Калорийность
303 ккал
Белки
4 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
23 гр.
В сотейник или кастрюлю положите 100 гр. сливочного масла, добавьте щепотку соли и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё 2 яйца поочерёдно, каждый раз перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
Для крема помойте апельсин и натрите апельсиновую цедру. Сок можно взять магазинный или выжать его из свежих плодов с помощью соковыжималки. В сотейник с толстым дном налейте апельсиновый сок, добавьте натёртую цедру, крахмал и сахар (оставьте 3 ст.л. сахара для белков). Включите средний огонь и доведите смесь до кипения, время от времени помешивая. После закипания варите 3 минуты на тихом огне и снимите сотейник с плиты. Немного остудите массу.
В блендер отправьте йогурт и очищенные бананы (их лучше всего нарезать на несколько крупных частей). Взбейте ингредиенты до однородности. Получившуюся смесь перелейте в ёмкость с апельсиновой массой и перемешайте. Затем поставьте крем в холодильник на 3 часа для стабилизации.
У 2 яиц отделите белки и желтки. К белкам всыпьте 3 ст.л. ложки сахара и взбейте их до устойчивых пиков с помощью миксера на высоких оборотах. Крем достаньте из холодильника, смешайте его со взбитыми белками до однородности и отправьте в холодильник ещё минимум на час.
Для глазури белый шоколад разломайте на небольшие кусочки, поместите в миску и добавьте оставшееся сливочное масло. Поставьте эту миску в микроволновку растапливаться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз, когда достаёте шоколад проверять, перемешивайте его. В растопленный шоколад добавьте жёлтый пищевой краситель и перемешайте до однородного цвета. Глазурь готова.
Банановый крем переложите в кондитерский мешок и начините им остывшие пирожные изнутри. Окуните каждый эклер в жёлтую глазурь верхушкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на полчаса. Можно подавать!
Лучше всего не брать жидкий йогурт, чтобы крем был более плотным. Чтобы усилить вкус бананов, можно использовать йогурт с банановым вкусом.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их п...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! ...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Жаждешь попробовать что-то новенькое? Попробуй свои силы в кулина...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Вкусные и несладкие эклеры, которые подойдут как десерт к праздни...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - орехов...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогд...
Что может быть лучше, чем вкус детства - эклеры с заварным кремом...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Необычные эклеры с лимонным кремом и безе, которые вы с лёгкостью...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получ...
Для фанатов клубники рецепт клубничных эклеров с белковым воздушн...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в ...
Вкусные кулинарные рецепты
3009 рецептов
Посмотреть все закладки
