Эклеры с масляным кремом

kaulitcanastasia
Рецепт от Юдчиц Анастасия
7 572 просмотров
Печать
40 мин
2024-08-22-3ly58x-tasty-eclairs-on-table-2023-11-27-05-11-54-utc
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 25.10.2024
Эклеры с масляным кремом — это восхитительное блюдо, которое украсит любой стол. Этот кулинарный рецепт позволяет создать вкуснейшие и воздушные эклерчики в домашних условиях. В данном рецепте особое внимание уделяется приготовлению легкого и ароматного масляного крема, который идеально подходит для наполнения эклеров. Такие эклеры с масляным кремом — это не просто десерт, а вкусное напоминание о десерте детства. Правильное приготовление включает все этапы: от выбора продуктов до доведения до совершенства. Основная ценность этого блюда заключается в качественном наполнении и идеально сбалансированном вкусе, который легко добиться, следуя пошаговым рекомендациям. В итоге, приготовление эклеров с масляным кремом — это не просто процесс, а настоящее искусство создания незабываемого угощения для любимых и близких.

Ингредиенты на
порции

  • Масло сливочное
    200
  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Мука
    180
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Вода
    250
  • Сгущенное молоко
    150
  • Кокосовая стружка
    для украшения

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    286.7 ккал

  • Белки

    5.9 гр.

  • Жиры

    19.5 гр.

  • Углеводы

    21.9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Налейте воду в кастрюльку с толстым дном или сотейник и доведите до кипения на плите. Затем добавьте половину сливочного масла, соль и сахар по вкусу. Дождитесь, пока масло полностью растопится, затем медленно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно стать густым и липким. Оставьте его остывать.

  • Остывшее тесто тщательно перемешивайте, добавляя по одному куриному яйцу. Сначала смесь будет казаться густой, но продолжайте перемешивать, пока она не станет однородной. Разогрейте духовку до 200°C. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие порции на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 200°C в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и готовьте еще 10 минут.

  • Для приготовления крема объедините вторую часть мягкого сливочного масла и сгущенное молоко, используя миксер или венчик до достижения однородной массы. Уберите крем в холодильник на время выпекания эклеров. Как только пирожные будут готовы, наполните их кремом, используя кондитерский мешок или шприц. В завершение можно посыпать эклеры кокосовой стружкой. Такие рецепты станут настоящим украшением любой кулинарной книги. Наслаждайтесь!

Советы

  • Для достижения идеальной текстуры эклеров важно просеивать муку перед использованием. Это не только удаляет комки, но и насыщает муку воздухом, что помогает тесту быть легким и воздушным. Обычно для эклеров используется пшеничная мука, но вы можете попробовать рисовую муку или другую альтернативу. Также для предотвращения образования трещин на эклерах, добавьте немного воды в духовку. Секрет прост, вода поможет создать влажную среду, которая способствует равномерному росту теста и предотвратит его пересыхание.

  • Для создания крема для эклеров можно использовать не только сгущенку, но и сливки. Сливки придадут крему легкость и воздушность, а также добавят мягкость и насыщенность вкуса. В зависимости от желаемой текстуры и сладости, вы можете сочетать оба ингредиента или выбрать один из них.

  • Чтобы вашу начинку вспоминали ещё на протяжении нескольких дней, добавьте немного какао в заварной крем, чтобы придать эклерам шоколадный вкус. Дополните его кусочками шоколада для насыщенности.

  • Каждый эклер можно украсить глазурью, которая придаст ему не только привлекательный внешний вид, но и добавит насыщенный вкус. Используйте масло в глазури, чтобы она приобрела гладкую текстуру и блестящий финиш. Сахарную пудру можно использовать для посыпки эклеров сверху после нанесения глазури, чтобы добавить текстуру и лёгкий сладкий акцент. 

  • Для улучшения текстуры эклеров, используйте меланж вместо целых яиц. Меланж помогает создать более однородное тесто и облегчает контроль над его консистенцией. Если используете яйца, тщательно взбейте их перед добавлением в тесто, чтобы добиться легкости и воздушности эклеров.

  • Для сохранения свежести эклеров с масляным кремом, поместите их в герметичную миску и храните в холодильнике. Это предотвратит высыхание теста и сохранит крем мягким. Перед подачей, дайте эклерам немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем приобрёл свою идеальную текстуру.

  • Если вы планируете хранить эклеры долго, заморозьте их. Разместите эклеры на подносе и аккуратно заморозьте. После этого упакуйте их в пластиковый пакет или контейнер, чтобы сохранить свежесть. При размораживании, оставьте эклеры при комнатной температуре и дайте крему стать мягким перед подачей. Для предотвращения образования влаги, храните их в сухом месте.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2524

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки