Сочники с творогом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 690 просмотров
Печать
40 мин
2022-06-02-8o9q2j-sochniki
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 12.07.2024
Приготовление сочников с творогом в домашних условиях – это настоящий кулинарный рецепт из детства, который вернет вам вкус тех времен. Сочные и нежные сочники с творогом станут идеальным блюдом для завтрака или полдника. В составе теста – мука, сахар, яйца, масло и сметана, а начинка из творога придаст сочням особую нежность. Этот рецепт прост в исполнении, а результат – потрясающий. Сочни с творогом – это не просто десерт, это вкус детства и радость для всей семьи. Готовьте с удовольствием, используя проверенные рецепты и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    450
  • Сахар
    200
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Масло сливочное (комнатной температуры)
    100
  • Сметана (20%)
    8 ст. л.
  • Творог (2-5%)
    350
  • Ванилин
    2 пакетика
  • Уксус яблочный
    1 ст. л.
  • Пищевая сода
    на кончике ножа
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    286.62 ккал

  • Белки

    7.35 гр.

  • Жиры

    10.43 гр.

  • Углеводы

    40.55 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с приготовления теста. В миску положите размягченное сливочное масло, добавьте 100 грамм сахара и 1 пакетик ванилина. Затем вбейте 1 яйцо и положите 4 столовые ложки сметаны. Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.

  • В миску с яичной смесью добавьте щепотку соли. Соду погасите уксусом и также добавьте к будущему тесту. Сюда же просеивайте 400 грамм муки частями и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Оберните его пищевой плёнкой и отложите в сторону на 30-45 минут.

  • Для творожной начинки в отдельной миске смешайте творог с 1 яйцом. Хорошо перебейте ингредиенты погружным блендером. Творог должен быть гладким и однородным. К творожной массе отправьте 1 пакетик ванилина, 4 столовые ложки сметаны, просейте оставшуюся муку и всыпьте 100 грамм сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты. 

  • Снимите пленку с теста и разделите его на три части, если это необходимо. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Стаканом с широким горлышком вырежьте из теста круги. На одну половину каждого круга положите ложку начинки, затем накройте её второй половиной теста. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.

  • Разогрейте духовку до 180°C и поставьте сочники выпекаться. Сочники лучше всего подавать охлаждёнными. Для более насыщенного вкуса можно посыпать их сахарной пудрой перед подачей. Время выпекания составляет примерно 20-25 минут, но ориентируйтесь на золотистый цвет корочки. Остывшие сочники аккуратно выложите на блюдо и украсьте свежими ягодами или веточками мяты. Наслаждайтесь этим десертом в кругу семьи и друзей.

Советы

  • Чтобы сочники с творогом получились более румяными, перед тем, как отправить их выпекаться, смажьте их яичным желтком или мёдом. 

  • Для начинки выбирайте свежий, хорошо отжатый творог без лишней влаги. Если творог влажный, можно слегка отжать его через марлю. Тогда сочники с творогом точно получатся.

  • Тесто для сочников должно быть раскатано не слишком тонко, чтобы избежать разрывов, но и не слишком толсто, чтобы сочники с творогом не получились слишком тяжелыми.

  • Для более однородной и нежной текстуры начинки, творог можно протереть через сито. Это придаст начинке кремообразную консистенцию и избавит от крупинок.

  • При формировании сочников важно хорошо защипывать края, чтобы начинка не вытекала в процессе выпекания. Можно использовать вилку для создания декоративного узора на краях.

  • Перед тем как убирать сочники на хранение, дайте им полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит конденсат под упаковкой, который может сделать тесто слишком влажным и мягким.

  • Лучше всего хранить сочники в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание воздуха и сохранить свежесть. Поместите между слоями сочников лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались. В холодильнике сочники могут храниться до 3-4 дней.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2230

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3271 рецепт

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки