Эклеры с масляным кремом

Рецепт от Юдчиц Анастасия
3151 просмотр
Эклеры с масляным кремом
 
Приготовления 40 мин
Порций 8
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получаются нежными и очень ароматными. Они хорошо сочетаются с крепким натуральным кофе или чаем.

Ингредиенты на
порции

  • Масло сливочное
    200 гр.
  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Мука
    180 гр.
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Вода
    250 мл.
  • Сгущенное молоко
    150 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    332 ккал

  • Белки

    5.9 грамм

  • Жиры

    18.7 грамм

  • Углеводы

    34.9 грамм

Пошаговая инструкция

  • Воду налейте в кастрюлю с толстым дном или сотейник, поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. После чего добавьте половину сливочного масла, соль и сахар по вкусу. Масло должно растопиться, после чего медленно всыпайте муку, активно перемешивая тесто венчиком. Оно должно получится густое и липкое. Тесто отставьте в сторону остыть.

  • В остывшее тесто добавьте по одному куриные яйца. Сначала будет трудно смешать, но продолжайте смешивать до однородной консистенции. Духовку разогрейте до 200 градусов. Тесто положите в кондитерский мешок и выдавите на заранее подготовленный противень будущие эклеры. После чего отправьте в духовку на 15 минут, затем температуру убавьте до 150 и выпекайте ещё 10 минут.

  • Для крема смешайте вторую половину сливочного масла (оно должно быть мягким) и сгущённое молоко с помощью миксера или просто венчиком до однородности. Крем на время выпекания эклеров положите в холодильник. После начините готовые пирожные кремом с помощью того же кондитерского мешка или шприца. Приятного аппетита!

Советы

  • Вместо сгущённого молока можно добавить сметану с сахарной пудрой.

  • Сверху эклеры можно посыпать миндальными хлопьями или сахарной пудрой.

  • Перед тем, как наполнить эклеры кремом, проделайте в каждом пирожном дырки палочкой для китайской еды или просто ножом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

137

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp