Полосатая творожная паска

Рецепт от Анастасия Пецевич

11983 просмотра

Приготовления 4 ч.

Порций 4

Приготовьте полосатую творожную паску в честь праздника Светлой пасхи! Сливочный и шоколадный слои отлично сочетаются между собой, из-за чего десерт обретает необычный вкус. Ваши гости будут довольны, не забудьте поделиться с ними рецептом вкуснейшей пасхальной паски!

Творог

400 гр.
Масло сливочное

60 гр.
Сливки (10-20%)

120 мл.
Яичные желтки

2 шт.
Сахар

120 гр.
Горький шоколад

100 гр.
Ванилин

1 ч. л.

Калорийность

263 ккал
Белки

14 гр.
Жиры

18 гр.
Углеводы

16 гр.

Сливочное масло растопите в микроволновке импульсами по 15 секунд. В растопленное масло всыпьте сахар.
Возьмите яичные желтки (для этого отделите желтки от белков). Добавьте желтки к маслу, влейте сливки и взбейте ингредиенты миксером. Всыпьте ванилин, перемешайте массу.
Творог протрите через сито. В получившуюся массу отправьте творог, перебейте всё миксером на низких оборотах до однородной и гладкой консистенции.
На водяной бане нагревайте творожную массу до тех пор, пока не появятся пузыри воздуха. Всё время массу помешивайте. Снимите с огня и охладите массу. Горький шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.
Остывшую творожную массу разделите на 2 части, т.е. по разным мискам. В одну влейте растопленный шоколад, перемешайте до однородного цвета.
Форму для паски поставьте в миску, чтобы туда стекала жидкость. Застелите форму марлей, выкладывайте сперва часть обычной творожной массы, затем шоколадной, и так чередуйте. Утрамбуйте паску плотно. Марлю заверните, наверх поставьте любой груз и отправьте конструкцию в холодильник на ночь. На утро переворачиваем пасочницу на тарелку и снимаем её. Творожная полосатая паска готова!

Творог берите 9% жирности.
Шоколад растапливайте в микроволновке импульсами по 15 секунд, после каждого раза перемешивайте. Если растапливаете шоколад на водяной бане, обязательно всё время его помешивайте, чтобы он не прилип к стенкам посуды.
Как сделать водяную баню? Возьмите ковш или кастрюлю, налейте туда воду и доведите её до кипения. Сверху кастрюли поставьте ёмкость для растапливания шоколада. Поместите шоколад в ёмкость и доведите его до жидкого состояния, всё время помешивая.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.