Баскский чизкейк

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
4 908 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-09-04-29oflx-bakskij-chizkejk
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.09.2024
Баскский чизкейк - это простой, но элегантный десерт. Его воздушная текстура, слегка румяный верх, и кремовая, словно бархат, начинка делают этот десерт особенным на любом столе. При этом процесс его приготовления настолько элементарен, что даже новички на кухне с лёгкостью справятся. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — вот в чём секрет. Не нужно сложных техник или долгих часов на кухне, но результат превзойдёт все ожидания. Удивите своих родных и близких таким простым и вкусным десертом.

Ингредиенты на
порции

  • Сливочный сыр
    220
  • Сливки
    200
  • Сахар
    100
  • Мука
    20
  • Яйца
    2 шт.
  • Ванилин
    0,5 ч. л.
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    335 ккал

  • Белки

    5,7 гр.

  • Жиры

    24,7 гр.

  • Углеводы

    21,2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, что разогрейте духовку до 230 °C. Подготовьте разъемную форму — 16 см в диаметре, с высотой стенок не менее 6 см. Аккуратно выстелите её бумагой для выпечки, но не только дно, а и боковины — чизкейк поднимется и должен легко отделяться от формы. Для уверенности, что всё получится идеально, смажьте форму маслом. Теперь возьмите блендер: в чашу отправьте яйца, сливочный сыр и сахар. Взбивайте на высокой скорости, до однородной массы.

  • Следующий шаг — мука. Просейте её, это сделает тесто воздушным. Добавьте её в чашу блендера, а затем влейте холодные сливки, щепотку соли, ванилин — и снова взбейте. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут. Влейте тесто в форму, постучите формой об стол, чтобы выгнать пузырьки воздуха, и отправьте чизкейк в духовку. Выпекайте 20-25 минут, пока верх не станет коричневым. Центр должен слегка дрожать, когда вы его потрясёте — это признак правильной текстуры. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть на решётке. Затем накройте его плёнкой и отправьте в холодильник на ночь.

Советы

  • Для приготовления идеального чизкейка крайне важно выбирать исключительно свежие и качественные продукты. Особое внимание уделите сливочному сыру — именно он играет ключевую роль в создании идеальной текстуры и вкуса. Сыр должен быть мягким, однородным, без малейших комков.

  • Перед началом приготовления обязательно дайте сливочному сыру и яйцам немного постоять при комнатной температуре, как минимум 30 минут. Это важный шаг, который напрямую влияет на качество теста и итоговый результат. Когда ингредиенты находятся при комнатной температуре, они становятся более пластичными и легче поддаются смешиванию.

  • Чтобы сделать ваш десерт более сладким и насыщенным, можно слегка увеличить количество сахара в рецепте. Однако здесь важно соблюдать баланс, ведь сливочный сыр — ключевой ингредиент, который придает чизкейку его неповторимую кремовую текстуру и легкую кислинку. Если переборщить с сахаром, можно заглушить этот утончённый вкус сыра, и десерт утратит свою характерную нежность.

  • Выстелите форму так, чтобы чизкейк точно не прилип. Дополнительно можно смазать бумагу маслом для полной уверенности, однако масло должно быть подтаявшим.

  • Не бойтесь, если верх чизкейка будет выглядеть подгоревшим. Именно этот карамелизированный слой создаёт контраст с нежной текстурой внутри.

  • После того как чизкейк полностью остынет, заверните его в плёнку или поместите в герметичный контейнер, чтобы он не впитал посторонние запахи из холодильника.

  • Хотите сохранить чизкейк на долгий срок? Заверните его в несколько слоёв плёнки и заморозьте. Перед подачей дайте ему медленно разморозиться в холодильнике на ночь, и он останется таким же свежим и вкусным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1636

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки