Калорийность
347 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
18 гр.
Углеводы
23 гр.
В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли, 1 ч.л. сахара и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро пермешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё 3 яйца поочерёдно, после каждого перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите профитроли на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Профитроли должны получаться круглыми, примерно одинакового объёма. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые профитроли не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей, чтобы не опали.
Для крема в кастрюлю с толстым дном налейте молоко, поставьте на огонь и дождитесь, когда молоко закипит. В это время в миску разбейте 2 яйца и всыпьте сахар и миксером взбейте ингредиенты до светлой пышной массы. Затем насыпьте кукурузный крахмал и ещё раз взбейте до однородности.
Кипячёное горячее молоко медленно начните вливать в яичную смесь. При этом перемешивайте будущий крем венчиком или лопаткой. Когда смесь станет однородной консистенции, перелейте её обратно в кастрюлю и варите на среднем огне до тех пор, пока она не начнёт густеть. Когда крем будет готов, снимите его с огня, прикройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Из холодильника заранее достаньте 100 гр. сливочного масло. В мягком виде взбейте его миксером до гладкости и отправьте в остуженный крем. Перемешайте до однородности. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и начините им профитроли (снизу пирожных сделайте небольшое отверстие для этого).
В небольшую миску поломайте горький шоколад. К нему добавьте оставшееся сливочное масло и отправьте в микроволновку топиться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз доставайте миску с шоколадом и перемешивайте его. Затем в полностью растопленный шоколад добавьте мёд и перемешайте. Полейте получившейся глазурью профитроли и подавайте к столу!
Для приготовления шоколадно-медовой глазури берите натуральный жидкий мёд.
Перед подачей отправьте пирожные в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался, а глазурь обрела плотную консистенцию.
Украсить профитроли можно листьями мяты и кусочками клубники.
Приятного аппетита!
Еще один вариант вкусного, лёгкого и незаменимого крема, который подходит как и ...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получаются нежными и...
Вкусный крем прямиком из детства, который понравится и взрослым, и детям. Отличн...
Для фанатов клубники рецепт клубничных эклеров с белковым воздушным кремом. Десе...
Пышную, вкусную шарлотку все давно знают и любят. Это самый простой десерт из яб...
Во Франции безе называют «поцелуем». Очень точное название, ведь безе такое же н...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный крем, помадка из ш...
Вкусный чизкейк, который очень легко приготовить дома. Рецепт подойдет для тех, ...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эклеры вашими рук...
Одни из самых вкусных эклеров, которые можно приготовить дома - карамельные экле...
Варенье из японской айвы получается очень вкусным, ароматным и невероятно вкусны...
Крем Рафаэлло является основным кокосовым кремом, который легко готовится и отли...
Пожалуй, это самый вкусный и лёгкий в приготовлении крем, который подходит ко вс...
Перед его шоколадным ароматом просто невозможно устоять!!! Брауни родом из Амери...
Вкусные и несладкие эклеры, которые подойдут как десерт к праздничному столу. Та...
Яблочный штрудель - отличный десерт к любому празднику, особенно к празднику Све...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! Получается очен...
Мягкие пирожные, шоколадная глазурь, кешью и сливочный крем - прекрасное сочетан...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2186 рецептов