Сочники с творогом

Рецепт от Анастасия Пецевич

6417 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 8

Сочники с творогом - это очень вкусное и полезное лакомство. Такая выпечка, приготовленная на собственной кухне, имеет особый аромат и вкус. Лучше всего для приготовления сочников использовать домашний творог, но если у вас его нет, то магазинный тоже отлично подойдёт.

Мука

450 гр.
Сахар

200 гр.
Куриные яйца

2 шт.
Масло сливочное (комнатной температуры)

100 гр.
Сметана (20%)

8 ст. л.
Творог (2-5%)

350 гр.
Ванилин

2 пакетика
Уксус яблочный

1 ст. л.
Пищевая сода

на кончике ножа
Соль

щепотка

Калорийность

274 ккал
Белки

14 грамм
Жиры

6.5 грамм
Углеводы

29 грамм

Сперва приготовьте тесто. В миску поместите мягкое сливочное масло. Всыпьте к нему 100 грамм сахара и 1 пакетик ванилина. Затем разбейте 1 яйцо и добавьте 4 столовые ложки сметаны. Ингредиенты тщательно перемешайте до однородности.
В миску с яичной смесью добавьте щепотку соли. Соду погасите уксусом и также добавьте к будущему тесту. Сюда же просеивайте 400 грамм муки частями и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оберните его пищевой плёнкой и отложите в сторону на 30-45 минут.
Для творожной начинки в отдельной миске смешайте творог с 1 яйцом. Хорошо перебейте ингредиенты погружным блендером. Творог должен быть гладким и однородным. К творожной массе отправьте 1 пакетик ванилина, 4 столовые ложки сметаны, просейте оставшуюся муку и всыпьте 100 грамм сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
С теста уберите плёнку, поделите его на 3 части (по необходимости) и каждую раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круги из теста с помощью стакана с широким горлышком. На одну половину круга выложите ложку начинки, прикройте её второй половиной теста. Сделайте так со всем тестом и начинкой.
Духовку разогрейте до 180С и отправьте сочники выпекаться. Сочники лучше всего подавать в охлаждённом виде.