Крестовые булочки

Рецепт от Анастасия Пецевич
5520 просмотров
Крестовые булочки
 
Приготовления 3 ч.
Порций 10
Крестовые булочки - это один из главных атрибутов Пасхи. В народе считается, что подобная выпечка несёт в себе особый смысл и должна присутствовать на любом пасхальном столе. Кресты рисуют различными способами: глазурью, карамелью, мучной смесью и т.д. Такие булочки получаются невероятно мягкими и воздушными, а также ароматными и аппетитными. Приступим к готовке!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    340 гр.
  • Яйца куриные
    2 шт.
  • Молоко
    120 мл.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    80 гр.
  • Сахар
    50 гр.
  • Дрожжи сухие
    1 ч. л.
  • Лимонная цедра
    20 гр.
  • Корица молотая
    0,5 ч. л.
  • Кардамон молотый
    1 ч. л.
  • Мёд
    1 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    273 ккал

  • Белки

    7 грамм

  • Жиры

    12 грамм

  • Углеводы

    34 грамм

Пошаговая инструкция

  • Просейте муку. Натрите на мелкой тёрке цедру лимона. Отправьте натёртую цедру лимона к муке, сюда же всыпьте молотую корицу, кардамон и соль. 

  • В другой миске смешайте яйца с сахаром, взбейте миксером. Затем добавьте молоко и дрожжи, ещё раз взбейте массу до однородности. Начните всыпать сухие ингредиенты к жидким, работая венчиком.  

  • Когда вы введёте половину от всего количества муки, добавьте мягкое масло. Затем всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто сперва лопаткой, затем вымешивайте тесто на столе, присыпанном мукой.  

  • Тесто поместите обратно в миску и накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1.5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 10 одинаковых частей. Из каждой части скатайте шар. Форму для выпечки застелите пергаментом и выкладывайте тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте булочки полотенцем и оставьте их на 45 минут подниматься. 

  • Духовку разогрейте до 190С. Подошедшие булочки смажьте мёдом сверху и отправьте их выпекаться на полчаса.

  • Приготовьте сахарную глазурь для крестов по нашему рецепту. Глазурь наносите с помощью кондитерского мешка или другим удобным для вас способом. 

Советы

  • По желанию в тесто вмешайте цукаты, сухофрукты или орехи.  

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

240

Пошаговые рецепты

1819 рецептов


Viber
WhatsApp