Калорийность
417 ккал
Белки
5,1 гр.
Жиры
19,3 гр.
Углеводы
50 гр.
Просейте миндальную муку с сахарной пудрой и подогрейте в духовке при температуре 120°C в течение трех минут.
Сварите сироп из половины сахара и воды до температуры 110-114°C. В то же время помойте яйца, отделите белки от желтков, начните взбивать белки до образования пены. Влейте сироп тонкой струйкой в белки, избегая касания стенок и венчиков, и взбивайте до тех пор, пока меренга не остынет до 30-35°C. Затем аккуратно смешайте с миндальной мукой. Тесто разделите на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разного цвета.
Выкладывайте тесто на противень, покрытый пергаментом, формируя кружочки при помощи кондитерского мешка. Постучите противнем об стол несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто. Оставьте макароны на час при комнатной температуре для образования корочки. Выпекайте макароны при 145-150°C с конвекцией. Первые 7 минут выпекайте, затем поверните противень на 180 градусов и выпекайте до готовности. Полностью остудите перед снятием с бумаги.
Малину помойте. Для ганаша протрите малину через сито и смешайте с оставшимся сахаром. Доведите сливки до кипения, затем добавьте малиновое пюре и взбейте. Накройте пленкой и оставьте на сутки для достижения идеальной текстуры. Разделите начинку на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разных цветов. Подберите половинки макаронов по размеру и наполните ганашем.
Используйте только свежие, качественные ингредиенты для макаронов, чтобы достичь идеальной текстуры. Миндальная мука должна быть тщательно просеянной и освобождённой от комков, чтобы избежать неровностей в тесте.
Тщательно взвешивайте все ингредиенты, так как даже небольшие отклонения могут повлиять на консистенцию теста. Кухонные весы помогут вам добиться идеального результата.
Убедитесь, что ваши ингредиенты не содержат лишней влаги, особенно белки и миндальная мука. Это поможет избежать излишней жидкости в тесте и обеспечит стабильность структуры макаронов.
Обязательно просеивайте миндальную муку и сахарную пудру несколько раз перед смешиванием. Это избавит тесто от комков и сделает его более однородным.
При приготовлении начинки для макаронов, такие как ганаш, экспериментируйте с добавлением экстрактов или ароматизаторов, чтобы дополнительно подчеркнуть вкус вашего десерта. Использование качественных ингредиентов в начинки сделает макароны ещё более вкусными.
Классические пирожные макароны лучше хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре, вдали от влаги и прямого солнечного света. Это поможет сохранить их хрустящую корочку и свежесть начинки.
Для предотвращения размягчения макаронов, поместите разделённые слоями пирожные между листами пергаментной бумаги внутри контейнера. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратить прилипание друг к другу.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Клюквенный морс — это традиционное домашнее блюдо, которое сочета...
Этот рецепт шоколадного пирожного сердечки предназначен для приго...
Печенье с вареньем — простое, но при этом восхитительно вкусное у...
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш...
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Этот эксклюзивный рецепт сливочной глазури для приготовления в до...
Отпразднуйте праздник пасхи особенно вкусно с рецептом пасхальных...
Этот кулинарный рецепт профитролей в медово-шоколадной глазури по...
Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство по приготовл...
В современном мире кулинарных рецептов нередко сложно найти что-т...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
Этот рецепт йогуртно-клубничного десерта - идеальный выбор для лю...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Приготовление вкусных шоколадных конфет Картошка в домашних услов...
Откройте для себя удовольствие приготовления настоящего хлебного ...
Приготовление сочников с творогом в домашних условиях – это насто...
Вкусные кулинарные рецепты
3467 рецептов
Посмотреть все закладки
