Белково-масляный крем для выпечки

Рецепт от Анастасия Пецевич
5842 просмотра
Белково-масляный крем для выпечки
 
Приготовления 30 мин
Порций 10
Белково-масляный крем идеально подходит для любого торта, а также его можно применять в качестве шапочки для капкейков. Такой крем готовится несложно и недолго. По желанию крем можно окрасить пищевыми красителями или добавить какао, если хотите крем с шоколадным привкусом. Перейдём к процессу приготовления!

Ингредиенты на
порции

  • Яичные белки
    3 шт.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    200 гр.
  • Сахар
    220 гр.
  • Вода
    60 мл.
  • Лимонная кислота
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    402 ккал

  • Белки

    3 грамм

  • Жиры

    24 грамм

  • Углеводы

    38 грамм

Пошаговая инструкция

  • В сотейник с толстым дном всыпьте сахар и влейте воду. Сотейник с ингредиентами поставьте на огонь и доведите сахарный сироп до кипения. Всыпьте лимонную кислоту. Перемешайте и снимите сотейник с огня.

  • За это время взбейте яичные белки до устойчивых пиков. Горячий сахарный сироп постепенно вливайте к белкам и продолжайте взбивать миксером пару минут. Не переставая взбивать, отправьте мягкое сливочное масло в белковую смесь. Взбивайте крем ещё минуты 3-4. Готовый крем должен получиться однородным, устойчивым и гладким.

Советы

  • Крем можно окрасить пищевым красителем. Для этого капните пару капель красителя в крем.  

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

254

Пошаговые рецепты

1666 рецептов


Viber
WhatsApp