Калорийность
118,27 ккал
Белки
0,67 гр.
Жиры
0,21 гр.
Углеводы
30,17 гр.
Первое, что вам нужно сделать, — это выбрать фрукты. Свежие, сочные, но достаточно плотные, чтобы держать форму. Виноград и клубника — идеальный выбор. Вымойте фрукты и аккуратно обсушите их — ни капли лишней влаги, она может испортить весь процесс карамелизации. Начинайте нанизывать фрукты на шпажки, крепко и надёжно, чтобы не развалились в самый неподходящий момент, комбинируя их на свое усмотрение.
Подготовьте кастрюлю и налейте в нее воду. Добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Постепенно сироп станет золотистым, густым и насыщенным — то, что нужно для идеальной карамели. Температура должна быть точной: 140°C, не меньше. Быстро, но аккуратно окунайте шпажки с фруктами в сироп, создавая тонкую хрустящую корочку. И сразу же в ледяную воду — это закрепит текстуру. Оставьте застывать на 10 минут в прохладном месте. Блюдо готово.
Только плотные, свежие фрукты смогут выдержать карамельную обработку. Клубника, виноград, мандарины, кумкват — идеальны. А вот слишком сочные персики или арбузы, несмотря на их вкус, могут развалиться и испортить текстуру блюда.
Сладость винограда можно уравновесить кислинкой киви, а клубнику — освежающим вкусом ананаса. Этот баланс создаст настоящее вкусовое приключение с неожиданными контрастами.
Убедитесь, что фрукты полностью сухие перед погружением в карамель. Вода на фруктах — ваш враг, она разрушит идеальный гладкий слой карамели и сделает его липким. Полностью сухие фрукты гарантируют хрустящую, ровную корочку.
Если хотите что-то особенное, добавьте в карамель щепотку корицы или даже ваниль. Эти нотки добавят десерту новый уровень вкуса. Особенно это актуально для зимних вечеров или праздников, когда хочется чего-то особенного.
Завершающий штрих — это всегда украшение. Мята, дроблёные орехи, свежие ягоды — детали, которые подчеркивают визуальный стиль и делают десерт ещё более привлекательным.
Десерт идеально подаётся сразу после приготовления, но если нужно сохранить его чуть дольше — храните в холодильнике, но не дольше 24 часов. Карамель может размокнуть, а фрукты потеряют свою упругость. Подавайте как можно скорее, чтобы сохранить весь вкус и текстуру.
Влажность — враг хрустящей карамели. Если храните десерт, накройте его плёнкой, защищая от влаги. Любая лишняя влага сделает карамель липкой, что ухудшит текстуру и внешний вид блюда. Не допускайте этого!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Ванильный сметанник - это не просто десерт, это нежнейшая сметанн...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Откройте для себя искусство приготовления клубники в шоколаде пря...
Шоколадная колбаса — это простой, но очень вкусный десерт, которы...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Представьте себе: идеальные творожные шарики, обладающие золотист...
Печенье к чаю — это не просто десерт, это печенье, золотистое и х...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Вкусный десерт - слойки с яблоком понравится вам обязательно. Поп...
Печенье с вареньем — простое, но при этом восхитительно вкусное у...
Моти – это загадочный мир японской кухни, где простота ингредиент...
Орешки со сгущенкой из детства – это незабываемый кулинарный реце...
Откройте мир домашнего кулинарного искусства с уникальным рецепто...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Французский клафути с вишней — это больше, чем просто десерт. Это...
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
