Калорийность
393 ккал
Белки
5,86 гр.
Жиры
23,54 гр.
Углеводы
41,26 гр.
Слегка нагрейте молоко в кастрюле с толстым дном, примерно до 30-35°C. Добавьте в молоко дрожжи и сахар, тщательно перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать.
/drojji-suhie_1723466648.jpg)
Просейте муку. Сливочное масло растопите на слабом огне в сотейнике. В отдельной миске соедините просеянную муку, растопленное сливочное масло, яйца, сметану и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты до однородности. Затем добавьте к этой смеси дрожжи и начните замешивать тесто. Месите его до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным. Поместите тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Пока тесто поднимается, подготовьте начинку. Возьмите орехи, слегка поджарьте их на сухой сковороде. Затем измельчите орехи до крупной крошки с помощью ножа. Смешайте измельченные орехи с ванилином и сахарной пудрой. Добавьте кардамон и корицу для придания дополнительного вкуса.
Разделите тесто на 12 равных частей. Один кусочек сделайте немного больше остальных — он понадобится для основы. Раскатайте этот большой кусок теста в тонкий пласт. Выстелите тестом форму. Растопите сливочное масло и смажьте им первый слой теста. Раскатайте следующий кусок теста в тонкий пласт толщиной не более 1 мм и выложите его на дно формы. Начинку не добавляйте на первый слой. Смазав второй пласт маслом, посыпьте его приготовленной ореховой начинкой. Повторите процесс с остальными слоями, чередуя их с маслом и ореховой смесью. Оставьте пахлаву расстаиваться на 15 минут под полотенцем, затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут. Приятного аппетита!
Секрет идеальной пахлавы кроется в качестве ингредиентов. Только свежие орехи, сливочное масло высшего сорта и мука тонкого помола позволят создать это изысканное лакомство. Каждая нота вкуса, каждый ароматный штрих – результат тщательного отбора продуктов.
Перед выпеканием пахлаву нарезают на ромбы или квадраты, делая надрезы на 2/3 глубины, но не прорезая полностью. Это не только поможет распределить сироп после выпекания, но и упростит нарезку готового десерта.
Секрет идеальной пахлавы кроется не только в тонко раскатанном тесте, но и в правильной пропитке. Приготовьте медовый сироп с добавлением лимонного сока и ароматных специй. Он придаст вашей пахлаве неповторимый вкус. Главное – залить горячую выпечку холодным сиропом, чтобы она равномерно пропиталась и стала сочной. Сироп нужно вливать постепенно, давая ему время впитаться.
Вместо одного вида орехов попробуйте смешать грецкие орехи, фундук и миндаль. Разнообразие орехов придаст начинке более сложный и насыщенный вкус, подчеркнув уникальность ингредиентов.
Дайте пахлаве время настояться и впитать всю жидкость. Оставьте её на несколько часов или даже на ночь при комнатной температуре. Это позволит вкусу развиться, а текстуре стать идеальной — хрустящей снаружи и нежной внутри.
Если планируете съесть пахлаву в течение нескольких дней, лучше всего хранить её при комнатной температуре в герметичном контейнере. Так она сохранит свою хрустящую текстуру. Для более длительного хранения пахлаву можно поместить в холодильник. Однако имей в виду, что в холодильнике она может потерять часть хрусткости.
Если вы хотите сохранить блюдо на более длительный срок, разрежьте пахлаву на порционные кусочки и заверните каждый в пищевую пленку. Затем сложите кусочки в контейнер и заморозьте. Перед употреблением просто разморозьте пахлаву при комнатной температуре или слегка подогрейте в духовке, чтобы вернуть свежесть и аромат.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Орешки со сгущенкой из детства – это незабываемый кулинарный реце...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Бисквитный рулет — это нежный, тающий на языке десерт, который вы...
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Гоголь-моголь — это традиционный сладкий коктейль, который можно ...
Классическая творожная пасха – это любимое пасхальное блюдо, кото...
Сахарная глазурь с желатином для куличей – это превосходное украш...
Откройте для себя искусство приготовления полосатой творожной пас...
Компот из вишни – это идеальное блюдо для любителей домашних напи...
Этот рецепт шоколадно-сливочного пирожного позволяет воплотить ку...
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая королева...
Кутья с изюмом из риса очень вкусное блюдо. Сладость кутьи и ее н...
Откройте мир домашнего кулинарного искусства с уникальным рецепто...
Этот эксклюзивный рецепт сливочной глазури для приготовления в до...
Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство по приготовл...
Вкусные кулинарные рецепты
3595 рецептов
Посмотреть все закладки
