Шоколадно-миндальные пирожные макаруны

no-avatar
Рецепт от Topfood
4 179 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2023-08-10-6mp3vy-delicious-dessert-cookie-cream-french-macaron-with-2022-11-16-17-44-42-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 10.08.2023
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш уникальный рецепт шоколадно-миндальных пирожных макарунов станет настоящим открытием для вашей кухни. Этот десерт искусно сочетает в себе изысканный шоколадный вкус с нотками миндаля. На первый взгляд может показаться, что приготовление макарунов - задача сложная, но следуя нашему детализированному рецепту, вы с легкостью создадите кулинарное произведение искусства. Многие кулинарные рецепты предлагают различные вариации макарунов, но именно этот вариант привнесет в ваш дом настоящую атмосферу французского кафе. Готовьте с удовольствием и порадуйте себя и своих близких настоящим гастрономическим шедевром!

Ингредиенты на
порции

  • Мука миндальная
    150 г.
  • Какао-порошок
    20 г.
  • Сахарная пудра
    130 г.
  • Яичный белок
    3 шт.
  • Сахар
    50 г.
  • Сливки 33%
    50
  • Шоколад
    100 г.
  • Ванильный сахар
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    665 ккал

  • Белки

    17.1 гр.

  • Жиры

    29 гр.

  • Углеводы

    92.4 гр.

Пошаговая инструкция

  • В блендере смешать миндальную муку, сахарную пудру и какао-порошок до однородного состояния. Пройдитесь через сито, чтобы избавиться от комочков.

  • В чистой, сухой миске взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте гранулированный сахар, продолжая взбивать, пока не получится устойчивая пена. В конце взбивания добавьте ванильный сахар. В белки добавьте сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой сверху вниз до получения однородного теста.

  • Загрузите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, маленькие порции теста, делая круглые точки диаметром примерно 3 см. Оставьте макаруны на 20-30 минут, чтобы они подсохли и образовалась пленка.

  • Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Поставьте противень с макарунами в духовку и выпекайте 12-15 минут. Готовые макаруны должны легко отделяться от бумаги или коврика. Дайте макарунам полностью остыть.

  • В миске разломите темный шоколад на мелкие кусочки. В кастрюле нагрейте сливки до первых пузырьков (но не кипятите). Залейте горячими сливками шоколад и дайте постоять 1 минуту. Перемешайте до образования гладкой шоколадной массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Оставьте начинку в прохладном месте, чтобы она немного загустела.

  • Как только макаруны остынут, на половину из них намазать начинку и вторыми половинками накрыть так, чтобы начинка находилась между ними. Готово! Наслаждайтесь шоколадно-миндальными макарунами, приготовленными своими руками!

Рекомендации

  • Тесто для макарунов должно быть гладким, как лента. Если вы поднимаете тесто ложкой и оно стекает медленным, непрерывным потоком, это значит, вы достигли правильной консистенции.

  • После того как вы выложите тесто на противень, дайте ему хорошо высохнуть. Это поможет образовать характерную гладкую крышечку макаруна.

  • Рекомендуется использовать духовой термометр для контроля температуры. Небольшие отклонения могут сделать макаруны слишком твердыми или, наоборот, не пропеченными.

  • Используйте два противня, один вложенный в другой, для равномерного распределения тепла. Это поможет предотвратить пережаривание дна макарунов.

  • После того как вы сформировали пирожные и добавили начинку, оставьте их в холодильнике на несколько часов. Это позволит ароматам сливаться и сделает вкус еще более гармоничным.

  • Для сохранения свежести и вкуса макарунов рекомендуется хранить их в плотно закрытой контейнере или специализированной коробке для макарунов. Это поможет предотвратить проникновение влаги или других ароматов, которые могут нарушить первозданный вкус деликатеса.

  • Хотя макаруны можно хранить при комнатной температуре, если вы планируете сохранять их более двух дней, лучше поместить их в холодильник. Перед подачей на стол дайте пирожным немного прогреться вне холодильника, чтобы они раскрыли все свои вкусовые качества.

    Соблюдение этих простых правил позволит вам наслаждаться идеальным вкусом макарунов дольше!

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Сергей Сергеев
Сергей Сергеев 09.10.2023
09.10.2023
Макаруны получились великолепными! Сложно, но результат того стоит, очень вкусно
Полезный (0)
Наталья Лазарева
Наталья Лазарева 06.11.2023
06.11.2023
не только красивы внешне, но и потрясающе вкусны! Спасибо за рецепт!
Полезный (0)

Похожие рецепты

1393

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки