Калорийность
335 ккал
Белки
5,7 гр.
Жиры
24,7 гр.
Углеводы
21,2 гр.
Начните с того, что разогрейте духовку до 230 °C. Подготовьте разъемную форму — 16 см в диаметре, с высотой стенок не менее 6 см. Аккуратно выстелите её бумагой для выпечки, но не только дно, а и боковины — чизкейк поднимется и должен легко отделяться от формы. Для уверенности, что всё получится идеально, смажьте форму маслом. Теперь возьмите блендер: в чашу отправьте яйца, сливочный сыр и сахар. Взбивайте на высокой скорости, до однородной массы.
Следующий шаг — мука. Просейте её, это сделает тесто воздушным. Добавьте её в чашу блендера, а затем влейте холодные сливки, щепотку соли, ванилин — и снова взбейте. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Влейте тесто в форму, постучите формой об стол, чтобы выгнать пузырьки воздуха, и отправьте чизкейк в духовку. Выпекайте 20-25 минут, пока верх не станет коричневым. Центр должен слегка дрожать, когда вы его потрясёте — это признак правильной текстуры. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть на решётке. Затем накройте его плёнкой и отправьте в холодильник на ночь.
Для приготовления идеального чизкейка крайне важно выбирать исключительно свежие и качественные продукты. Особое внимание уделите сливочному сыру — именно он играет ключевую роль в создании идеальной текстуры и вкуса. Сыр должен быть мягким, однородным, без малейших комков.
Перед началом приготовления обязательно дайте сливочному сыру и яйцам немного постоять при комнатной температуре, как минимум 30 минут. Это важный шаг, который напрямую влияет на качество теста и итоговый результат. Когда ингредиенты находятся при комнатной температуре, они становятся более пластичными и легче поддаются смешиванию.
Чтобы сделать ваш десерт более сладким и насыщенным, можно слегка увеличить количество сахара в рецепте. Однако здесь важно соблюдать баланс, ведь сливочный сыр — ключевой ингредиент, который придает чизкейку его неповторимую кремовую текстуру и легкую кислинку. Если переборщить с сахаром, можно заглушить этот утончённый вкус сыра, и десерт утратит свою характерную нежность.
Выстелите форму так, чтобы чизкейк точно не прилип. Дополнительно можно смазать бумагу маслом для полной уверенности, однако масло должно быть подтаявшим.
Не бойтесь, если верх чизкейка будет выглядеть подгоревшим. Именно этот карамелизированный слой создаёт контраст с нежной текстурой внутри.
После того как чизкейк полностью остынет, заверните его в плёнку или поместите в герметичный контейнер, чтобы он не впитал посторонние запахи из холодильника.
Хотите сохранить чизкейк на долгий срок? Заверните его в несколько слоёв плёнки и заморозьте. Перед подачей дайте ему медленно разморозиться в холодильнике на ночь, и он останется таким же свежим и вкусным.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Чизкейк Нью-Йорк - так назывался десерт и город, где впервые стал...
Крем чиз - это мягкий сливочный сыр, со сладкой текстурой и ...
Чизкейк из творога и сметаны – это воплощение кулинарного мастерс...
Чизкейк Сан-Себастьян — это не просто десерт, а истинный кулинарн...
Откройте для себя искусство приготовления лимонного чизкейка прям...
Этот эксклюзивный рецепт японского чизкейка с клубникой, идеально...
ПП рецепты включают в себя диетический чизкейк - десерт, рецепт к...
Чизкейк с крем чизом, он же чизкейк Нью-Йорк - это очень популярн...
Этот рецепт чизкейка с вишней идеально подойдет для тех, кто ищет...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
