Калорийность
367 ккал
Белки
6,9 гр.
Жиры
13,9 гр.
Углеводы
54,3 гр.
В глубокую кастрюлю положите 100 г сливочного масла, добавьте 1-2 ч. л. сахара, соль и 100 мл воды, а также молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, помешивая. После закипания продолжайте варить 4 минуты, регулярно помешивая. Затем добавьте просеянную муку и быстро перемешивайте массу, пока она не станет густой. Как только тесто станет плотным, однородным и не будет прилипать к дну кастрюли, снимите с огня и поочерёдно вбейте в два яйца, тщательно взбивая тесто миксером после каждого добавления.
Переложите готовое тесто в кондитерский мешок или шприц, установив насадку с формой звезды. Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно выдавите тесто на противень, выстеленный пергаментом, формируя пирожные с достаточным расстоянием между ними. Поставьте противень в духовку и выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 180°C и продолжайте выпекать еще 30 минут. После выпекания оставьте пирожные в выключенной духовке, приоткрыв дверцу, чтобы они остыли.
Отделите желтки от белков у двух яиц, в глубокую чашу поместите яичные белки. Используя миксер, начните взбивать их на средней скорости. Постепенно добавляйте лимонный сок. Продолжайте взбивать белки до достижения устойчивых пиков. Если перевернуть чашу, белки должны оставаться в ней.
В кастрюлю или сотейник налейте 100 мл воды и добавьте оставшийся сахар. Установите на средний огонь и, постоянно помешивая, дождитесь, пока весь сахар растворится и сироп начнет закипать. Уберите кастрюлю с огня, продолжайте взбивать белки миксером на низкой скорости и аккуратно влейте горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать ещё 10 минут. Крем не должен быть горячим; он немного увеличится в объёме и станет более густым.
Промойте клубнику и удалите зеленые хвостики. Нарежьте ягоды на половинки или на несколько частей.
Разрежьте остывшие пирожные вдоль, не полностью, оставив одну сторону целой. Наполните кондитерский мешок белковым кремом и украсьте им нижнюю часть эклеров. Внутрь каждого эклера выложите нарезанную клубнику поверх крема. Завершите оформление, посыпав эклеры сахарной пудрой. Подавайте к столу. Такие рецепты блюд с использованием клубники освежают и приносят настоящее удовольствие. Приятного аппетита!
Добавьте каплю ванили в белковый крем для изысканного аромата и сбалансированного вкуса. Этот простой ингредиент прекрасно дополняет десерт и делает его еще более привлекательным.
Для достижения наилучшего результата используйте сливочное масло с жирностью 82%. Такое масло обеспечит идеальную текстуру и вкус эклеров, придавая им нужную хрустящую корочку и богатый аромат.
Добавьте кусочки печенья и шоколада в начинку эклеров для создания удивительного текстурного контраста. Как шоколад, так и печенье придадут вашему десерту дополнительную изюминку и сделают его особенно вкусным.
Для насыщенного аромата добавьте немного крепкого кофе в белковый крем. Это придаст эклерам тонкий кофейный оттенок, который прекрасно сочетается с клубникой и делает пирожное более интересным и многослойным по вкусу.
Чтобы эклеры получились пышными и легкими, обязательно добавьте разрыхлитель в тесто. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился, обеспечивая идеальную текстуру вашего пирожного.
Если эклеры уже готовы и вы хотите сохранить их свежими, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Убедитесь, что эклеры полностью остыли перед упаковкой, чтобы избежать размягчения теста и потери хрустящей корочки.
Если хотите сохранить эклеры на длительный срок, рассмотрите вариант заморозки. Заморозьте готовые эклеры без начинки, а затем добавьте крем перед подачей. Это поможет сохранить идеальную текстуру и свежесть пирожных.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца ...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Творожно-ежевичные эклеры – это кулинарный шедевр, который идеаль...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Эклеры с вареной сгущенкой — это удивительное блюдо, которое пора...
Эклеры с мятным кремом — это не просто десерт, а настоящий кулина...
Кулинарный рецепт представляет собой изысканное блюдо — эклеры с ...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Профитроли со взбитыми сливками – это универсальный рецепт, котор...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
