Калорийность
289 ккал
Белки
13 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
24 гр.
В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро пермешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё одно яйцо, перемешайте и вбейте последнее куриное яйцо. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут.
Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей. А пока приготовьте творожный крем. Творог положите в миску и перебейте его погружным блендером до гладкой консистенции (это нужно сделать даже, если у вас брикетный творог). В другую миску поместите сахарную пудру, всыпьте ванилин, добавьте сливочное масло комнатной температуры. С помощью миксера взбейте ингредиенты до однородности.
Сгущённое молоко вливайте в масляную массу, всё время взбивая. Теперь туда же положите творог и лопаткой аккуратно соедините всё. После чего обязательно на средних оборотах миксера взбейте массу с творогом на протяжении 3 минут до пышности. Готовый крем поместите в кондитерский мешок. Пирожные разрежьте на 2 части поперёк, выдавите крем на нижнюю часть и прикройте его верхней. Пока отправьте эклеры с кремом в холодильник.
Приготовьте шоколадную глазурь для украшения десерта. В сотейнике смешайте какао-порошок и сахар. Налейте туда молоко и перемешайте. Поставьте сотейник на тихий огонь и, помешивая, варите глазурь до тех пор, пока она не станет однородной. Не доводя до кипения, снимите сотейник с огня, добавьте 100 гр. холодного сливочного масла и размешайте в горячей глазури. Масло должно растопиться.
Шоколадную глазурь переместите в кондитесркий мешок с узкой насадкой. Эклеры досаньте из холодильника. Полейте глазурью эклеры. Приятного аппетита!
Если у вас получилась слишком жидкая шоколадная глазурь, то в процессе её нагревания добавьте 1 ч.л. муки.
Чтобы у вас получился действительно вкусный и нежный десерт, сливочное масло выбирайте качественное, жирностью 82,5%.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Одни из самых вкусных эклеров, которые можно приготовить дома - к...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - орехов...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получ...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогд...
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сочетание карамели, ш...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! ...
Необычные эклеры с лимонным кремом и безе, которые вы с лёгкостью...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Жаждешь попробовать что-то новенькое? Попробуй свои силы в кулина...
Вкусные и несладкие эклеры, которые подойдут как десерт к праздни...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание ...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Рецепт эклеров со вкусом апельсина, покрытых шоколадом, это что-т...
Всем, кто любит клубнику и клубничные пирожные, точно понравится ...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их п...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки