Калорийность
417 ккал
Белки
5,1 гр.
Жиры
19,3 гр.
Углеводы
50 гр.
Просейте миндальную муку с сахарной пудрой и подогрейте в духовке при температуре 120°C в течение трех минут.
Сварите сироп из половины сахара и воды до температуры 110-114°C. В то же время помойте яйца, отделите белки от желтков, начните взбивать белки до образования пены. Влейте сироп тонкой струйкой в белки, избегая касания стенок и венчиков, и взбивайте до тех пор, пока меренга не остынет до 30-35°C. Затем аккуратно смешайте с миндальной мукой. Тесто разделите на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разного цвета.
Выкладывайте тесто на противень, покрытый пергаментом, формируя кружочки при помощи кондитерского мешка. Постучите противнем об стол несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто. Оставьте макароны на час при комнатной температуре для образования корочки. Выпекайте макароны при 145-150°C с конвекцией. Первые 7 минут выпекайте, затем поверните противень на 180 градусов и выпекайте до готовности. Полностью остудите перед снятием с бумаги.
Малину помойте. Для ганаша протрите малину через сито и смешайте с оставшимся сахаром. Доведите сливки до кипения, затем добавьте малиновое пюре и взбейте. Накройте пленкой и оставьте на сутки для достижения идеальной текстуры. Разделите начинку на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разных цветов. Подберите половинки макаронов по размеру и наполните ганашем.
Используйте только свежие, качественные ингредиенты для макаронов, чтобы достичь идеальной текстуры. Миндальная мука должна быть тщательно просеянной и освобождённой от комков, чтобы избежать неровностей в тесте.
Тщательно взвешивайте все ингредиенты, так как даже небольшие отклонения могут повлиять на консистенцию теста. Кухонные весы помогут вам добиться идеального результата.
Убедитесь, что ваши ингредиенты не содержат лишней влаги, особенно белки и миндальная мука. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте и обеспечит стабильность структуры макаронов.
Обязательно просеивайте миндальную муку и сахарную пудру несколько раз перед смешиванием. Это избавит тесто от комков и сделает его более однородным.
При приготовлении начинки для макаронов, такие как ганаш, экспериментируйте с добавлением экстрактов или ароматизаторов, чтобы дополнительно подчеркнуть вкус вашего десерта. Использование качественных ингредиентов в начинки сделает макароны ещё более вкусными.
Классические пирожные макароны лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, вдали от влаги и прямого солнечного света. Это поможет сохранить их хрустящую корочку и свежесть начинки.
Для предотвращения размягчения макаронов, поместите разделённые слоями пирожные между листами пергаментной бумаги внутри контейнера. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратить прилипание друг к другу.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт поможет вам создать идеальную помадку для ...
Моти – это загадочный мир японской кухни, где простота ингредиент...
Клюквенный морс — это традиционное домашнее блюдо, которое сочета...
Творожная запеканка на молоке – это настоящее чудо на кухне, кото...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Орешки со сгущенкой из детства – это незабываемый кулинарный реце...
Приготовление сочников с творогом в домашних условиях – это насто...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
В домашних условиях приготовление творожных рогаликов с маком пре...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Ванильный сметанник — это не просто десерт, а истинное произведен...
Откройте для себя удовольствие приготовления настоящего хлебного ...
Этот эксклюзивный рецепт сливочной глазури для приготовления в до...
Отпразднуйте праздник пасхи особенно вкусно с рецептом пасхальных...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Этот кулинарный рецепт пирожного картошка из печенья со сгущенкой...
Вкусные кулинарные рецепты
3467 рецептов
Посмотреть все закладки
