Чизкейк с вишней

Рецепт от Анастасия Пецевич

4577 просмотров

Приготовления 1 час

Порций 6

Очень нежный и лёгкий в приготовлении чизкейк с вишней. Такой десерт имеет не приторный, сладкий вкус с нотками кислинки, которую даёт вишня. Десерт при подаче можно украсить сахарной пудрой или мелкими ягодами, по желанию.

Творог (9%)

700 гр.
Куриные яйца

4 шт.
Сахар

160 гр.
Сметана (25%)

200 гр.
Песочное печенье

300 гр.
Масло сливочное

120 гр.
Ванильный сахар

1 пакетик
Вишня

400 гр.

Калорийность

263 ккал
Белки

18 гр.
Жиры

16.3 гр.
Углеводы

32 гр.

Возьмите свежую вишню, промойте и очистите от косточек. Это можно сделать с помощью трубочки или, к примеру, шпильками. Если же вишня у вас замороженная, то разморозьте её заранее, чтобы лишний сок успел стечь, он будет только мешать в процессе готовки.
Песочное печенье превратите в крошку. Это можно сделать с помощью кухонного молотка, блендера или скалки. Сливочное масло должно быть растопленным. Сделайте это в микроволновке или на водяной бане. Добавьте растопленное сливочное масло к раскрошенному печенью и хорошо перемешайте.
Получившуюся массу из печенья и масла выложите на дно формы для чизкейка (формочек можно взять несколько, чтобы приготовить мини-чизкейки). Распределите основу чизкейка равномерно, придавливая лопаткой или рукой и сделайте небольшие бортики. Духовку разогрейте до 160С и отправьте форму с песочной основой для чизкейка запекаться на минут 15.
Пока запекается основа, в глубокую миску положите творог и тщательно взбейте его миксером до однородной гладкой консистенции. После этого добавьте к творогу обычный и ванильный сахар, сметану, разбейте яйца по одному, каждый раз взбивая массу блендером. После введения первого яйца обязательно взбивайте массу до полной однородности. Оставшиеся 2 яйца можете смешивать лопаткой.
Готовую основу для чизкейка извлеките из духовки. Перелейте творожную массу в форму для чизкейка. Сверху выложите вишню. Пару раз постучите формой об стол, чтобы вышел воздух из творожной массы. Отправьте чизкейк выпекаться на 1 час 20 минут при 160С. Следите за тем, чтобы чизкейк не пригорел. Вам может понадобиться больше или меньше времени. Готовый чизкейк остудите и подавайте своим любимым!

Чтобы сделать водяную баню, сперва налейте в небольшую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Включите сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Сверху кастрюли поставьте миску со сливочным маслом и, помешивая, растапливайте его.
Чтобы ваш чизкейк точно получился, проделайте следующее: оберните форму с чизкейком в фольгу (только по бокам и снизу). Поставьте чизкейк на верхний уровень в духовке. А снизу установите кастрюлю с водой. Таким образом чизкейк будет запекаться равномерно и станет более пышным.