Эклеры с вареной сгущёнкой

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 600 просмотра
Печать
1 час
2022-08-05-im6p23-eclairs-s-varenoi-sguschenkoi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.02.2023
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогда рецепт эклеров с вареной сгущёнкой точно для вас! Нежнейшие пирожные понравятся любому сладкоежке. Отлично подойдут к чаепитию с друзьями или родственниками.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Молоко
    125
  • Мука
    175
  • Масло сливочное
    300
  • Вода
    125
  • Сахар
    0,5 ч. л.
  • Варёное сгущённое молоко
    400
  • Сгущенное молоко
    25
  • Молочный шоколад
    100
  • Какао-масло
    2 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    341 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    21 гр.

  • Углеводы

    34 гр.

Пошаговая инструкция

  • В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли и сахар и налейте воду и молоко. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.

  • Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте остальные яйца по очереди, каждый раз перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.

  • Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.

  • Приготовьте крем. Сгущённое молоко, вареную сгущёнку и сливочное масло достаньте из холодильника на 10-15 минут перед использованием. Продукты должны быть комнатной температуры. В большую миску положите 2 вида сгущёнки и мягкое сливочное масло (его должно быть 200 гр.). Миксером взбейте ингредиенты до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и начините им остывшие пирожные изнутри. Поставьте эклеры в морозилку.

  • Пока десерт стоит в морозильной камере, поломайте молочный шоколад на небольшие кусочки. Положите его в миску и отправьте в микроволновку растапливаться. Топите шоколад по 15-20 секунд импульсами. В растопленный шоколад налейте какао-масло и перемешайте. 

  • Извлеките эклеры их холодильника и окуните их в шоколадной массе верхушкой. Перед подачей, десерту лучше дать постоять полчаса в холодильнике. Приятного аппетита!

Советы

  • Куриных яиц может понадобиться больше или меньше. Если они маленького размера, то используйте 5 яиц. Если же яйца крупные, то вам может хватить 3 штуки.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1200

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3011 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки