Калорийность
351.45 ккал
Белки
6.17 гр.
Жиры
24.15 гр.
Углеводы
28.86 гр.
Поместите 100 граммов холодного сливочного масла в сотейник, добавьте щепотку соли, сахар, затем влейте воду и молоко. Включите средний огонь и подождите, пока масло полностью растает. Просейте муку и аккуратно добавьте её в смесь. Быстро перемешивайте, пока масса не станет густой и не начнёт отставать от стенок сотейника. В результате получится заварное тесто, не липнущее к стенкам.
Снимите сотейник с тестом с огня и вбейте в него одно яйцо. Тщательно перемешайте до однородной массы. Далее добавляйте яйца по одному, после каждого тщательно перемешивая. Тесто должно стать кремообразным. Переложите его в кондитерский мешок или шприц, выбрав насадку в форме звезды.
Возьмите противень и выложите на него пергаментную бумагу. С помощью кондитерского мешка аккуратно сформируйте эклеры, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга. Следите, чтобы эклеры были одинаковой длины. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожные в течение 35 минут. После выпекания не спешите вынимать эклеры из духовки – дайте им остыть внутри при слегка приоткрытой дверце.
Разломайте молочный шоколад на небольшие кусочки и поместите их в миску. Растопите шоколад в микроволновке, прогревая его по 15 секунд с перерывами. После полного растапливания добавьте масло какао, тщательно перемешайте.
Перед тем как приготовить крем, оставьте сгущённое молоко, варёную сгущёнку и сливочное масло на столе на 10-15 минут, чтобы они достигли комнатной температуры. В большой миске соедините два вида сгущёнки и размягчённое сливочное масло (200 гр.). Взбейте всё миксером до получения однородной массы. Переложите крем в кондитерский мешок.
Заполните эклеры кремом, проделав отверстие снизу с помощью насадки. Готовые пирожные поместите в холодильник или морозильную камеру на 20 минут.
_1725366258.jpg)
Достаньте эклеры из холодильника и обмакните верхнюю часть в шоколадную массу. Перед подачей дайте десерту настояться в холодильнике около тридцати минут. Приятного аппетита, наслаждайтесь вкуснейшими эклерами со сгущёнкой!
Если вы хотите снизить калорийность десерта, замените часть сгущёнки в начинке на нежирный крем на основе йогурта. Это снизит общий состав калорий, сохранив при этом восхитительный вкус.
Для улучшения текстуры и вкуса теста используйте смесь различных видов муки в составе рецепта. Разная мука не только обогатит вкус эклеров, но и придаст им особенную нежность, делая десерт еще более изысканным.
Чтобы усилить вкус крема, добавьте в него соль. Это необычное дополнение раскроет сладость крема и подчеркнет его сливочность, создавая более глубокий и насыщенный вкус.
При создании крема для эклеров, обратите внимание на состав сгущёнки, выбирая продукт с минимальным количеством добавок и максимальным содержанием натуральных ингредиентов. Это гарантирует более насыщенный вкус и лучшую текстуру.
Чтобы тесто для эклеров получилось идеально нежным, используйте слегка теплую воду при смешивании ингредиентов. Такая вода поможет лучше раскрыться клейковине в муке, что сделает тесто более эластичным и воздушным.
Храните эклеры с вареной сгущенкой в закрытой корзине при комнатной температуре, если планируете съесть их в течение дня. Это поможет сохранить их хрустящими и свежими, не давая им размякнуть.
Для более длительного хранения эклеров поместите их в миску с крышкой и храните в холодильнике. Это позволит десерту сохранить свою свежесть и вкус до нескольких дней, не потеряв текстуры начинки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт клубничных эклеров...
Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить восхитительное блюдо...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Кулинарный рецепт представляет собой изысканное блюдо — эклеры с ...
Эклеры с масляным кремом — это восхитительное блюдо, которое укра...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Наши клубничные эклеры - это идеальный способ порадовать себя и б...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Жаждешь попробовать что-то новенькое? Попробуй свои силы в кулина...
Эклеры с вишней — это изысканное блюдо, которое можно легко приго...
Эклеры сникерс — это изысканное блюдо, которое привнесет в ваш де...
Вкусные кулинарные рецепты
3598 рецептов
Посмотреть все закладки
