Японский чизкейк с клубникой на 14 февраля

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1329 просмотров
Печать
2 ч. 10 мин
2023-02-02-onh0r8-heart-cheesecake-2021-12-09-17-51-38-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 03.02.2023
Нежнейший чизкейк по японским традициям с сочной клубникой своими руками - что может быть лучше на 14 февраля? Если руководствоваться пошаговой инструкции ниже, то у вас не возникнет трудностей в приготовлении данного десерта. Его можно подавать с различными сладкими соусами: шоколадным, ягодным, фруктовым и т.д.

Ингредиенты на
порции

  • Сыр маскарпоне
    400
  • Масло сливочное
    80
  • Яйца куриные
    6 шт.
  • Сахар
    150
  • Молоко 3,5%
    200
  • Мука
    100
  • Крахмал кукурузный
    30
  • Ванилин
    1 пакетик
  • Клубника
    300

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    321 ккал

  • Белки

    11 гр.

  • Жиры

    21 гр.

  • Углеводы

    28 гр.

Пошаговая инструкция

  • В глубокую миску выложите маскарпоне. Добавьте к нему молоко и взбейте всё миксером до однородности. Отделите яичные белки от желтков. Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Добавьте сливочное масло в миску с сыром, снова взбейте миксером.

  • В ёмкость с яичными желтками отправьте треть от всего сахара и взбейте хорошенько миксером до посветеления. После чего перелейте взбитые желтки в массу с сыром маскарпоне и перемешайте всё между собой. Белки взбейте в другой ёмкости, добавляйте постепенно к ним 100 гр. сахара и дождитесь, когда белки обретут пики. Они не обязательно должны быть устойчивыми, масса может немного растекаться, главное, чтобы она была густой.

  • Отдельно просейте через сито муку с крахмалом. Отправьте сухие ингредиенты в миску с творожно-яичной смесью и перемешайте лопаткой до гладкой однородной консистенции. В получившееся тесто начните порциями добавлять взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая. Тесто получается пористым и пышным. 

  • Духовку разогрейте до 150С. Форму для чизкейка берите в форме сердца: силиконовую или металлическую. Отправьте чизкейк выпекаться на 90 минут (1,5 часа). Клубнику промойте. Готовый чизкейк извлеките из духовки, украсьте клубникой, остудите и подавайте!

Советы

  • Форму с чизкейком можно обернуть фольгой и поставить его на высокий уровень в духовке. А снизу поставьте ёмкость с водой. Это поможет создать парниковый эффект и сделать чизкейк очень пышным и влажным.

  • Чтобы сделать водяную баню, сперва налейте в небольшую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Включите сильный огонь и дождитесь, пока вода закипит. Сверху кастрюли поставьте миску со сливочным маслом и, помешивая, растапливайте его.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
оценок 0
1
2
3
4
5

Похожие рецепты

443

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp