Карамельное печенье в виде сердца

Рецепт от Анастасия Пецевич

3772 просмотра

Приготовления 55 мин

Порций 10

Карамельное печенье в виде сердца полюбится каждому, кто его попробует! Ведь готовить его совсем несложно, а времени уходит мало. Прекрасное дополнение к чаю, кофе или горячему какао. Текстура печенья получается достаточно мягкой внутри, но гладкой снаружи.

Масло сливочное

120 гр.
Куриное яйцо

1 шт.
Мука

500 гр.
Сахар

220 гр.
Сок апельсиновый

50 мл.
Сметана (30%)

40 гр.
Корица

по вкусу

Калорийность

231 ккал
Белки

5 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

29.8 гр.

Сперва достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло. Возьмите глубокую миску и разбейте в неё яйцо. Добавьте 160 гр. сахара, сметану и мягкое сливочное масло. Взбейте ингредиенты миксером до однородной пышной массы.
Помойте апельсин. Разрежьте его на 2 части, выжмите из цитруса сок, надавив руками или используйте соковыжималку. Добавьте его в миску с тестом и перемешайте.
Муку просейте несколько раз, чтобы обогатить её кислородом. Добавьте к ней корицу и размешайте.
Добавьте муку с корицей в миску с тестом порционно и перемешайте. Начните вымешивать тесто сперва лопаткой, затем руками. Если тесто будет слишком жидким, добавьте больше муки. Тесто для карамельного печенья должно получиться мягким и эластичным. Накройте миску полотенцем или просто заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 20-40 минут.
Достаньте тесто и ракатайте его в тонкий пласт. С помощью формочек вырежьте сердечки. Духовку разогрейте до 180С. Противень застелите пергаментом и выложите печеньки. Отправьте их запекаться в духовку на 20 минут. Следите, чтобы печенье не пригорело. Когда оно будет готово, духовку выключите и не открывайте, подержите печенье около 15 минут в тёплой духовке, после чего можно остудить при комнатной температуре.

Сметана обязательно должна быть густой, не менее 30% жирности. Также её можно заменить майонезом, но помните, что калорийность печенья из-за этого увеличится.
Чтобы печенье выглядело более празднично, обмакните его одной половинкой в розовую глазурь. Как её сделать? Смотрите наш рецепт. Это рецепт обычной глазури белого цвета, но вы добавьте розовый пищевой краситель в процессе приготовления.