Сахарная глазурь с желатином для куличей

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
7 452 просмотров
Печать
20 мин
2022-03-23-kdg6v9-glazur-kulich
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.03.2024
Рецепт раскрывает секреты приготовления изысканной сахарной глазури с желатином для куличей прямо в домашних условиях. Пошаговая инструкция обеспечит безупречный результат, делая этот рецепт незаменимым в вашей кулинарной книге. Вам понадобятся всего три основных ингредиента: вода, желатин и сахар. Процесс начинается с набухания желатина, за чем следует приготовление сахарного сиропа. Смешивание компонентов и последующее взбивание создают идеальную текстуру глазури. Применение этой глазури на куличи добавит праздничного блеска и изысканности любому столу. Рецепт - отличный способ украсить ваши пасхальные куличи, придав им не только великолепный вид, но и дополнительную сладость.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    240
  • Сахар
    600
  • Желатин в гранулах
    20

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    315 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    1 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • Желатин в гранулах заливаем холодной водой (80 мл), оставляем его набухать на 5 минут. Время может варьироваться. Следите за тем, когда впитается вся вода.

  • В сотейник всыпьте сахар, затем к нему влейте оставшуюся воду. Поставьте сотейник на медленный огонь и нагревайте сахар с водой, всё время помешивая. Дождитесь, когда сахар растворится. Выключите огонь. 

  • К сахарному сиропу добавьте набухший желатин, перемешайте ингредиенты. После чего массу взбейте миксером, должна появиться пенка. На всё уйдёт 5 минут. Сахарная глазурь готова. Сразу же полейте ею куличи.

Советы

  • Не доводите сахарный сироп до кипения. Идеальная температура — чуть ниже кипения, чтобы сахар полностью растворился, но желатин не потерял своих свойств.

  • Если после растворения сахара в воде в сиропе остались не растворившиеся частицы или пузырьки воздуха, можно процедить сироп через мелкое сито или марлю.

  • Если глазурь получилась слишком густой, можно аккуратно добавить немного горячей воды, чтобы разбавить ее до нужной консистенции.

  • При взбивании глазури старайтесь держать венчики миксера под поверхностью смеси, чтобы минимизировать попадание воздуха и образование пузырьков в глазури.

  • Пока глазурь не застыла, вы можете украсить куличи цветными сахарными посыпками, орешками или кусочками сухофруктов, придавая изделиям индивидуальный и праздничный вид.

  • Если хранить куличи в холодильнике, избегайте резких перепадов температур при их извлечении, так как это может привести к образованию конденсата на поверхности глазури, делая ее липкой.

  • Для долгосрочного хранения куличей с глазурью можно использовать вакуумную упаковку. Это поможет сохранить свежесть изделий, предотвратив их высыхание. Однако перед употреблением рекомендуется дать куличам отдохнуть при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2484

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки