28 рецептов приготовления домашних блюд на каждый день
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Веганские домашние эклеры без добавления сахара, молока и яиц! Эт...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогд...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Всем, кто любит клубнику и клубничные пирожные, точно понравится ...
Необычные эклеры с лимонным кремом и безе, которые вы с лёгкостью...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в ...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Рецепт эклеров со вкусом апельсина, покрытых шоколадом, это что-т...
Что может быть лучше, чем вкус детства - эклеры с заварным кремом...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! ...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получ...
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сочетание карамели, ш...
Мягкие пирожные, шоколадная глазурь, кешью и сливочный крем - пре...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это изысканное кулинарное творени...
Рецепт эклеров со вкусом апельсина, покрытых шоколадом, это что-т...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их п...
Для фанатов бананов и всего, что связано с этим фруктом - рецепт ...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание ...
Необычные эклеры с лимонным кремом и безе, которые вы с лёгкостью...
Веганские домашние эклеры без добавления сахара, молока и яиц! Эт...
Одни из самых вкусных эклеров, которые можно приготовить дома - к...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эк...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Невероятно вкусные и ароматные пирожные заварные кольца! Внутри т...
Для фанатов клубники рецепт клубничных эклеров с белковым воздушн...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это изысканное кулинарное творени...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в ...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - орехов...
Эклеры – это нежные и ароматные заварные пирожные, которые привлекают своим изысканным вкусом и изяществом формы. Подготовка эклеров – это искусство, требующее точности и внимания к деталям. В этой статье мы погрузимся в процесс их создания, выясним, какие нюансы важны при приготовлении и как избежать типичных ошибок.
1. Заварное тесто: основа эклера
Эклеры готовятся из заварного теста, который при правильном приготовлении становится легким и воздушным. Секрет в том, чтобы прокипятить воду с маслом, затем быстро добавить муку и тщательно размешать до образования однородной массы. Затем массу следует охладить, добавив в нее яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
2. Правильный выбор инструментов
Чтобы эклеры получились идеальными, важно использовать качественные инструменты. Силиконовый или металлический кондитерский мешок с насадкой поможет формировать равномерные эклеры. При этом не стоит делать их слишком толстыми или длинными, так как это может повлиять на консистенцию теста при выпечке.
3. Выпечка: контроль температуры и влажности
Одним из ключевых моментов является правильная температура выпечки. Начинайте с высокой температуры, чтобы обеспечить подъем теста, а затем уменьшите ее, чтобы эклеры пропеклись внутри. Открывать духовку в процессе выпечки не рекомендуется, так как может произойти резкое падение температуры.
4. Наполнение и глазурь
Эклеры можно наполнять разнообразными кремами – заварным, сливочным, шоколадным. Важно, чтобы крем был плотным и не растекался. Для наполнения лучше всего использовать кондитерский шприц. Глазурь, обычно на основе шоколада, придает эклерам завершенный вид и дополнительный вкус.
5. Хранение
Подготовленные эклеры стоит хранить в холодильнике, но не более двух дней. В противном случае они могут потерять свою влажность и стать менее аппетитными.
6. Типичные ошибки и способы их устранения
Твердое тесто. Если тесто слишком густое, эклеры не будут должным образом подниматься. В этом случае может помочь добавление дополнительного яйца.
Эклеры слишком маленькие. Следите за размером и формой при выдавливании теста из мешка.
Трещины на поверхности. Причиной может быть слишком высокая начальная температура выпечки.
1. Классический рецепт эклеров
Ингредиенты:
Приготовление:
2. Эклеры с шоколадом
Ингредиенты для заварного теста:
Приготовление:
3. Эклеры с ванильным кремом
Ингредиенты для заварного теста:
Ингредиенты для крема:
Приготовление:
Следуя этим рецептам, вы сможете насладиться разнообразными вариациями эклеров.
Таблица пищевой ценности (на 1 эклер)
Наименование блюда | Калории (на 100 г) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|
Классические эклеры | 250 ккал | 5 г | 15 г | 25 г |
Эклеры с шоколадом | 280 ккал | 5 г | 17 г | 28 г |
Эклеры с ванильным кремом | 270 ккал | 6 г | 16 г | 27 г |
Пожалуйста, учтите, что фактическая пищевая ценность может отличаться в зависимости от используемых продуктов, их качества и способа приготовления.
Эклеры – это не только вкусное лакомство, но и возможность проявить свои кулинарные таланты. Следуя указанным советам и избегая типичных ошибок, вы сможете создать идеальные эклеры, которыми гордиться!
Вкусные кулинарные рецепты
2929 рецептов
Посмотреть все закладки