Японский чизкейк с клубникой на 14 февраля

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 766 просмотра
Печать
2 ч. 10 мин
2023-02-02-onh0r8-heart-cheesecake-2021-12-09-17-51-38-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 02.02.2024
Этот эксклюзивный рецепт японского чизкейка с клубникой, идеально подходящий для романтического вечера 14 февраля, откроет перед вами мир кулинарного мастерства в домашних условиях. Приготовление этого нежного десерта начинается с сочетания маскарпоне и молока до однородной консистенции, далее следует введение воздушных яичных желтков и пикантных белков с добавлением сахара. Выпечка в форме сердца придает десерту особый праздничный шарм, а свежая клубника добавляет яркие акценты вкуса и внешнего вида. Этот рецепт станет жемчужиной вашей коллекции кулинарных рецептов и обязательно удивит вашу вторую половинку в День всех влюбленных.

Ингредиенты на
порции

  • Сыр маскарпоне
    400
  • Масло сливочное
    80
  • Сахар
    150
  • Яйца куриные
    6 шт.
  • Молоко 3,5%
    200
  • Мука
    100
  • Крахмал кукурузный
    30
  • Клубника
    300
  • Ванилин
    1 пакет.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    321 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    21 гр.

  • Углеводы

    28 гр.

Пошаговая инструкция

  • В глубокую миску выложите маскарпоне, добавьте молоко. С помощью миксера добейтесь однородности массы. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Желтки пока отставьте в сторону. Сливочное масло аккуратно растопите, не допуская кипения, и соедините с маскарпоне, вновь взбив до однородности.

  • В яичные желтки добавьте 50 г сахара. Взбивайте миксером до светлой пышной массы. Аккуратно введите желтковую смесь в маскарпоне, перемешивая до полного соединения. В чистой сухой миске начните взбивать белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Продолжайте процесс до образования мягких, но объемных пиков.

  • Муку смешайте с крахмалом и ванилином, просейте через сито, чтобы избежать комков. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в маскарпоне с желтками, перемешивая до гладкости. Осторожно, порциями вводите взбитые белки в основную массу, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз, чтобы сохранить воздушность теста.

  • Разогрейте духовку до 150°C. Используйте форму для выпечки в форме сердца, предварительно смазав её маслом или застелив пергаментной бумагой. Аккуратно вылейте тесто в форму. Выпекайте чизкейк 90 минут, избегая резких движений, чтобы не нарушить структуру.

  • Пока японский чизкейк остывает, аккуратно промойте клубнику и нарежьте её на половинки или кружочки. Украсьте охлажденный чизкейк клубникой. Подавайте японский чизкейк охлажденным. Этот японский чизкейк с клубникой несомненно добавит романтики и вкуса вашему праздничному столу 14 февраля. Приятного аппетита!

Советы

  • Для японского чизкейка крайне важно соблюдать точность в измерениях всех ингредиентов. Используйте кухонные весы для взвешивания компонентов, так как это обеспечит нужную консистенцию и воздушность готового десерта.

  • Выбирайте высококачественный крем-сыр комнатной температуры. Он должен быть мягким, чтобы легко соединяться с остальными ингредиентами и обеспечивать гладкую, кремовую текстуру чизкейка.

  • Выпекайте чизкейк в водяной бане, чтобы тепло распределялось равномерно и предотвратить растрескивание верхней корки. Оберните форму для выпекания фольгой, чтобы вода не проникла внутрь.

  • После выпекания оставьте чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 1 час, затем охладите в холодильнике минимум на 4 часа. Это позволит чизкейку постепенно остыть и уплотниться, предотвращая образование трещин.

  • Перед подачей украсьте чизкейк свежей клубникой. Можно использовать целые ягоды или нарезать их на тонкие ломтики и выложить в виде сердца для романтической подачи. Дополните украшение мятой и легким сиропом или шоколадом для завершения образа.

  • Чтобы чизкейк оставался свежим, храните его в холодильнике без украшений. Клубнику и другие свежие фрукты добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы избежать их увядания и выделения влаги на поверхность десерта.

  • Для хранения чизкейка используйте герметичный контейнер или плотно оберните его пищевой пленкой, чтобы изолировать от воздуха и запахов других продуктов в холодильнике. Это поможет сохранить его вкус и текстуру. В таких условиях чизкейк может храниться до 3 дней. При необходимости, перед подачей, дайте чизкейку немного оттаять при комнатной температуре, чтобы восстановить его кремовую текстуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

922

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки