Творожные шарики жареные в масле

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
5 196 просмотров
Печать
40 мин
2024-09-04-i67ksx-tvorozhnyie-shariki-zharenyie-v-masle
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.09.2024
Представьте себе: идеальные творожные шарики, обладающие золотистой, хрустящей корочкой и нежной, воздушной текстурой внутри. Их приготовление — это не просто процесс, а продуманный и точный шаг к созданию идеального десерта. Всего несколько ингредиентов — творог, яйцо и немного муки — создают эти восхитительные шарики, которые тают во рту. Приготовление не требует много времени, однако результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Хрустящая внешняя текстура и мягкость внутри делают эти творожные шарики образцом гармонии вкуса и структуры, что достигается по нашему детальному пошаговому рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Творог
    250
  • Мука
    150
  • Сахар
    80
  • Яйца
    1 шт.
  • Сода
    0,3 ч. л.
  • Ванилин
    по вкусу
  • Соль
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    209 ккал

  • Белки

    7,5 гр.

  • Жиры

    22,3 гр.

  • Углеводы

    32,6 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с самого важного — подготовьте творог. Выбирайте натуральный, без добавок, и обязательно взбейте его в блендере. Это придаст тесту ту самую однородную текстуру, благодаря которой шарики получатся нежными. Взбейте яйцо с сахаром до лёгкой, воздушной массы.

  • Теперь соедините творог с этой смесью, добавьте ванилин, соду и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку — её нужно просеять, чтобы насытить кислородом. Тесто должно быть мягким, немного липким, но ни в коем случае не плотным. На присыпанном мукой столе сформируйте жгуты из теста, нарежьте их на кусочки примерно по 20 грамм и скатайте в ровные, гладкие шарики.

  • Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте шарики партиями, переворачивая их, чтобы со всех сторон образовалась равномерная золотистая корочка. Имейте в виду: при жарке шарики увеличатся в размере. Когда они готовы, выкладывайте их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Посыпьте творожные шарики сахарной пудрой и подавайте. Это восхитительное угощение мгновенно исчезнет с тарелки!

Советы

  • Качественный творог — основа успеха. Выбирайте свежий, натуральный творог без добавок. Он должен быть немного влажным, чтобы тесто получилось мягким и нежным.

  • Просеивайте муку несколько раз, чтобы насытить кислородом. Это предотвратит появление комков, а ваши творожные шарики будут воздушными и лёгкими.

  • Следите за текстурой теста при замесе, так как это важный аспект, влияющий на конечный результат. Тесто должно быть слегка липким на ощупь, но не сухим и не слишком плотным. Если добавить чрезмерное количество муки, оно станет слишком густым, и в результате творожные шарики могут потерять свою воздушность и лёгкость. Вместо мягкой и нежной текстуры внутри вы получите более плотное изделие, что повлияет на вкус. Важно найти баланс: достаточно муки, чтобы тесто держало форму, но не настолько много, чтобы оно утратило свою лёгкость.

  • Яйцо играет ключевую роль в создании пышной и лёгкой текстуры теста. Оно придаёт тесту воздушность и помогает ингредиентам лучше соединяться, создавая однородную массу. Для достижения наилучшего результата важно использовать только свежие яйца, так как они обладают лучшими связующими свойствами и придают тесту необходимую структуру. Также не забывайте тщательно мыть яйца перед использованием, чтобы удалить возможные загрязнения и бактерии с поверхности скорлупы. Это особенно важно, так как скорлупа может контактировать с пищей при её разбивании.

  • Масло для жарки должно быть правильно разогрето. Проверяйте его готовность: небольшой кусочек теста должен всплывать и пузыриться. Если масло будет слишком холодным, шарики впитают слишком много жира.

  • Правильное хранение — секрет сохранения хрустящей корочки. Дайте шарикам полностью остыть, прежде чем складывать их в герметичный контейнер. Так они не потеряют своей текстуры и останутся такими же аппетитными.

  • Творожные шарики можно заморозить в порционных контейнерах с плотной крышкой. Разогревайте шарики в духовке при 180°C в течение 5-10 минут, и они снова станут такими же хрустящими, как сразу после жарки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1732

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3503 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки