Эклеры со взбитыми сливками

Рецепт от Юдчиц Анастасия

14306 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 8

Один из самых вкусных рецептов эклеров, которые готовятся легко, а со стола уплетаются в мгновение ока. Легко и быстро готовить, а главное недорого!

Сливочное масло

100 гр.
Мука

1,5 стак.
Яйца куриные

3 шт.
Жирные сливки

2 стак.
Чёрный шоколад

200 гр.
Вода

100 мл.
Сахар

2 ст. л.

Калорийность

317 ккал
Белки

5.8 гр.
Жиры

18 гр.
Углеводы

33.5 гр.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном положите холодное сливочное масло и добавьте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока масло растопится и закипит. После чего снимите сотейник с огня и медленно всыпьте муку, активно помешивая венчиком. Масса должна получиться плотной и липкой.
Массу слегка остудите и добавьте яйца, также активно перемешивая венчиком или лопаткой до однородности. Готовое тесто переложите в кондитерский мешок или шприц, или же в обычный пакет, как будет удобно. Параллельно разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментом для выпекания и выдавите из кондитерского мешка тесто по форме эклеров. Пирожные отправьте в духовку на 15-20 минут.
Пока запекаются эклеры, взбейте миксером сливки до устойчивых пиков (при переворачивании тарелки масса не должна вытекать). Вместо сахара лучше добавлять сахарную пудру. После чего положите крем в кондитерский мешок. Эклеры вытащите из духовки, дайте пару минут остыть и проделайте дырки сбоку пирожных (можно сделать китайскими палочками или толстыми шпажками). С помощью кондитерского мешка наполните эклеры кремом.
Шоколад поломайте на более мелкие кусочки и растопите паровой баней или в микроволновке. После чего каждый эклер окуните в шоколад. Десерт подавайте холодным. Приятного аппетита!

Для того, чтобы шоколад на эклерах оставался мягким, добавьте сливки или молоко.
Паровую баню можно соорудить с помощью большой кастрюли, в которую наливают воду, а сверху ставят кастрюлю поменьше. Именно туда и кладут шоколад.