Эклеры с творожным кремом и голубикой

Рецепт от Юдчиц Анастасия
3611 просмотров
Эклеры с творожным кремом и голубикой
 
Приготовления 50 мин
Порций 8
Вкусные и несладкие эклеры, которые подойдут как десерт к праздничному столу. Также отлично впишутся в рацион тех, кто соблюдает диету и следит за фигурой.

Ингредиенты на
порции

  • Масло сливочное
    50 гр.
  • Вода питьевая чистая
    100 мл.
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Мука
    70 гр.
  • Соль
    1 щепот.
  • Творог
    200 гр.
  • Натуральный йогурт
    100 гр.
  • Черника
    70 гр.
  • Лимон
    0,5 шт.
  • Сахарная пудра
    3 ст. л.
  • Ванилин
    1 щепот.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    322.5 ккал

  • Белки

    11.2 грамм

  • Жиры

    18.2 грамм

  • Углеводы

    21.4 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сливочное масло растопите на среднем огне в сотейнике или кастрюле. После, не доводя до кипения, налейте воду, перемешайте, добавьте соль и медленно, небольшими порциями, заранее просеянную муку.  Снизьте огонь до минимального. Тесто должно получиться однородной, плотной консистенции. После чего тесто отставьте в сторону, чтобы оно остыло.

  • В тесто разбейте куриные яйца (по очереди), активно перемешивая венчиком до однородности и гладкости. Это может занять 2-3 минуты. Параллельно разогрейте духовку до 200 градусов. В кондитерский мешок положите тесто и выложите будущие пирожные на заранее подготовленный пергамент. Выпекайте эклеры 25-30 минут до золотистой корочки.

  • Для крема смешайте творог и натуральный йогурт в миске. Взбейте массу с помощью погружного блендера, после добавьте сахар и ванилин. Голубику промойте под проточной водой, добавьте в крем и смешайте до однородности, либо ягоды разрежьте и добавьте в крем, не перебивая блендером. Лимонную цедру добудьте с помощью тёрки, а сок выдавите. И цедру, и сок добавьте в крем и снова всё перемешайте.

  • В эклерах проделайте дырки с помощью ножа или же китайских палочек. Наполните кремом с помощью кондитерского мешка или ложкой. Пирожные оставьте в холодильнике на несколько часов. Подавайте холодными. Приятного аппетита.

Советы

  • Вместо натурального йогурта можно добавить сметану или даже жирный кефир.

  • Лучше всего возьмите творог с высоким процентом жирности (9%).

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

157

Пошаговые рецепты

1604 рецепта


Viber
WhatsApp