Калорийность
280,5 ккал
Белки
9,95 гр.
Жиры
15,56 гр.
Углеводы
26,57 гр.
Начните с основы. Сливочное масло растопите в сотейнике. Измельчите печенье до крошек, смешайте с растопленным маслом — хрустящая основа чизкейка готова. Распределите массу по дну формы, хорошенько утрамбуйте и отправьте в холодильник на пол часа — пусть застынет.
Теперь переходите к подготовке начинки. Взбейте творог с сахаром при помощи миксера, добавьте сметану, а затем аккуратно, по одному, введите яйца. Легкость движений — залог идеальной текстуры. Когда основа готова, аккуратно вылейте начинку и отправляйте в духовку. Выпекать нужно при температуре 170°C примерно час. И вот тут важный момент: не спешите доставать чизкейк сразу. Пусть немного отдохнет в духовке с приоткрытой дверцей, стабилизируется и остынет. А после — в холодильник. Чем дольше он там постоит, тем насыщеннее станет вкус.
Жирный, мягкий творог с процентом жирности 5-9% — лучший выбор. Чем жирнее творог, тем нежнее получится начинка. Обязательно слейте сыворотку, чтобы чизкейк не стал водянистым. Мягкость и бархатистость — это ключ к успеху.
Для идеальной кремовой текстуры нужна только густая сметана. Если ваша сметана слишком жидкая, просто добавьте немного кукурузного крахмала — и проблема решена.
Экспериментируйте с основой чизкейка. Песочное печенье, орехи, кокосовая стружка или даже шоколад — всё это сделает вашу корочку уникальной.
Лимонная или апельсиновая цедра — придаст вашему чизкейку свежесть, которая идеально сочетается с насыщенным творожным вкусом. Попробуйте добавить цитрусовый аромат в ваш десерт.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты могут стать причиной растрескивания чизкейка при выпечке. Пусть творог, сметана и яйца немного постоят при комнатной температуре перед началом. Это обеспечит однородную текстуру начинки и идеальный результат.
Чизкейк лучше всего хранить плотно накрытым пищевой плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. В холодильнике он будет оставаться свежим до 4-5 дней, и вы сможете наслаждаться этим чудом дольше.
Если вы не успеваете съесть чизкейк сразу, его можно заморозить. Нарежьте на порции, заверните каждый кусочек в плёнку и поместите в контейнер. Чизкейк будет храниться до двух месяцев и сохранит свою нежную текстуру и насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Чизкейк с крем чизом, он же чизкейк Нью-Йорк - это очень популярн...
Крем чиз - это мягкий сливочный сыр, со сладкой текстурой и ...
Чизкейк Нью-Йорк - так назывался десерт и город, где впервые стал...
Чизкейк Сан-Себастьян — это не просто десерт, а истинный кулинарн...
Этот эксклюзивный рецепт японского чизкейка с клубникой, идеально...
Откройте для себя искусство приготовления лимонного чизкейка прям...
ПП рецепты включают в себя диетический чизкейк - десерт, рецепт к...
Этот рецепт чизкейка с вишней идеально подойдет для тех, кто ищет...
Баскский чизкейк - это простой, но элегантный десерт. Его воздушн...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
