Калорийность
211 ккал
Белки
5,05 гр.
Жиры
2,89 гр.
Углеводы
42,24 гр.
Подготовьте яйца. Отделите желтки от белков так, чтобы ни капли желтка не попало в белковую массу. Потому что это может разрушить структуру будущей пены. Взбивайте белки в сухой, абсолютно чистой миске. Сначала медленно, пока не начнёт появляться лёгкая пена, а затем постепенно увеличивайте скорость миксера. Как только белки станут плотными и устойчивыми, добавляйте сахар порциями, не переставая взбивать. Конечный результат — гладкая, блестящая, почти как шёлк, масса.
Теперь пришло время добавить желтки. Но не спешите, делайте это аккуратно, перемешивая сверху вниз, чтобы не нарушить воздушную текстуру. Далее просейте муку — этот шаг важен для того, чтобы тесто получилось лёгким и пышным. Добавляйте муку частями, снова аккуратно перемешивая. Добавьте ванильный сахар для аромата, и ваше тесто готово.
Форму для выпекания посыпьте панировочными сухарями, чтобы шарлотка потом легко вышла и покрылась хрустящей корочкой. Вылейте тесто в форму, аккуратно разровняйте, чтобы оно распределилось равномерно. Что касается вишни — обсушите её. Лишняя влага здесь ни к чему. Смешайте вишню с крахмалом, чтобы сок не разжижал тесто, и выложите ягоды на поверхность, слегка вдавливая их внутрь. Духовка разогрейте до 180-200 градусов. Выпекайте шарлотку около 30-35 минут. Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить чистой. Пирог должен покрыться золотистой корочкой. Дайте ему немного остыть перед подачей, хотя устоять перед его ароматом будет сложно.
Замените часть сахара на коричневый сахар — это добавит глубину вкусу и прекрасный оттенок карамели, который великолепно подчеркнёт кислинку вишни.
Если у вас есть возможность использовать свежую вишню, сделайте это. Свежие ягоды придают десерту яркость и сочность, которую трудно заменить замороженными.
Немного цедры лимона добавит пикантности и освежит вкус. Это особенно удачно сочетается с кислинкой вишни, придавая десерту лёгкость.
Если вишня слишком сочная, добавьте немного манной крупы в тесто. Она впитает лишний сок, оставив тесто мягким и нежным.
Если хотите удивить гостей, добавьте немного молотого миндаля к вишне перед тем, как выкладывать её на тесто. Этот ход обогатит десерт новой текстурой и ароматом.
Шарлотка с вишней отлично сохраняется, если хранить её в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней. Чтобы предотвратить пересыхание, накройте пирог пищевой плёнкой.
Если вам нужно сохранить шарлотку дольше, заверните её в фольгу и уберите в холодильник. Так она останется свежей до пяти дней. Перед подачей можно слегка подогреть, чтобы вернуть ей мягкость и тот самый аромат, как будто она только что из духовки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Аромат свежей выпечки и пряностей, наполняющий дом теплом и уютом...
Этот рецепт шоколадного пирожного сердечки предназначен для приго...
Десерт фрукты в стекле — это сочетание свежести и сладости, котор...
Приготовление утонченных десертов в домашних условиях становится ...
Откройте для себя удовольствие приготовления настоящего хлебного ...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Сахарная глазурь с желатином для куличей – это превосходное украш...
Хрустящий хворост — это простой, но невероятно вкусный десерт, зн...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Этот эксклюзивный рецепт сливочной глазури для приготовления в до...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Пасхальные улитки с изюмом – это чудесный рецепт для приготовлени...
Этот кулинарный рецепт профитролей в медово-шоколадной глазури по...
Вкусный десерт - слойки с яблоком понравится вам обязательно. Поп...
Представьте себе: идеальные творожные шарики, обладающие золотист...
Ванильный сметанник - это не просто десерт, это нежнейшая сметанн...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
