Калорийность
347 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
23 гр.
В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли, 1 ч.л. сахара и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро пермешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё 3 яйца поочерёдно, после каждого перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите профитроли на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Профитроли должны получаться круглыми, примерно одинакового объёма. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые профитроли не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей, чтобы не опали.
Для крема в кастрюлю с толстым дном налейте молоко, поставьте на огонь и дождитесь, когда молоко закипит. В это время в миску разбейте 2 яйца и всыпьте сахар и миксером взбейте ингредиенты до светлой пышной массы. Затем насыпьте кукурузный крахмал и ещё раз взбейте до однородности.
Кипячёное горячее молоко медленно начните вливать в яичную смесь. При этом перемешивайте будущий крем венчиком или лопаткой. Когда смесь станет однородной консистенции, перелейте её обратно в кастрюлю и варите на среднем огне до тех пор, пока она не начнёт густеть. Когда крем будет готов, снимите его с огня, прикройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Из холодильника заранее достаньте 100 гр. сливочного масло. В мягком виде взбейте его миксером до гладкости и отправьте в остуженный крем. Перемешайте до однородности. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и начините им профитроли (снизу пирожных сделайте небольшое отверстие для этого).
В небольшую миску поломайте горький шоколад. К нему добавьте оставшееся сливочное масло и отправьте в микроволновку топиться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз доставайте миску с шоколадом и перемешивайте его. Затем в полностью растопленный шоколад добавьте мёд и перемешайте. Полейте получившейся глазурью профитроли и подавайте к столу!
Для приготовления шоколадно-медовой глазури берите натуральный жидкий мёд.
Перед подачей отправьте пирожные в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался, а глазурь обрела плотную консистенцию.
Украсить профитроли можно листьями мяты и кусочками клубники.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Нежная и вкусная творожная запеканка к Пасхе прямо на вашей кухне! Многие вспоми...
Нежный мангово-сливочный десерт на любой праздник - манговая панна котта. Это оч...
Приготовление утонченных десертов в домашних условиях становится проще благодаря...
Гоголь моголь из яиц - это быстрый в приготовлении сладкий десерт, который делае...
Вкусный, полезный и нежный йогуртно-клубничный десерт, который можно есть в любо...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это не просто десерт...
День Святого Валентина - отметьте его по-особенному! Шоколадно-сливочное пирожно...
Хлебный квас домашний прямо как из детства! Квас можно готовить на праздничный с...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших близких вкусом...
Яблочный штрудель - отличный десерт к любому празднику, особенно к празднику Све...
Удивите и порадуйте любимых клубникой в шоколаде собственного приготовления! Это...
Очень нежные и вкусные профитроли с творожным кремом прямо на вашей кухне! На са...
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш уникальный рец...
Шоколадной глазурью можно покрыть любой кекс, торт, печенье и даже пасхальный ку...
Капкейки, специально приготовленные для праздника всех влюблённых! Этот рецепт о...
Пасхальные шоколадные яйца - радость для детей в этот светлый праздник! Яйца дел...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
