Калорийность
498 ккал
Белки
6.05 гр.
Жиры
31.83 гр.
Углеводы
48.61 гр.
Сперва нам необходимо растопить шоколад на водяной бане таким образом, чтобы шоколад сохранял свою форму при комнатной температуре и легко поддавался всем манипуляциям. Вам понадобиться кухонный термометр, которым измеряют температуру жидкостей. Разломайте в небольшую миску 2/3 плитки молочного шоколада. В кастрюльке вскипятите воду и поставьте сверху миску с шоколадом. Топите шоколад не выше, чем при 45С. Затем шоколад снимите с огня и остудите его до 27С. В процессе добавьте оставшийся шоколад, чтобы он также растопился (оставьте 20 грамм шоколада для скрепления шоколадных яиц). Шоколад снова поставьте на водяную баню и подогрейте до 32С. Шоколад готов к работе.
Шоколад разлейте по формочкам, переверните их, чтобы лишний шоколад стёк. Поставьте формы в холодильник до полного застывания.
В небольшую миску положите разломанный белый шоколад и влейте сливки. Поставьте на водяную баню и растопите, всё время помешивая. Затем снимите шоколад с огня и остудите до комнатной температуры.
Когда молочный шоколад застыл, а белый остыл, распределите белый шоколад по половинкам. Заполняйте их белым шоколадом примерно на половину или до краёв. Отправьте шоколадные половинки застывать в холодильник.
Теперь 20 грамм молочного шоколада растопите на водяной бане, помешивая. Застывшие шоколадные половинки достаньте из форм. Скрепите одну половинку с другой с помощью растопленного шоколада (промазывайте края лопаткой). Получившиеся шоколадные яйца положите на доску и поcтавьте в холодильник до полного застывания шоколада. Десерт готов!
Чтобы шоколадные яйца получились идеальными, важно правильно темперировать шоколад. Поддерживайте температуру при растапливании шоколада в пределах 45-50°C, а затем охлаждайте до 31-32°C для молочного шоколада и 29-30°C для белого шоколада. Это обеспечит блестящую и ровную поверхность каждого яйца.
Используйте силиконовые формы для шоколадных яиц для лучшего результата. Силикон легко гнётся, что позволяет аккуратно извлечь готовые яйца, не повредив их. Убедитесь, что формы чистые и сухие перед использованием.
Для начинки шоколадных яиц можно использовать не только сливки, но и добавить изюминку в виде измельчённых орехов, мармелада или даже кусочков фруктов для более интересного вкуса. Экспериментируйте с различными комбинациями, чтобы сделать каждое яйцо уникальным.
Для более толстой и прочной оболочки яиц нанесите несколько слоев шоколада, давая каждому слою полностью застыть в холодильнике перед нанесением следующего. После застывания шоколадных яиц можно украсить их поверхность при помощи цветного шоколада, который можно нанести тонкой кистью или создать эффект мрамора, аккуратно перемешивая несколько цветов шоколада в форме перед застыванием.
Используйте цветной шоколад, съедобные блестки или пищевые красители для создания ярких и праздничных узоров на ваших шоколадных яйцах.
Шоколадные яйца — это деликатный десерт, который чувствителен к изменениям температуры. Храните шоколадные яйца в прохладном, сухом месте, где температура стабильна и не превышает 18°C. Избегайте хранения шоколадных яиц рядом с продуктами, которые могут выделять сильные запахи, так как шоколадная масса может их абсорбировать.
Чтобы предотвратить появление белого налёта на шоколаде, который возникает из-за влажности, храните шоколадные яйца в плотно закрытом контейнере. Можно также положить в контейнер несколько пакетиков с силикагелем, которые помогут поглотить излишки влаги. Это сохранит внешний вид и текстуру яйца, гарантируя, что десерт будет выглядеть идеально во время подачи.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Пахлава – это истинное произведение кулинарного искусства, которо...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Представьте себе: идеальные творожные шарики, обладающие золотист...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Этот рецепт карамельного печенья в виде сердца - идеальный способ...
Этот рецепт кулича — не просто лёгкий, он создан для тех, кто хоч...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
Вкусный десерт - слойки с яблоком понравится вам обязательно. Поп...
Шарлотка с вишней — это не просто десерт, а настоящий взрыв вкуса...
Компот из вишни – это идеальное блюдо для любителей домашних напи...
Кулинарный рецепт классических пирожных макаронов – это изысканно...
Десерт фрукты в стекле — это сочетание свежести и сладости, котор...
Домашний квас — это традиционный, освежающий напиток, который сла...
Гоголь-моголь — это традиционный сладкий коктейль, который можно ...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
