Калорийность
351.45 ккал
Белки
6.17 гр.
Жиры
24.15 гр.
Углеводы
28.86 гр.
Поместите 100 граммов холодного сливочного масла в сотейник, добавьте щепотку соли, сахар, затем влейте воду и молоко. Включите средний огонь и подождите, пока масло полностью растает. Просейте муку и аккуратно добавьте её в смесь. Быстро перемешивайте, пока масса не станет густой и не начнёт отставать от стенок сотейника. В результате получится заварное тесто, не липнущее к стенкам.
Снимите сотейник с тестом с огня и вбейте в него одно яйцо. Тщательно перемешайте до однородной массы. Далее добавляйте яйца по одному, после каждого тщательно перемешивая. Тесто должно стать кремообразным. Переложите его в кондитерский мешок или шприц, выбрав насадку в форме звезды.
Возьмите противень и выложите на него пергаментную бумагу. С помощью кондитерского мешка аккуратно сформируйте эклеры, располагая их на небольшом расстоянии друг от друга. Следите, чтобы эклеры были одинаковой длины. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирожные в течение 35 минут. После выпекания не спешите вынимать эклеры из духовки – дайте им остыть внутри при слегка приоткрытой дверце.
Разломайте молочный шоколад на небольшие кусочки и поместите их в миску. Растопите шоколад в микроволновке, прогревая его по 15 секунд с перерывами. После полного растапливания добавьте масло какао, тщательно перемешайте.
Перед тем как приготовить крем, оставьте сгущённое молоко, варёную сгущёнку и сливочное масло на столе на 10-15 минут, чтобы они достигли комнатной температуры. В большой миске соедините два вида сгущёнки и размягчённое сливочное масло (200 гр.). Взбейте всё миксером до получения однородной массы. Переложите крем в кондитерский мешок.
Заполните эклеры кремом, проделав отверстие снизу с помощью насадки. Готовые пирожные поместите в холодильник или морозильную камеру на 20 минут.
_1725366258.jpg)
Достаньте эклеры из холодильника и обмакните верхнюю часть в шоколадную массу. Перед подачей дайте десерту настояться в холодильнике около тридцати минут. Приятного аппетита, наслаждайтесь вкуснейшими эклерами со сгущёнкой!
Если вы хотите снизить калорийность десерта, замените часть сгущёнки в начинке на нежирный крем на основе йогурта. Это снизит общий состав калорий, сохранив при этом восхитительный вкус.
Для улучшения текстуры и вкуса теста используйте смесь различных видов муки в составе рецепта. Разная мука не только обогатит вкус эклеров, но и придаст им особенную нежность, делая десерт еще более изысканным.
Чтобы усилить вкус крема, добавьте в него соль. Это необычное дополнение раскроет сладость крема и подчеркнет его сливочность, создавая более глубокий и насыщенный вкус.
При создании крема для эклеров, обратите внимание на состав сгущёнки, выбирая продукт с минимальным количеством добавок и максимальным содержанием натуральных ингредиентов. Это гарантирует более насыщенный вкус и лучшую текстуру.
Чтобы тесто для эклеров получилось идеально нежным, используйте слегка теплую воду при смешивании ингредиентов. Такая вода поможет лучше раскрыться клейковине в муке, что сделает тесто более эластичным и воздушным.
Храните эклеры с вареной сгущенкой в закрытой корзине при комнатной температуре, если планируете съесть их в течение дня. Это поможет сохранить их хрустящими и свежими, не давая им размякнуть.
Для более длительного хранения эклеров поместите их в миску с крышкой и храните в холодильнике. Это позволит десерту сохранить свою свежесть и вкус до нескольких дней, не потеряв текстуры начинки.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Эклеры с апельсиновым кремом — это восхитительное блюдо, которое ...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца ...
Домашние шоколадные эклеры — это настоящее кулинарное искусство, ...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Жаждешь попробовать что-то новенькое? Попробуй свои силы в кулина...
Ванильные эклеры с глазурью — это настоящее гастрономическое лако...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Эклеры сникерс — это изысканное блюдо, которое привнесет в ваш де...
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт клубничных эклеров...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
