Калорийность
423,9 ккал
Белки
9,02 гр.
Жиры
12,58 гр.
Углеводы
67,9 гр.
Начните с подготовки теста. Воду подогрейте до 35°C, добавьте дрожжи и хорошо размешайте, чтобы они полностью растворились. Затем всыпьте 130 грамм муки и замесите опару. Накройте её полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут, позволяя дрожжам разгуляться.
/drojji-suhie_1727112008.jpg)
Пока опара поднимается, нарежьте сливочное масло на кубики и растопите его. Дайте маслу остыть до комнатной температуры. Яйца разделите на белки и желтки. Взбейте белки с солью до воздушности, а желтки отдельно смешайте с коричневым и ванильным сахаром, создавая кремообразную смесь. Добавьте в смесь желтков растопленное масло и сливки, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Просейте оставшуюся муку горкой на рабочем столе, сделав углубление в центре. В это углубление влейте подошедшую опару и смесь желтков, аккуратно добавьте смесь белков, а затем добавьте изюм. Начните замешивать тесто, добиваясь гладкой и эластичной текстуры, которая легко отстает от рук. Тесто для кулича должно подняться дважды. Переложите его в большую кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте в тепле на час. Затем обомните тесто и оставьте ещё на час для повторного подъёма. Разогрейте духовку до 180°C. Разложите тесто по формам, заполняя их только наполовину. Дайте тесту подняться ещё раз в течение 30 минут, затем отправляйте в духовку. Выпекайте около 40 минут, проверяя готовность шпажкой — она должна выходить сухой из центра кулича. Остывший кулич украсьте по своему вкусу.
Чтобы тесто получилось максимально воздушным, используйте яйца, сливочное масло и сливки комнатной температуры. Это поможет дрожжам активнее работать и сделает кулич ещё нежнее.
Немного апельсиновой или лимонной цедры придаст вашему куличу свежий цитрусовый аромат, который идеально сочетается с праздником.
Просеивание муки несколько раз перед добавлением насыщает её кислородом и делает тесто более пышным.
Используйте сливочное масло с высоким процентом жирности — это повлияет не только на вкус, но и на текстуру кулича.
Для ещё более насыщенного аромата добавьте щепотку кардамона или корицы в тесто. Эти специи придадут выпечке пряный, тёплый вкус.
Чтобы сохранить кулич свежим, храните его в герметичном контейнере. Он сохранит мягкость и пышность до нескольких дней. Обязательно дайте куличу полностью остыть перед упаковкой, чтобы избежать образования влаги.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Этот рецепт шоколадной глазури идеален для кулинаров, стремящихся...
Этот эксклюзивный рецепт сливочной глазури для приготовления в до...
Клюквенный морс — это традиционное домашнее блюдо, которое сочета...
Этот кулинарный рецепт поможет вам создать идеальную помадку для ...
Представьте себе: идеальные творожные шарики, обладающие золотист...
Приготовление вкусных шоколадных конфет Картошка в домашних услов...
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Аромат свежей выпечки и пряностей, наполняющий дом теплом и уютом...
Этот кулинарный рецепт представляет собой пошаговое руководство п...
Печенье с вареньем — простое, но при этом восхитительно вкусное у...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
Классическая творожная пасха – это любимое пасхальное блюдо, кото...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Этот рецепт шоколадно-сливочного пирожного позволяет воплотить ку...
Отпразднуйте праздник пасхи особенно вкусно с рецептом пасхальных...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
