Чизкейк из творога и сметаны

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
3 120 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-09-16-rtjvl4-chizkejk-iz-tvoroga-i-smetanyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.09.2024
Чизкейк из творога и сметаны – это воплощение кулинарного мастерства, где простота ингредиентов удивительным образом сочетается с изысканностью вкуса. Нежная текстура, тающая во рту, и тонкий сливочный аромат делают этот десерт настоящим шедевром. Сочетание творога и сметаны создает идеальный баланс легкости и насыщенности, превращая каждый кусочек в незабываемое гастрономическое удовольствие. Этот десерт станет прекрасным завершением как семейного ужина, так и романтического вечера.

Ингредиенты на
порции

  • Для основы:
  • Печенье
    250
  • Масло сливочное
    80
  • Для начинки:
  • Творог
    500
  • Сметана
    200
  • Сахар
    150
  • Яйца
    3 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    280,5 ккал

  • Белки

    9,95 гр.

  • Жиры

    15,56 гр.

  • Углеводы

    26,57 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с основы. Сливочное масло растопите в сотейнике. Измельчите печенье до крошек, смешайте с растопленным маслом — хрустящая основа чизкейка готова. Распределите массу по дну формы, хорошенько утрамбуйте и отправьте в холодильник на пол часа — пусть застынет.

  • Теперь переходите к подготовке начинки. Взбейте творог с сахаром при помощи миксера, добавьте сметану, а затем аккуратно, по одному, введите яйца. Легкость движений — залог идеальной текстуры. Когда основа готова, аккуратно вылейте начинку и отправляйте в духовку. Выпекать нужно при температуре 170°C примерно час. И вот тут важный момент: не спешите доставать чизкейк сразу. Пусть немного отдохнет в духовке с приоткрытой дверцей, стабилизируется и остынет. А после — в холодильник. Чем дольше он там постоит, тем насыщеннее станет вкус.

Советы

  • Жирный, мягкий творог с процентом жирности 5-9% — лучший выбор. Чем жирнее творог, тем нежнее получится начинка. Обязательно слейте сыворотку, чтобы чизкейк не стал водянистым. Мягкость и бархатистость — это ключ к успеху.

  • Для идеальной кремовой текстуры нужна только густая сметана. Если ваша сметана слишком жидкая, просто добавьте немного кукурузного крахмала — и проблема решена.

  • Экспериментируйте с основой чизкейка. Песочное печенье, орехи, кокосовая стружка или даже шоколад — всё это сделает вашу корочку уникальной.

  • Лимонная или апельсиновая цедра — придаст вашему чизкейку свежесть, которая идеально сочетается с насыщенным творожным вкусом. Попробуйте добавить цитрусовый аромат в ваш десерт.

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты могут стать причиной растрескивания чизкейка при выпечке. Пусть творог, сметана и яйца немного постоят при комнатной температуре перед началом. Это обеспечит однородную текстуру начинки и идеальный результат.

  • Чизкейк лучше всего хранить плотно накрытым пищевой плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. В холодильнике он будет оставаться свежим до 4-5 дней, и вы сможете наслаждаться этим чудом дольше.

  • Если вы не успеваете съесть чизкейк сразу, его можно заморозить. Нарежьте на порции, заверните каждый кусочек в плёнку и поместите в контейнер. Чизкейк будет храниться до двух месяцев и сохранит свою нежную текстуру и насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1040

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки