Безе классическое в духовке

Рецепт от
13386 просмотров
Безе классическое в духовке
 
Приготовления 1 ч. 30 мин
Порций 10
Во Франции безе называют «поцелуем». Очень точное название, ведь безе такое же нежное, словно поцелуй. Взбитые белки с сахаром – десерт, который очень легко приготовить. Это классический рецепт блюда, универсальный и простой. Справится каждый!

Ингредиенты на
порции

  • Яичные белки
    2,5 шт.
  • Сахарная пудра
    210 гр.
  • Лимонный сок
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    214 ккал

  • Белки

    5 грамм

  • Жиры

    0 грамм

  • Углеводы

    51 грамм

Пошаговая инструкция

  • Яйцо разбейте и разделите белки и желтки. Нам понадобятся только белки.

  • Взбивайте белки миксером, пока не образуется мягкая, но стойкая пена. После этого добавляйте сахарную пудру небольшими порциями, не переставая взбивать. Взбивайте, пока пена станет стойкой и блестящей. Следите за тем, чтобы масса получилась такой консистенции, что, если вы перевернете миску, то белки не начнут вытекать.

  • Для большей стойкости безе, добавьте к нему лимонный сок и продолжайте взбивать еще 2-3 минуты. 

  • Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок. Вместо него можно использовать ложку. 

  • Выложите на противень пергамент. Выдавите небольшие безе из кондитерского мешка, либо выкладывайте с помощью ложки. 

  • Разогрейте духовку до 100-130 градусов. Безе выпекайте около 1,5 - 2 часов. Обязательно проверяйте безе на готовность. Безе должно легко отходить от пергамента и хрустеть. Если чувствуете, что спустя два часа десерт все еще влажный – оставьте в выключенной духовке, пока оно не застынет. Безе подается со сгущенкой, кремом или шоколадной крошкой. Приятного аппетита!

Советы

  • Как отделить желтки от белков?

    Взять миску, разбить аккуратно яйцо посередине с помощью ножа, чтобы не смешать содержимое. Скорлупу разделить на 2 половинки, оставить желток в одной из них. Далее переместить желток во вторую половинку, затем снова в первую. Все это делать, пока весь белок не окажется в миске.

    Если хотите взбить правильно белки, охладите яйца и используйте обязательно только свежие. Также для этого возьмите сухую и чистую миску (без жира), сделанную из стали или стекла.

  • Как сделать сахарную пудру?

    В кофемолку кладём 2-3 столовые ложки сахара. Хорошо перемалываем сахар до получения сахарной пудры тонкого помола.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

582

Пошаговые рецепты

1601 рецепт


Viber
WhatsApp