Калорийность
209 ккал
Белки
7,5 гр.
Жиры
22,3 гр.
Углеводы
32,6 гр.
Начните с самого важного — подготовьте творог. Выбирайте натуральный, без добавок, и обязательно взбейте его в блендере. Это придаст тесту ту самую однородную текстуру, благодаря которой шарики получатся нежными. Взбейте яйцо с сахаром до лёгкой, воздушной массы.
Теперь соедините творог с этой смесью, добавьте ванилин, соду и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку — её нужно просеять, чтобы насытить кислородом. Тесто должно быть мягким, немного липким, но ни в коем случае не плотным. На присыпанном мукой столе сформируйте жгуты из теста, нарежьте их на кусочки примерно по 20 грамм и скатайте в ровные, гладкие шарики.
Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шарики партиями, переворачивая их, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка. Имейте в виду: при жарке шарики увеличатся в размере. Когда они готовы, выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Посыпьте творожные шарики сахарной пудрой и подавайте. Это восхитительное угощение мгновенно исчезнет с тарелки!
Качественный творог — основа успеха. Выбирайте свежий, натуральный творог без добавок. Он должен быть немного влажным, чтобы тесто получилось мягким и нежным.
Просеивайте муку несколько раз, чтобы насытить кислородом. Это предотвратит появление комков, а ваши творожные шарики будут воздушными и лёгкими.
Следите за текстурой теста при замесе, так как это важный аспект, влияющий на конечный результат. Тесто должно быть слегка липким на ощупь, но не сухим и не слишком плотным. Если добавить чрезмерное количество муки, оно станет слишком густым, и в результате творожные шарики могут потерять свою воздушность и лёгкость. Вместо мягкой и нежной текстуры внутри вы получите более плотное изделие, что повлияет на вкус. Важно найти баланс: достаточно муки, чтобы тесто держало форму, но не настолько много, чтобы оно утратило свою лёгкость.
Яйцо играет ключевую роль в создании пышной и лёгкой текстуры теста. Оно придаёт тесту воздушность и помогает ингредиентам лучше соединяться, создавая однородную массу. Для достижения наилучшего результата важно использовать только свежие яйца, так как они обладают лучшими связующими свойствами и придают тесту необходимую структуру. Также не забывайте тщательно мыть яйца перед использованием, чтобы удалить возможные загрязнения и бактерии с поверхности скорлупы. Это особенно важно, так как скорлупа может контактировать с пищей при её разбивании.
Масло для жарки должно быть правильно разогрето. Проверяйте его готовность: небольшой кусочек теста должен всплывать и пузыриться. Если масло будет слишком холодным, шарики впитают слишком много жира.
Правильное хранение — секрет сохранения хрустящей корочки. Дайте шарикам полностью остыть, прежде чем складывать их в герметичный контейнер. Так они не потеряют своей текстуры и останутся такими же аппетитными.
Творожные шарики можно заморозить в порционных контейнерах с плотной крышкой. Разогревайте шарики в духовке при 180°C в течение 5-10 минут, и они снова станут такими же хрустящими, как сразу после жарки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Моти – это загадочный мир японской кухни, где простота ингредиент...
Этот рецепт манговой панна котты позволяет в домашних условиях со...
Печенье с вареньем — простое, но при этом восхитительно вкусное у...
Откройте для себя удовольствие приготовления настоящего хлебного ...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Отпразднуйте праздник пасхи особенно вкусно с рецептом пасхальных...
Этот кулинарный рецепт представляет собой пошаговое руководство п...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Этот рецепт карамельного печенья в виде сердца - идеальный способ...
Ванильный сметанник - это не просто десерт, это нежнейшая сметанн...
Откройте для себя искусство приготовления клубники в шоколаде пря...
Этот рецепт яблочного штруделя к Пасхе — настоящая находка для це...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Кулинарный рецепт классических пирожных макаронов – это изысканно...
Приготовление вкусных шоколадных конфет Картошка в домашних услов...
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
