Калорийность
279 ккал
Белки
18 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
37 гр.
Приготовьте малиновый крем. Малину промойте, поместив её в дуршлаг. Ножом немного порубите её на более мелкие кусочки. Холодные жирные сливки налейте в миску и взбейте миксером на высокой мощности до пышной устойчивой массы.
Творог протрите через сито или перебейте погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Добавьте к нему сгущённое молоко и перемешайте лопаткой. Затем рубленную ранее малину и взбитые жирные сливки отправьте в миску с творожной массой. Аккуратно лопаткой соедините все ингредиенты между собой. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и пока отставьте в сторону.
В чистую кастрюлю добавьте 100 гр. сливочного масла, 1-2 ч.л. сахара, соль и налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда масло растопится. Доведите всё до кипения и варите 4 минуты, помешивая. Теперь высыпьте заранее просеянную муку и быстро перемешивайте массу (желательно деревянной или силиконовой лопаткой) до тех пор, пока она не загустеет. Как только тесто станет плотным и однородным, а также перестанет прилипать ко дну кастрюли, снимите его с огня и вбейте целые куриные яйца поочерёдно, после каждого взбивая тесто миксером.
Получившееся тесто переместите в кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть в виде звёздочки. Духовку разогрейте до 200С. Выдавите аккуратно тесто на противень, застеленный пергаментом. Формируйте пирожные на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпекания они увеличатся в размере). Отправьте эклеры в духовку и выпекайте их 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 и выпекайте ещё полчаса. Готовые пирожные оставьте в выключенной духовке, слегка приоткройте её и дайте пирожным остыть.
Теперь приготовьте розовую глазурь. Белый шоколад разломайте на небольшие кусочки, поместите в миску и добавьте оставшееся сливочное масло. Поставьте эту миску в микроволновку растапливаться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз, когда достаёте шоколад проверять, перемешивайте его. В растопленный шоколад добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте до однородного цвета. Глазурь готова.
Малиновый крем положите в кондитерский мешок, наполните им остывшие пирожные изнутри. Окуните каждый эклер в розовую глазурь верхушкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на полчаса. Можно подавать!
Украсить эклеры можно сушеной гранулированной малиной.
Лучше всего, если после приготовления эклеров, вы не будете открывать духовку на протяжении 20 минут. А затем дайте эклерам остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Таким образом пирожные не опадут, а останутся пышными.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Мягкие пирожные, шоколадная глазурь, кешью и сливочный крем - пре...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - орехов...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание ...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогд...
Всем, кто любит клубнику и клубничные пирожные, точно понравится ...
Вкусные и несладкие эклеры, которые подойдут как десерт к праздни...
Для фанатов бананов и всего, что связано с этим фруктом - рецепт ...
Классические и по-домашнему вкусные эклеры по этому рецепту получ...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сочетание карамели, ш...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Что может быть лучше, чем вкус детства - эклеры с заварным кремом...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эк...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! ...
Вкусные кулинарные рецепты
3021 рецепт
Посмотреть все закладки
