Калорийность
286.7 ккал
Белки
5.9 гр.
Жиры
19.5 гр.
Углеводы
21.9 гр.
Налейте воду в кастрюльку с толстым дном или сотейник и доведите до кипения на плите. Затем добавьте половину сливочного масла, соль и сахар по вкусу. Дождитесь, пока масло полностью растопится, затем медленно всыпайте муку, постоянно помешивая венчиком или лопаткой. Тесто должно стать густым и липким. Оставьте его остывать.
Остывшее тесто тщательно перемешивайте, добавляя по одному куриному яйцу. Сначала смесь будет казаться густой, но продолжайте перемешивать, пока она не станет однородной. Разогрейте духовку до 200°C. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие порции на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 200°C в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 150°C и готовьте еще 10 минут.
Для приготовления крема объедините вторую часть мягкого сливочного масла и сгущенное молоко, используя миксер или венчик до достижения однородной массы. Уберите крем в холодильник на время выпекания эклеров. Как только пирожные будут готовы, наполните их кремом, используя кондитерский мешок или шприц. В завершение можно посыпать эклеры кокосовой стружкой. Такие рецепты станут настоящим украшением любой кулинарной книги. Наслаждайтесь!
Для достижения идеальной текстуры эклеров важно просеивать муку перед использованием. Это не только удаляет комки, но и насыщает муку воздухом, что помогает тесту быть легким и воздушным. Обычно для эклеров используется пшеничная мука, но вы можете попробовать рисовую муку или другую альтернативу. Также для предотвращения образования трещин на эклерах, добавьте немного воды в духовку. Секрет прост, вода поможет создать влажную среду, которая способствует равномерному росту теста и предотвратит его пересыхание.
Для создания крема для эклеров можно использовать не только сгущенку, но и сливки. Сливки придадут крему легкость и воздушность, а также добавят мягкость и насыщенность вкуса. В зависимости от желаемой текстуры и сладости, вы можете сочетать оба ингредиента или выбрать один из них.
Чтобы вашу начинку вспоминали ещё на протяжении нескольких дней, добавьте немного какао в заварной крем, чтобы придать эклерам шоколадный вкус. Дополните его кусочками шоколада для насыщенности.
Каждый эклер можно украсить глазурью, которая придаст ему не только привлекательный внешний вид, но и добавит насыщенный вкус. Используйте масло в глазури, чтобы она приобрела гладкую текстуру и блестящий финиш. Сахарную пудру можно использовать для посыпки эклеров сверху после нанесения глазури, чтобы добавить текстуру и лёгкий сладкий акцент.
Для улучшения текстуры эклеров, используйте меланж вместо целых яиц. Меланж помогает создать более однородное тесто и облегчает контроль над его консистенцией. Если используете яйца, тщательно взбейте их перед добавлением в тесто, чтобы добиться легкости и воздушности эклеров.
Для сохранения свежести эклеров с масляным кремом, поместите их в герметичную миску и храните в холодильнике. Это предотвратит высыхание теста и сохранит крем мягким. Перед подачей, дайте эклерам немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем приобрёл свою идеальную текстуру.
Если вы планируете хранить эклеры долго, заморозьте их. Разместите эклеры на подносе и аккуратно заморозьте. После этого упакуйте их в пластиковый пакет или контейнер, чтобы сохранить свежесть. При размораживании, оставьте эклеры при комнатной температуре и дайте крему стать мягким перед подачей. Для предотвращения образования влаги, храните их в сухом месте.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Творожно-ежевичные эклеры – это кулинарный шедевр, который идеаль...
Эклеры с мятным кремом — это не просто десерт, а настоящий кулина...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Профитроли со взбитыми сливками – это универсальный рецепт, котор...
Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить восхитительное блюдо...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Эклеры сникерс — это изысканное блюдо, которое привнесет в ваш де...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Эклеры с апельсиновым кремом — это восхитительное блюдо, которое ...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
