Калорийность
322,7 ккал
Белки
6,34 гр.
Жиры
19,82 гр.
Углеводы
30,96 гр.
Для начала охладите сливочное масло до ледяного состояния и натрите его на крупной терке. Полученная воздушная стружка послужит основой для будущего теста. Затем аккуратно введите сахар и тщательно разотрите смесь до получения однородной массы. В завершение добавьте охлажденное яйцо и вымесите тесто до гладкого состояния.
Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом и избавилась от возможных комочков, что придаст тесту более нежную текстуру. Добавьте к муке разрыхлитель, тщательно перемешайте. Затем приступайте к замешиванию песочного теста вручную. Мягкими движениями объедините муку с остальными ингредиентами. Подготовьте разъемную форму диаметром 24 см, щедро смазав её внутреннюю поверхность сливочным маслом. Теперь раскатайте тесто в ровный пласт толщиной около 0,5 см. Перенесите раскатанный пласт в форму, тщательно выравнивая его по дну и стенкам.
Для приготовления начинки взбейте венчиком сметану вместе с яйцами, ванильным сахаром, ванилином и обычным сахаром до получения однородной, гладкой массы. Постарайтесь добиться, чтобы смесь стала легкой и воздушной, что придаст начинке нежность и мягкость. Осторожно вылейте подготовленную начинку на тесто. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте его в течение 45-50 минут. В процессе выпекания начинка значительно поднимется, а сам корж станет пышным и золотистым. Готовое блюдо можно украсить взбитыми сливками, добавив легкости и изысканности финальному результату.
Попробуйте добавить в тесто немного измельченных орехов (миндаля, грецкого ореха) или кокосовой стружки. Это придаст сметаннику дополнительную хрустящую текстуру и интересный аромат.
Добавьте цедру одного лимона или апельсина в тесто или начинку. Цитрусовые нотки прекрасно сочетаются с ванилью и придадут десерту свежий и яркий вкус.
Перед выпечкой выложите на тесто свежие ягоды (клубнику, малину, чернику). При выпечке они пустят сок и создадут эффект желе.
Перед тем как вылить начинку на тесто, посыпьте дно формы карамелью. При выпечке она растает и создаст карамельный слой, который придаст десерту дополнительную сладость и пикантность.
Для более сложного вкуса приготовьте соленую карамель и полейте ею готовый сметанник. Соленая карамель подчеркнет сладость десерта и создаст интересный контраст.
При хранении сметанника в холодильнике положите внутрь контейнера небольшое бумажное полотенце или пакетик с силикагелем (не касаясь самого десерта), чтобы впитывать лишнюю влагу. Это поможет предотвратить размягчение песочного теста и сохранит его свежесть дольше.
Чтобы сохранить текстуру песочного теста после заморозки, заверните порционные кусочки сметанника сначала в пергаментную бумагу, а затем уже в пищевую пленку. Пергамент предотвратит образование конденсата и защитит тесто от впитывания лишней влаги, сохранив его рассыпчатость после разморозки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Орешки со сгущенкой из детства – это незабываемый кулинарный реце...
Эти профитроли с творожным кремом — это удивительное лакомство, к...
Домашняя медово-морковная паска – это исключительный рецепт, кото...
Пахлава – это истинное произведение кулинарного искусства, которо...
Этот рецепт постных рогаликов позволяет в домашних условиях созда...
Этот кулинарный рецепт профитролей в медово-шоколадной глазури по...
Шарлотка с вишней — это не просто десерт, а настоящий взрыв вкуса...
В домашних условиях приготовление творожных рогаликов с маком пре...
Этот рецепт шоколадного пирожного сердечки предназначен для приго...
Королевская ватрушка — это не просто десерт, а настоящая королева...
Думаете о приготовлении вкусного десерта в домашних условиях? Наш...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Пасхальные булочки - это неотъемлемый атрибут праздничного стола,...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
