рубашку или фартук.

  • Как взбить яйца?
    Чтобы взбить яйца в густую пену, нам нужны сами яйца, миксер, небольшой высокий ковш. Яйца разбить и содержимое выложить в ковш. На низких оборотах начинайте взбивать яйца. Уже после 30 секунд образуется небольшая пена. 

  • Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане?
    Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное сливочное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.

  • Пюре можно пропускать через сито, чтобы сделать его более нежным.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

368

Пошаговые рецепты

1604 рецепта


Viber
WhatsApp