Эклеры со взбитыми сливками

Рецепт от Юдчиц Анастасия
3312 просмотров
Эклеры со взбитыми сливками
 
Приготовления 40 мин
Порций 8
Один из самых вкусных рецептов эклеров, которые готовятся легко, а со стола уплетаются в мгновение ока. Легко и быстро готовить, а главное недорого!

Ингредиенты на
порции

  • Сливочное масло
    100 гр.
  • Мука
    1,5 стак.
  • Яйца куриные
    3 шт.
  • Жирные сливки
    2 стак.
  • Чёрный шоколад
    200 гр.
  • Вода
    100 мл.
  • Сахар
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    317 ккал

  • Белки

    5.8 грамм

  • Жиры

    18 грамм

  • Углеводы

    33.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • В сотейник или кастрюлю с толстым дном положите холодное сливочное масло и добавьте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока масло растопится и закипит. После чего снимите сотейник с огня и медленно всыпьте муку, активно помешивая венчиком. Масса должна получиться плотной и липкой.

  • Массу слегка остудите и добавьте яйца, также активно перемешивая венчиком или лопаткой до однородности. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок или шприц, или же в обычный пакет, как будет удобно. Параллельно разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментом для выпекания и выдавите из кондитерского мешка тесто по форме эклеров. Пирожные отправьте в духовку на 15-20 минут.

  • Пока запекаются эклеры, взбейте миксером сливки до устойчивых пиков (при переворачивании тарелки масса не должна вытекать). Вместо сахара лучше добавлять сахарную пудру. После чего положите крем в кондитерский мешок. Эклеры вытащите из духовки, дайте пару минут остыть и проделайте дырки сбоку пирожных (можно сделать китайскими палочками или толстыми шпажками). С помощью кондитерского мешка наполните эклеры кремом.

  • Шоколад поломайте на более мелкие кусочки и растопите паровой баней или в микроволновке. После чего каждый эклер окуните в шоколад. Десерт подавайте холодным. Приятного аппетита!

Советы

  • Для того, чтобы шоколад на эклерах оставался мягким, добавьте сливки или молоко.

  • Паровую баню можно соорудить с помощью большой кастрюли, в которую наливают воду, а сверху ставят кастрюлю поменьше. Именно туда и кладут шоколад.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

144

Пошаговые рецепты

1602 рецепта


Viber
WhatsApp