Калорийность
537 ккал
Белки
7,15 гр.
Жиры
32,55 гр.
Углеводы
42,5 гр.
В кастрюлю поместите 100 г холодного масла, добавьте щепотку соли, 1 чайную ложку сахара и влейте воду. Поставьте на плиту и дождитесь, пока масло полностью растопится. Просейте муку и аккуратно всыпьте её в кастрюлю с жидкими компонентами. Постоянно помешивайте смесь до тех пор, пока она не начнёт густеть и образовывать комки. В итоге должно получиться заварное тесто, которое легко отходит от стенок кастрюли.
Снимите сотейник с тестом с плиты и вбейте в него первое яйцо. Хорошо перемешайте до однородности. Затем добавляйте по одному каждое из оставшихся трёх яиц, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать кремообразным. Переложите его в кондитерский мешок или шприц, используя насадку в форме звезды.
На противень уложите пергамент. С помощью кондитерского мешка выложите профитроли на противень, оставляя между ними небольшое пространство. Профитроли должны быть круглой формы и одинакового размера. Разогрейте духовку до 180°C и поместите туда пирожные. Выпекайте их в течение 35 минут. После выпекания не спешите извлекать профитроли, дайте им остыть в духовке с приоткрытой дверцей, чтобы они не опали.
В кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения на среднем огне. Пока молоко нагревается, разбейте 2 яйца в миске, добавьте сахар и взбейте всё миксером до получения светлой и воздушной массы. Затем добавьте кукурузный крахмал и снова взбейте до полного объединения ингредиентов.
Постепенно влейте кипячёное горячее молоко в яичную смесь, аккуратно перемешивая крем венчиком или лопаткой. Как только смесь станет однородной, верните её в кастрюлю и готовьте на среднем огне до загустения. После достижения нужной консистенции, снимите крем с плиты, накройте его пищевой плёнкой, прижмите плёнку к поверхности и дайте остыть до комнатной температуры.
Заранее достаньте из холодильника 100 г сливочного масла. В мягком состоянии взбейте его миксером до получения однородной массы, затем добавьте в остывший крем. Тщательно перемешайте до полного объединения. Переложите готовый крем в кондитерский мешок и используйте его для начинки профитролей, предварительно сделав небольшое отверстие в нижней части пирожных.
В маленькую миску поместите кусочки горького шоколада. Добавьте оставшееся сливочное масло и поместите в микроволновку. Растапливайте шоколад, устанавливая таймер на 15-20 секунд, после чего извлекайте миску и тщательно перемешивайте содержимое. Когда шоколад полностью растает, добавьте мёд и хорошо перемешайте смесь. Нанесите глазурь на профитроли. Вы можете украсить профитроли ягодами и сахарной пудрой. Такие рецепты блюд должны обязательно быть в вашем арсенале. Они маленькие, легкие и красивые, идеально подходят для различных мероприятий и повседневных угощений. Обязательно сделайте фото, профитроли получаются очень красивыми.
Если у вас нет сливочного масла, вы можете использовать маргарин в рецепте профитролей. Он подойдет как альтернативный ингредиент, обеспечивая ту же текстуру и вкус. Просто замените сливочное масло на маргарин в тех же пропорциях. Не стоит беспокоиться, если вы используете маргарин вместо сливочного масла — он не помешает выпечке десерта.
Перед тем как использовать яйца в рецепте, дайте им полежать при комнатной температуре. Это улучшит их текстуру и способствующей равномерному приготовлению, что обеспечит идеальный подъем теста и отличные результаты при выпечке.
Для получения более нежного и насыщенного крема можно использовать не только молоко, но и сливки. Разбавление молока сливками не испортит крем, а наоборот, придаст ему дополнительную кремовость и улучшит вкус ваших профитролей.
Для достижения лучшего результата при приготовлении теста для профитролей рекомендуется использовать чистую воду. Использование такой воды помогает сохранить идеальную консистенцию теста и обеспечить равномерное поднятие профитролей при выпечке. Также важно, чтобы мука была высшего качества. Использование такой муки обеспечит отличную текстуру и вкус профитролей.
Если вы не умеете пользоваться насадкой или её у вас нет, не переживайте. Вы можете просто использовать обычный ложкой для формирования теста на противне. Важно помнить, что форма и размер профитролей могут немного отличаться, но вкус и текстура все равно будут отличными.
Храните профитроли в медово-шоколадной глазури в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы сохранить их текстуру и вкус. Это поможет избежать излишней влаги и сохранит идеальный результат приготовления и внешнего вида таких блюд.
Если вы хотите сохранить профитроли на длительный срок, заморозьте их после выпечки. Для этого поместите их на противень в один слой и заморозьте до твердого состояния, затем перенесите в герметичный пакет или контейнер. Перед подачей просто дайте им немного постоять при комнатной температуре или быстро разогрейте в духовке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая королева...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
Гоголь-моголь — это традиционный сладкий коктейль, который можно ...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Творожная запеканка на молоке – это настоящее чудо на кухне, кото...
В домашних условиях приготовление творожных рогаликов с маком пре...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Этот рецепт шоколадной глазури идеален для кулинаров, стремящихся...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Клюквенный морс — это традиционное домашнее блюдо, которое сочета...
Сахарная глазурь с желатином для куличей – это превосходное украш...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Этот рецепт манговой панна котты позволяет в домашних условиях со...
Откройте для себя искусство приготовления клубники в шоколаде пря...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
