Крестовые булочки

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 946 просмотра
Печать
3 ч.
2024-02-29-1hgocs-2022-03-31-ubvayd-krestovye-bulki-756x0-9bd
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.02.2024
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола, которые радуют вас и ваших близких своим ароматом и вкусом. Наши булочки готовятся из свежего теста, пропитанного тонкими нотками корицы и кардамона, которые добавляют праздничного настроения. Крестик из теста на верхушке – узнаваемый символ Пасхи. В народе считается, что подобная выпечка несёт в себе особый смысл и должна присутствовать на любом пасхальном столе. Такие булочки получаются невероятно мягкими и воздушными, а также ароматными и аппетитными. Следуйте нашему рецепту, и вы сможете насладиться идеальными Пасхальными булочками!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    350
  • Яйца куриные
    2 шт.
  • Молоко
    120
  • Масло сливочное
    75
  • Сахар
    50
  • Дрожжи сухие
    1 ч. л.
  • Лимонная цедра
    20
  • Корица молотая
    0,5 ч. л.
  • Кардамон молотый
    1 ч. л.
  • Мёд
    1 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    273 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    12 гр.

  • Углеводы

    34 гр.

Пошаговая инструкция

  • Просейте муку. Натрите на мелкой тёрке цедру лимона. Отправьте натёртую цедру лимона к муке, сюда же всыпьте молотую корицу, кардамон и соль. 

  • В другой миске смешайте яйца с сахаром, взбейте миксером. Затем добавьте молоко и дрожжи, ещё раз взбейте массу до однородности. Начните всыпать сухие ингредиенты к жидким, работая венчиком.  

  • Когда вы введёте половину от всего количества муки, добавьте мягкое масло. Затем всыпьте оставшуюся муку, замесите тесто сперва лопаткой, затем вымешивайте тесто на столе, присыпанном мукой. Тесто поместите обратно в миску и накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1.5 часа. Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 10 одинаковых частей. Из каждой части скатайте шар.

  • Форму для выпечки застелите пергаментом и выкладывайте тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте булочки полотенцем и оставьте их на 45 минут подниматься. Духовку разогрейте до 190С. Подошедшие булочки смажьте мёдом сверху и отправьте их выпекаться на полчаса.

  • Приготовьте сахарную глазурь для крестов по нашему рецепту, который вы сможете найти ниже в советах. Остудите булочки и украсьте их крестами из глазури, используя кондитерский мешок или ложку. Ваши пасхальные крестовые булочки готовы к подаче! Наслаждайтесь ароматной выпечкой с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

Советы

  • Сахарная глазурь с желатином для куличей готовится быстро и просто по нашему рецепту. Приготовление не займет много времени, но внесет особенную нотку вкуса.

  • Активируйте дрожжи в теплом молоке, но убедитесь, что его температура не превышает 40°C, иначе высокая температура может убить дрожжи, и тесто не поднимется.

  • Выпекайте булочки на противне с высокими бортами, чтобы циркуляция горячего воздуха была равномерной. Это поможет избежать подгорания дна.

  • При подъеме теста накройте пасхальные крестовые булочки влажным льняным полотенцем. Лен отлично сохраняет влагу и предотвращает образование корки на поверхности теста.

  • После выпекания оставьте пасхальные крестовые булочки остывать на проволочной решетке. Это обеспечит циркуляцию воздуха снизу, предотвратит сгущение влаги под булочками и сохранит их хрустящую корочку.

  • Перед тем как убирать пасхальные крестовые булочки на хранение, дайте им полностью остыть на решетке. Это предотвратит конденсацию влаги внутри упаковки, которая может сделать булочки слишком влажными и способствовать развитию плесени.

  • Чтобы сохранить свежесть и мягкость булочек, храните их в герметично закрытом контейнере или плотно завернутыми в пищевую пленку. Также можно положить в контейнер кусочек сахара – он поможет абсорбировать лишнюю влагу и сохранит пасхальные крестовые булочки свежими дольше.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

982

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки