Калорийность
324,6 ккал
Белки
6,04 гр.
Жиры
25,18 гр.
Углеводы
17,57 гр.
Положите сливочное масло в сотейник, добавьте немного соли и налейте воду. Поставьте на плиту и подождите, пока масло полностью растает. Муку просейте и сразу добавьте к жидким компонентам в сотейник. Быстро перемешивайте, пока масса не загустеет и не начнёт отходить от стенок. В итоге у вас получится заварное тесто, которое не прилипает к посуде.
Снимите сотейник с тестом с плиты и разбейте в него одно яйцо. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Вбейте второе яйцо и снова перемешайте, затем добавьте остальные яйца. Тесто должно стать кремообразным. Переместите его в кондитерский мешок или шприц, используя насадку в форме звезды.
Выложите пергаментную бумагу на противень. Используя кондитерский мешок, отсадите эклеры на небольшом расстоянии друг от друга, стараясь поддерживать одинаковую длину. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте эклеры в течение 35 минут. После выпечки не доставайте их сразу, оставьте остывать в духовке с приоткрытой дверцей.
Займитесь приготовлением сливочного крема. В глубокую миску влейте холодные жирные сливки. Включите миксер на среднюю скорость и начинайте взбивать сливки. Постепенно добавляйте ванильный сахар и сахарную пудру, не прекращая взбивание. Увеличьте скорость до максимальной и продолжайте, пока крем не станет густым и воздушным. Это занимает около 2-4 минут. Готовый крем накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Разломайте большую часть горького шоколада на маленькие кусочки, поместите их в миску и разогрейте в микроволновке короткими импульсами по 15-20 секунд. Затем добавьте туда сливки с жирностью 10-20% и перемешайте. Очищенные орехи положите в растопленный шоколад и снова перемешайте.
В пирожных проделайте небольшие круглые отверстия для наполнения кремом. Достаньте сливочный крем из холодильника и поместите его в кондитерский мешок. Наполните эклеры кремом, аккуратно выдавливая его внутрь. Верхушки эклеров окуните в растопленный шоколад с измельченными орехами. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа. По истечению времени ваши шоколадные эклеры будут готовы к подаче. Эклеры можно разделить на несколько порций, чтобы каждому гостю достался десерт.
Для создания гладкой глазури на эклерах используйте шоколад высокого качества, добавляя немного масла или сливок. Это придаст глазури блеск и сделает её более мягкой. Не игнорируйте советы по теме идеальной глазури, ведь она придает эклерам особенный вид.
Если начинка для эклеров кажется слишком жидкой, добавьте кукурузный крахмал. Это поможет достичь нужной консистенции, чтобы она лучше держалась внутри десерта.
Для особого аромата добавьте в начинку для эклеров немного растворимого кофе. Это придаст десерту утонченный вкус и подчеркнет ценность сочетания с шоколадом.
Для достижения идеального теста на эклеры, добавьте в него теплое молоко — это придаст выпечке нежную текстуру, превращая приготовление десерта в настоящее кулинарное искусство.
Чтобы повысить питательную ценность эклеров с помадкой, добавьте в начинку немного ореховой пасты или протеинового порошка. Это не только улучшит вкус, но и сделает каждый эклер более полезным и сытным.
Чтобы глазурь на эклерах не потеряла свой блеск и текстуру, перед хранением в холодильнике накройте каждую порцию пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание глазури к контейнеру и сохранит идеальный вид десерта.
Чтобы сохранить эклеры с шоколадом и орехами на длительное время, вы можете заморозить их. Перед заморозкой заверните каждый эклер в пищевую плёнку, чтобы защитить глазурь от повреждений. Затем поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильнике. Перед подачей дайте эклерам полностью разморозиться в холодильнике, чтобы сохранить текстуру и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Творожно-ежевичные эклеры – это кулинарный шедевр, который идеаль...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Профитроли со взбитыми сливками – это универсальный рецепт, котор...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца ...
Ванильные эклеры с глазурью — это настоящее гастрономическое лако...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Эклеры сникерс — это изысканное блюдо, которое привнесет в ваш де...
Домашние шоколадные эклеры — это настоящее кулинарное искусство, ...
Эклеры с вишней — это изысканное блюдо, которое можно легко приго...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
