Калорийность
392.8 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
14.3 гр.
Углеводы
60.4 гр.
Возьмите глубокую миску и смешайте яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Взбивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной. Взбейте миксером для большей пышности.
Введите размягчённое сливочное масло. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и пышной. Чем дольше взбиваете — тем мягче будет готовое печенье. Добавьте соду, предварительно погашенную уксусом. Этот маленький трюк придаёт печенью ту самую магическую хрусткость снаружи и нежность внутри. Постепенно вводите просеянную муку. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы легко формировать печенье, но не перегружайте мукой, иначе печенье потеряет свою лёгкость и тающую текстуру.
Когда тесто готово, тонко его раскатайте. Затем вырежьте печенье любой формы. Выкладывайте печенье на противень, оставляя между ними промежутки. В духовке печенье немного увеличится, так что не делайте их слишком большими. Выпекайте при температуре 180°C в течение 12-15 минут. Горячее печенье достаньте из духовки, остудите и при подаче посыпьте сахарной пудрой.
Используйте самые свежие ингредиенты. Свежесть ингредиентов — это ваш главный союзник. Яйца с ярким желтком придадут тесту насыщенный золотистый оттенок и мягкость. А натуральное сливочное масло придаёт печенью ту самую рассыпчатость и глубину вкуса.
Просеивайте муку несколько раз. Может показаться, что этот шаг необязателен, но на самом деле — это ключ к успеху. Просеивая муку, вы насыщаете её кислородом, что делает тесто лёгким и воздушным. Чем больше воздуха — тем хрупче печенье. Кроме того, мука лучше соединяется с другими ингредиентами, что обеспечивает однородную структуру и мягкость внутри.
Добавьте в тесто лимонную цедру. Маленький штрих, но как только вы это сделаете, в блюде появится лимонный аромат, который заполнит всю кухню. Этот аромат проникает в тесто, пропитывает его утончённой свежестью, превращая каждую частичку в нечто более элегантное, более утончённое.
Масло должно быть мягким, но ни в коем случае не растопленным. Простой нюанс, но это ключ к идеальной текстуре выпечки. Мягкое масло соединяет все ингредиенты в единую, гладкую массу. Вся структура разрушается, и выпечка теряет ту самую воздушность и лёгкость, на которые вы надеялись, если вы добавите твердое масло.
Попробуйте добавить специи. Корица добавит глубокий аромат. Ванильный сахар добавит приятную сладковатую нотку. Кардамон —внесёт невероятно пряный аромат с легкой цитрусовой ноткой. Щепотка имбиря добавит пикантности печенью.
После выпечки необходимо сохранить печенье хрустящим и ароматным. Здесь всё решает правильное хранение. Герметичные контейнеры защитят печенье от порчи, не давая влаге проникнуть внутрь и испортить тот самый хруст, которого вы добивались.
Если вы решили запастись печеньем на будущее, заморозьте его. Просто остудите печенье, разложите по пакетам, выпустите воздух и отправьте в морозильную камеру. Так оно сохранит свою свежесть на несколько месяцев. А когда настанет время побаловать себя, просто разморозьте печенье, и оно снова станет таким же ароматным и хрустящим, как будто только что испеклось.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Орешки со сгущенкой из детства – это незабываемый кулинарный реце...
Попробуйте приготовить вкуснейший десерт на своей кухне – трайфл....
Откройте для себя удовольствие приготовления настоящего хлебного ...
Шарлотка с вишней — это не просто десерт, а настоящий взрыв вкуса...
Откройте для себя искусство приготовления клубники в шоколаде пря...
Откройте для себя искусство приготовления полосатой творожной пас...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая королева...
Этот кулинарный рецепт поможет вам создать идеальную помадку для ...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Домашний квас — это традиционный, освежающий напиток, который сла...
Печенье с вареньем — простое, но при этом восхитительно вкусное у...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Этот рецепт шоколадно-сливочного пирожного позволяет воплотить ку...
Этот рецепт манговой панна котты позволяет в домашних условиях со...
Моти – это загадочный мир японской кухни, где простота ингредиент...
Вкусные кулинарные рецепты
3605 рецептов
Посмотреть все закладки
