Шоколадная глазурь

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
4 500 просмотра
Печать
45 мин
2022-06-02-456sxb-glazur-chocolate
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.03.2024
Этот рецепт шоколадной глазури идеален для кулинаров, стремящихся освоить приготовление изысканных десертов в домашних условиях. Понятные и доступные шаги обеспечат вам мастерство в создании идеальной шоколадной глазури, которая добавит изысканности и глубины вкуса любому десерту. Каждый шаг приготовления тщательно разработан, чтобы обеспечить легкость и удовольствие от кулинарного процесса, делая его доступным даже для начинающих. Погрузитесь в мир кулинарных рецептов и обогатите свой кулинарный опыт, создавая в домашних условиях шоколадную глазурь, которая станет коронным украшением ваших десертов.

Ингредиенты на
порции

  • Горький шоколад
    125
  • Сметана (25%)
    50
  • Масло сливочное
    30
  • Пудра сахарная
    100
  • Ванилин
    2
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    489 ккал

  • Белки

    3 гр.

  • Жиры

    29 гр.

  • Углеводы

    52 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с того, что нарежьте горький шоколад на небольшие кусочки. Это облегчит его таяние и поможет равномерно распределить тепло. Растопите шоколад в микроволновой печи, используя короткие импульсы по 10-15 секунд. После каждого цикла внимательно перемешайте шоколад ложкой или венчиком.

  • Как только шоколад полностью растает и станет гладким, добавьте к нему сливочное масло комнатной температуры. Аккуратно перемешайте массу. После того как масло полностью интегрировано в шоколад, пора добавить сметану. Вливайте сметану тонкой струйкой, не переставая помешивать, чтобы избежать образования комочков.

  • Постепенно, небольшими порциями, всыпайте сахарную пудру, не забывая тщательно перемешивать глазурь. Добавьте щепотку соли и ванилин для усиления вкуса и аромата. Когда глазурь станет гладкой и однородной, накройте миску с глазурью пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности глазури. Оставьте глазурь в холодильнике на 30 минут для загустения.

  • После охлаждения дайте глазури немного прогреться при комнатной температуре в течение 10 минут. Это сделает её более податливой и удобной для нанесения на ваш десерт. Используйте готовую шоколадную глазурь для украшения тортов, пирожных, кексов или любых других десертов. Приятного аппетита!

Советы

  • Если шоколадная глазурь получилась слишком густой, можно аккуратно добавить немного горячего молока или сливок, чтобы достичь желаемой консистенции. Делайте это постепенно, по несколько капель, тщательно перемешивая.

  • Вместо ванилина попробуйте добавить несколько капель натурального ванильного экстракта. Это придаст глазури более насыщенный и многогранный аромат.

  • Чтобы сметана лучше сочеталась с шоколадом, нагрейте её немного перед добавлением. Тёплая сметана лучше интегрируется в массу, делая глазурь однороднее.

  • Для идеального нанесения глазури на десерты используйте широкий шпатель или нож для масла. Это позволит равномерно распределить глазурь, избегая лишних марок и неровностей.

  • Идеальная температура для работы с шоколадной глазурью — комнатная. Если шоколадная глазурь слишком холодная, она будет твердой и сложной для нанесения. Если шоколадная глазурь слишком горячая — может стать слишком жидкой.

  • Шоколадную глазурь можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели. Перед использованием дайте глазури немного прогреться при комнатной температуре.

  • Если вам нужно сохранить глазурь на более длительный срок, разлейте её по порционным контейнерам и заморозьте. Перед использованием разморозьте глазурь в холодильнике, а затем слегка подогрейте на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы вернуть ей первоначальную консистенцию. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1500

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3131 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки