Калорийность
417 ккал
Белки
5,1 гр.
Жиры
19,3 гр.
Углеводы
50 гр.
Просейте миндальную муку с сахарной пудрой и подогрейте в духовке при температуре 120°C в течение трех минут.
Половину сахара насыпьте в кастрюлю и залейте половиной количества воды. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до 110 градусов. Вымойте хорошо яйца и отделите белки от желтков. Взбивайте белки до образования пышной светлой пены. Затем потихоньку начните вливать сахарный сироп в середину взбитых белков. Взбивайте до тех пор, пока смесь не остынет до 30-35 градусов. Аккуратно вмешайте в массу миндальную муку. Полученное тесто разделите на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разного цвета.
Выкладывайте тесто на противень, покрытый пергаментом, формируя кружочки при помощи кондитерского мешка. Постучите противнем об стол несколько раз, чтобы удалить пузырьки воздуха и равномерно распределить тесто. Оставьте макароны на час при комнатной температуре для образования корочки. Выпекайте макароны при 145-150°C с конвекцией. Первые 7 минут выпекайте, затем поверните противень на 180 градусов и выпекайте до готовности. Полностью остудите перед снятием с бумаги.
Малину помойте. Для ганаша протрите малину через сито и смешайте с оставшимся сахаром. Доведите сливки до кипения, затем добавьте малиновое пюре и взбейте. Накройте пленкой и оставьте на сутки для достижения идеальной текстуры. Разделите начинку на несколько частей и в каждую часть добавьте пищевой краситель разных цветов. Подберите половинки макаронов по размеру и наполните ганашем.
Используйте только свежие, качественные ингредиенты для макаронов, чтобы достичь идеальной текстуры. Миндальная мука должна быть тщательно просеянной и освобождённой от комков, чтобы избежать неровностей в тесте.
Обязательно следите за количеством ингредиентов. Чётко следуйте рецепту. Используйте точные кухонные весы для идеального результата, ведь даже небольшие отклонения могут повлиять на консистенцию теста.
Миндальная мука и сахарная пудра должны быть сухими! Убедитесь, что они не сырые и не содержат лишней влаги. Иначе консистенция теста может пострадать и тесто не будет держать форму. Тоже самое касается и белков. Взбивайте их в сухой посуде сухим венчиком.
Обязательно просеивайте миндальную муку и сахарную пудру несколько раз перед смешиванием. Это избавит тесто от комков и сделает его более однородным.
При приготовлении начинки для макаронов, такие как ганаш, экспериментируйте с добавлением экстрактов или ароматизаторов, чтобы дополнительно подчеркнуть вкус вашего десерта. Использование качественных ингредиентов в начинки сделает макароны ещё более вкусными.
Храните пирожные макароны в сухом герметичном контейнере при комнатной температуре. Место хранения обязательно должно быть тёмным и находиться далеко от влаги. Так пирожные сохранят свою свежесть и хрусткость.
Для сохранения хрустящей текстуры макаронов, чередуйте их слои с листами пергаментной бумаги и уложите в контейнер. Это предотвратит их размягчение и слипание.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство по приготовл...
Этот рецепт кулича — не просто лёгкий, он создан для тех, кто хоч...
Кутья с изюмом из риса очень вкусное блюдо. Сладость кутьи и ее н...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Сахарная глазурь с желатином для куличей – это превосходное украш...
Компот из вишни – это идеальное блюдо для любителей домашних напи...
Моти – это загадочный мир японской кухни, где простота ингредиент...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая королева...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Этот рецепт яблочного штруделя к Пасхе — настоящая находка для це...
Вкусный десерт - слойки с яблоком понравится вам обязательно. Поп...
Французский клафути с вишней — это больше, чем просто десерт. Это...
Аромат свежей выпечки и пряностей, наполняющий дом теплом и уютом...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
