Десерт фрукты в стекле

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
5 175 просмотров
Печать
30 мин
2024-09-16-25fek1-desert-fruktyi-v-stekle
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.09.2024
Десерт фрукты в стекле — это сочетание свежести и сладости, которая мгновенно перенесет вас в лето, независимо от времени года. Это настоящий универсальный десерт, который можно адаптировать под любые вкусы и сезонные фрукты. Главное — экспериментируйте и наслаждайтесь процессом! Нежность, свежесть и сладость — всё это в одном блюде. Это легкое и оригинальное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях, идеально подходящее для тех, кто ценит свежесть и простоту. Этот десерт станет украшением любого стола и подарит яркие вкусовые впечатления, подчеркивая естественную сладость фруктов.

Ингредиенты на
порции

  • Клубника
    300
  • Виноград
    300
  • Для карамели:
  • Сахар
    200
  • Вода
    80
  • Лимонный сок
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    118,27 ккал

  • Белки

    0,67 гр.

  • Жиры

    0,21 гр.

  • Углеводы

    30,17 гр.

Пошаговая инструкция

  • Первое, что вам нужно сделать, — это выбрать фрукты. Свежие, сочные, но достаточно плотные, чтобы держать форму. Виноград и клубника — идеальный выбор. Вымойте фрукты и аккуратно обсушите их — ни капли лишней влаги, она может испортить весь процесс карамелизации. Начинайте нанизывать фрукты на шпажки, крепко и надёжно, чтобы не развалились в самый неподходящий момент, комбинируя их на свое усмотрение.

  • Подготовьте кастрюлю и налейте в нее воду. Добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Постепенно сироп станет золотистым, густым и насыщенным — то, что нужно для идеальной карамели. Температура должна быть точной: 140°C, не меньше. Быстро, но аккуратно окунайте шпажки с фруктами в сироп, создавая тонкую хрустящую корочку. И сразу же в ледяную воду — это закрепит текстуру. Оставьте застывать на 10 минут в прохладном месте. Блюдо готово.

Советы

  • Только плотные, свежие фрукты смогут выдержать карамельную обработку. Клубника, виноград, мандарины, кумкват — идеальны. А вот слишком сочные персики или арбузы, несмотря на их вкус, могут развалиться и испортить текстуру блюда.

  • Сладость винограда можно уравновесить кислинкой киви, а клубнику — освежающим вкусом ананаса. Этот баланс создаст настоящее вкусовое приключение с неожиданными контрастами.

  • Убедитесь, что фрукты полностью сухие перед погружением в карамель. Вода на фруктах — ваш враг, она разрушит идеальный гладкий слой карамели и сделает его липким. Полностью сухие фрукты гарантируют хрустящую, ровную корочку.

  • Если хотите что-то особенное, добавьте в карамель щепотку корицы или даже ваниль. Эти нотки добавят десерту новый уровень вкуса. Особенно это актуально для зимних вечеров или праздников, когда хочется чего-то особенного.

  • Завершающий штрих — это всегда украшение. Мята, дроблёные орехи, свежие ягоды — детали, которые подчеркивают визуальный стиль и делают десерт ещё более привлекательным.

  • Десерт идеально подаётся сразу после приготовления, но если нужно сохранить его чуть дольше — храните в холодильнике, но не дольше 24 часов. Карамель может размокнуть, а фрукты потеряют свою упругость. Подавайте как можно скорее, чтобы сохранить весь вкус и текстуру.

  • Влажность — враг хрустящей карамели. Если храните десерт, накройте его плёнкой, защищая от влаги. Любая лишняя влага сделает карамель липкой, что ухудшит текстуру и внешний вид блюда. Не допускайте этого!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1725

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки