Калорийность
289 ккал
Белки
13 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
24 гр.
В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро пермешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё одно яйцо, перемешайте и вбейте последнее куриное яйцо. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут.
Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей. А пока приготовьте творожный крем. Творог положите в миску и перебейте его погружным блендером до гладкой консистенции (это нужно сделать даже, если у вас брикетный творог). В другую миску поместите сахарную пудру, всыпьте ванилин, добавьте сливочное масло комнатной температуры. С помощью миксера взбейте ингредиенты до однородности.
Сгущённое молоко вливайте в масляную массу, всё время взбивая. Теперь туда же положите творог и лопаткой аккуратно соедините всё. После чего обязательно на средних оборотах миксера взбейте массу с творогом на протяжении 3 минут до пышности. Готовый крем поместите в кондитерский мешок. Пирожные разрежьте на 2 части поперёк, выдавите крем на нижнюю часть и прикройте его верхней. Пока отправьте эклеры с кремом в холодильник.
Приготовьте шоколадную глазурь для украшения десерта. В сотейнике смешайте какао-порошок и сахар. Налейте туда молоко и перемешайте. Поставьте сотейник на тихий огонь и, помешивая, варите глазурь до тех пор, пока она не станет однородной. Не доводя до кипения, снимите сотейник с огня, добавьте 100 гр. холодного сливочного масла и размешайте в горячей глазури. Масло должно растопиться.
Шоколадную глазурь переместите в кондитесркий мешок с узкой насадкой. Эклеры досаньте из холодильника. Полейте глазурью эклеры. Приятного аппетита!
Если у вас получилась слишком жидкая шоколадная глазурь, то в процессе её нагревания добавьте 1 ч.л. муки.
Чтобы у вас получился действительно вкусный и нежный десерт, сливочное масло выбирайте качественное, жирностью 82,5%.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Фисташковые эклеры в шоколаде – это изысканное кулинарное творени...
Рецепт эклеров со вкусом апельсина, покрытых шоколадом, это что-т...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогд...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! ...
Мягкие пирожные, шоколадная глазурь, кешью и сливочный крем - пре...
Безумно нежные и аппетитные ванильные эклеры с шоколадной глазурь...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эк...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в ...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - орехов...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание ...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сочетание карамели, ш...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их п...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получ...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
