Чизкейк с крем-чизом

no-avatar
Рецепт от Topfood
73 356 просмотра
Печать
4 ч.
2024-10-07-eicxbh-cizkeik
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 16.10.2024
Чизкейк с крем чизом, он же чизкейк Нью-Йорк - это очень популярный и нежный десерт, который запросто можно приготовить в домашних условиях, если точно следовать рецепту. Его изюминка - это очень воздушная чиз масса, для которой используется сливочный сыр. Десерт очень прост в приготовлении и создается из доступных ингредиентов. Он отлично подойдет для любого повода, а итоговый результат порадует количеством порций. Секрет идеального чизкейка - соблюдение пропорций, внимательность к деталям и свежие ингредиенты. Это легендарное блюдо получится у каждого. Попробуйте, здесь все тонкости приготовления. Такие рецепты не остаются без внимания.

Ингредиенты на
порции

  • Крем чиз
    600 г.
  • Яйца
    3 шт.
  • Сахар
    180 г.
  • Ванильный эсктракт
    по вкусу
  • Печенье
    300 г

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    352.7 ккал

  • Белки

    5.48 гр.

  • Жиры

    22.32 гр.

  • Углеводы

    33.73 гр.

Пошаговая инструкция

  • Возьмите глубокую миску, разбейте туда яйца и взбейте их миксером или венчиком до однородного состояния. Каждое яйцо должно быть комнатной температуры. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет пышной.

  • Добавьте в другую миску крем чиз, размягчите его, и оставьте, пока не станет комнатной температуры. Затем постепенно добавьте смесь из яиц и сахара, взбивайте, пока масса не станет однородной.

  • Чтобы приготовить основу для чизкейка, понадобится печенье. Отлично подойдет юбилейное. Возьмите 300 граммов печенья, разомните печенье в крошку, затем возьмите форму для выпечки и распределите молотое печенье по дну формы, чтобы образовалась основа из крошки. Печенье сформирует первый слой блюда.

  • Равномерно распределите крем чиз на крошку в форме для выпечки. Можно использовать ложку или шпатель. Разогрейте духовку до 180 градусов. Когда духовка достигнет нужной температуры, поставьте форму с чизкейком внутрь. Установите таймер примерно на 50 минут. Признаки готовности чизкейка — верх подрумянится, середина при протыкании будет не сырой.

  • Когда десерт будет готов, выключите духовку и не вынимайте его. Оставьте его там на час. После этого отправьте чизкейк в холодильник на 4 часа, но лучше всего на ночь, чтобы он успел полностью застыть. По желанию украсьте ягодами, отлично подойдет и сахарная пудра. Будьте уверены, результат превзойдет длительное ожидание. Этот рецепт обязан быть в вашей кулинарной книге.

Советы

  • Добавьте в массу из крем чиза кукурузный крахмал. Он сделает текстуру чизкейка более плотной и поможет избежать трещин во время выпекания.

  • Чтобы чизкейк более равномерно прогревался и не пересушивался, готовьте его на водяной бане. Оберните форму в фольгу и отправьте её в противень с горячей водой, чтобы она доходила до половины формы.

  • Для того чтобы основа чизкейка не крошилась при нарезке, используйте сливочное масло. Смешайте измельченное печенье с растопленным сливочным маслом. Основа станет плотнее.

  • Добавьте сливки в сырную основу. Начинка станет более воздушной и нежной. Также отлично подойдет сметана, если вы хотите более кремовую текстуру.

  • В чизкейк можно добавить сок лимона и измельченные в блендере ягоды. Лимон придаст легкую кислинку, а ягоды добавят яркие фруктовые ноты. Лучше всего подойдут малина и клубника.

  • Такие чизкейки необходимо накрывать пленкой или помещать в герметичный контейнер, чтобы они не впитывали запахи и сохраняли структуру. Храните чизкейк при температуре 4-5°C до 5 дней.

  • Если вы хотите сохранить чизкейк на длительное время, заморозьте его. Нарежьте на порции и оберните в пищевую пленку, уделяя внимание краям, чтобы они не потеряли текстуру. Храните порции в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

24452

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки