Калорийность
423,9 ккал
Белки
9,02 гр.
Жиры
12,58 гр.
Углеводы
67,9 гр.
Начните с подготовки теста. Воду подогрейте до 35°C, добавьте дрожжи и хорошо размешайте, чтобы они полностью растворились. Затем всыпьте 130 грамм муки и замесите опару. Накройте её полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут, позволяя дрожжам разгуляться.
/drojji-suhie_1727112008.jpg)
Пока опара поднимается, нарежьте сливочное масло на кубики и растопите его. Дайте маслу остыть до комнатной температуры. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте белки с солью до воздушности, а желтки отдельно смешайте с коричневым и ванильным сахаром, создавая кремообразную смесь. Добавьте в смесь желтков растопленное масло и сливки, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Просейте оставшуюся муку горкой на рабочем столе, сделав углубление в центре. В это углубление влейте подошедшую опару и смесь желтков, аккуратно добавьте смесь белков, а затем добавьте изюм. Начните замешивать тесто, добиваясь гладкой и эластичной текстуры, которая легко отстает от рук. Тесто для кулича должно подняться дважды. Переложите его в большую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в тепле на час. Затем обомните тесто и оставьте ещё на час для повторного подъёма. Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формам, заполняя их только наполовину. Дайте тесту подняться ещё раз в течение 30 минут, затем отправляйте в духовку. Выпекайте около 40 минут, проверяя готовность шпажкой — она должна выходить сухой из центра кулича. Остывший кулич украсьте по своему вкусу.
Чтобы тесто получилось максимально воздушным, используйте яйца, сливочное масло и сливки комнатной температуры. Это поможет дрожжам активнее работать и сделает кулич ещё нежнее.
Немного апельсиновой или лимонной цедры придаст вашему куличу свежий цитрусовый аромат, который идеально сочетается с праздником.
Просеивание муки несколько раз перед добавлением насыщает её кислородом и делает тесто более пышным.
Используйте сливочное масло с высоким процентом жирности — это повлияет не только на вкус, но и на текстуру кулича.
Для ещё более насыщенного аромата добавьте щепотку кардамона или корицы в тесто. Эти специи придадут выпечке пряный, тёплый вкус.
Чтобы сохранить кулич свежим, храните его в герметичном контейнере. Он сохранит мягкость и пышность до нескольких дней. Обязательно дайте куличу полностью остыть перед упаковкой, чтобы избежать образования влаги.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пахлава – это истинное произведение кулинарного искусства, которо...
Гоголь-моголь — это традиционный сладкий коктейль, который можно ...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Кулинарный рецепт классических пирожных макаронов – это изысканно...
Этот кулинарный рецепт поможет вам создать идеальную помадку для ...
Французский клафути с вишней — это больше, чем просто десерт. Это...
Откройте для себя искусство приготовления клубники в шоколаде пря...
Этот рецепт представляет собой пошаговое руководство по приготовл...
В домашних условиях приготовление творожных рогаликов с маком пре...
В современном мире кулинарных рецептов нередко сложно найти что-т...
Этот кулинарный рецепт профитролей в медово-шоколадной глазури по...
Этот рецепт шоколадно-сливочного пирожного позволяет воплотить ку...
Компот из вишни – это идеальное блюдо для любителей домашних напи...
Этот рецепт яблочного штруделя к Пасхе — настоящая находка для це...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Бисквитный рулет — это нежный, тающий на языке десерт, который вы...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
