Капкейки на 14 февраля

Рецепт от Анастасия Пецевич

4301 просмотр

Приготовления 50 мин

Порций 6

Капкейки, специально приготовленные для праздника всех влюблённых! Этот рецепт очень лёгкий и быстрый в приготовлении, главное, соблюдайте пропорции и шаги. Приготовьте их и порадуйте своих любимых безумно вкусным десертом!

Молоко 1,5%

130 мл.
Куриные яйца

3 шт.
Мука

230 гр.
Масло сливочное

220 гр.
Сахар

200 гр.
Разрыхлитель

1,5 ч. л.
Ванильный экстракт

1 ч. л.
Пудра сахарная

90 гр.
Сыр маскарпоне

350 гр.

Калорийность

324 ккал
Белки

19 гр.
Жиры

17.4 гр.
Углеводы

36 гр.

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно немного размягчилось. Поместите 120 гр. масла в глубокую миску. Насыпьте обычный сахар и ванильный экстракт и взбейте миксером до белой однородной массы. Затем начните вбивать яйца по одному, каждый раз перемешивая.
Отдельно просейте муку и разрыхлитель, чтобы обогатить муку кислородом. Добавьте просеянную муку в масляную массу и смешивайте лопаткой. Молоко должно быть комнатной температуры, достаньте его из холодильника заранее. Наливайте молоко в миску с тестом и перемешивайте лопаткой или венчиком до однородной массы.
Возьмите силиконовые формочки для капкейков. Наполните их чуть меньше, чем наполовину тестом. Духовку разогрейте до 180С и отправьте капкейки выпекаться в духовку на 20 минут.
Пока выпекаются капкейки, приготовьте крем. Возьмите сыр маскарпоне и отправьте его в глубокую миску, добавьте оставшееся масло. Насыпьте к нему сахарную пудру и начните взбивать миксером. Масса должна стать пышной, устойчивой и однородной. Переложите крем в кондитерский мешок. Когда капкейки испекутся, сделайте на них шапочки из крема. Возьмите праздничную посыпку и украсьте ею капкейки. Приятного аппетита!

Вы можете использовать как несколько силиконовых формочек, так и одну большую форму для капкейков. Для удобства вложите бумажные формочки прямо в силиконовые.
Старайтесь брать все ингредиенты примерно одной температуры. Для теста лучше брать всё комнатной температуры, а для крема используйте холодные ингредиенты.
Сахарную пудру можно приготовить в домашних условиях. Сахарный песок насыпьте в кофемолку и измельчите кристаллики сахара до состояния мелких крупинок.