Калорийность
326 ккал
Белки
2 гр.
Жиры
0 гр.
Углеводы
85 гр.
Для этого рецепта вам понадобятся самые простые, казалось бы, банальные ингредиенты. Возьмите одно куриное яйцо. Прежде всего, тщательно вымойте его. Аккуратно разбейте скорлупу. Следите за тем, чтобы желток остался целым и невредимым. Белок, который станет ключевым элементом нашего блюда, осторожно переливайте в миску. Для этого рецепта нам потребуется только чистый белок. Даже малейшей капли желтка не должно остаться.
Теперь возьмите миску побольше и добавьте в неё сахарную пудру. Конечно, готовую пудру легко найти в магазине — это удобно. Но для тех, кто ищет нечто большее, чем просто стандарт, есть совет: сделайте её сами. Всё, что нужно — это взять обычный сахар, засыпать его в блендер и измельчить до состояния пыли. И вот, ваше кулинарное мастерство на новом уровне. Это, безусловно, придаст дополнительную глубину вкусу. Всыпав пудру, добавьте к ней яичные белки. Возьмите венчик или с помощью миксера начните взбивать. От тщательного взбивания зависит текстура конечного блюда.
Подготовьте бумагу для выпекания и застелите ею тарелку, на которой будете запекать. Если масса получилась слишком плотной, сформируйте вручную одинаковые небольшие шарики. Если масса более жидкая, переложите её в кондитерский мешок и выдавите заготовки, либо распределите безе по пергаменту с помощью ложки. Лучше готовить безе небольшими порциями. В микроволновке оно не станет таким воздушным, как в духовке, а крупная порция может остаться непросушенной.
_1726490292.jpg)
Сначала сделайте пробную порцию в микроволновке. Учтите, что безе может подгореть, если использовать высокую мощность. Сделать безе в микроволновке — проще простого, если выставить мощность на 750 ватт и отправить всего на 60 секунд. Но каждая микроволновка отличается друг от друга, и время приготовления может измениться в зависимости от мощности вашей модели. По окончании сушки не открывайте сразу дверцу микроволновой печи — дайте десерту несколько минут на дополнительное подсушивание.
После этого, осторожно выньте безешки из микроволновки, дайте им возможность отдохнуть на столе в течение 15 минут. Пусть они полностью остынут, обретя ту самую идеальную, легкую текстуру, которая буквально тает во рту. В микроволновке безе получаются у всех. Приятного аппетита — насладитесь каждым сладким, хрустящим кусочком!
Для начала включите микроволновую печь на полную мощность и установите таймер на одну минуту. Этот короткий, но мощный разогрев — словно удар тепла. Он обеспечивает равномерное распределение температуры, что в итоге приводит к идеальному приготовлению безе. Каждый раз — идеальный результат.
Безе — это удивительный десерт, который может раскрыться совершенно по-новому, если привнести в него ароматные оттенки кофе. Всего лишь щепотка растворимого кофе, и ваше безе обретает новый вкус. Хотите усилить кофейный акцент? Пара капель кофейного ликёра не просто добавит аромат — она поднимет вкус на совершенно новый уровень утончённости. В каждой из порций будет уникальное сочетание вкусов и текстур.
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что в микроволновке нет влаги. Безе очень хрупкое, и даже немного влаги может испортить его текстуру, делая мягким или липким. Откройте дверцу и дайте печи проветриться — этот шаг может показаться незначительным, но сильно влияет на результат. Безе требует сухой среды, и даже малейшая влага — его враг. Такие простые действия, как проветривание микроволновки, могут стать ключевыми для успеха, даже если соблюдались все правила основного процесса.
Если сахарная пудра — не ваш выбор, не стоит переживать! Возможностей для замены масса. Как насчёт корицы? Она добавит десерту восхитительную пряную нотку. А может, вы предпочитаете немного хруста? Тогда измельчённые орехи – отличный вариант. Хотите чего-то более глубокого и насыщенного? Какао-порошок сделает вкус ярким и насыщенным. Или, если вам хочется чего-то необычного, попробуйте кокосовую стружку — она мгновенно придаст вашему безе тропический колорит. Не бойтесь экспериментов, меняйте ингредиенты и рецепты.
Чтобы создать десерт из белка, который не только впечатляет внешним видом, но и привлекает внимание яркими оттенками, попробуйте добавить в белковую массу пищевые красители. Но есть нюанс — не переборщите с их количеством. Пищевой краситель не только сильно изменит цвет, но и испортит весь процесс, а именно текстуру готового десерта.
Теперь о маленькой хитрости: если после выпекания вам нужно оставить безе в микроволновке на какое-то время, не забудьте слегка приоткрыть дверцу. Этот простой, но важный шаг позволяет воздуху циркулировать, что предотвращает образование конденсата. А конденсат, как известно, — заклятый враг хрустящего безе. Он превращает его из лёгкого и воздушного в мягкую, липкую массу, чего мы стараемся избежать любой ценой.
Интересно, что безе можно замораживать, хотя тут тоже есть свои хитрости. Прежде чем отправить безешки, нужно их как следует подготовить. Для этого используйте герметичный контейнер или аккуратно заверните каждый кусочек в пищевую пленку. Это предохранит безе от влаги и посторонних запахов, которые могут испортить его хрупкую текстуру. Обязательно проверьте, чтобы что то не повредило упаковку. Размораживать безе лучше всего при комнатной температуре, не открывая упаковку, чтобы оно сохранило свою хрустящую структуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
