Калорийность
279 ккал
Белки
18 гр.
Жиры
25 гр.
Углеводы
37 гр.
Приготовьте малиновый крем. Малину промойте, поместив её в дуршлаг. Ножом немного порубите её на более мелкие кусочки. Холодные жирные сливки налейте в миску и взбейте миксером на высокой мощности до пышной устойчивой массы.
Творог протрите через сито или перебейте погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Добавьте к нему сгущённое молоко и перемешайте лопаткой. Затем рубленную ранее малину и взбитые жирные сливки отправьте в миску с творожной массой. Аккуратно лопаткой соедините все ингредиенты между собой. Накройте крем пищевой плёнкой в контакт и пока отставьте в сторону.
В чистую кастрюлю добавьте 100 гр. сливочного масла, 1-2 ч.л. сахара, соль и налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда масло растопится. Доведите всё до кипения и варите 4 минуты, помешивая. Теперь высыпьте заранее просеянную муку и быстро перемешивайте массу (желательно деревянной или силиконовой лопаткой) до тех пор, пока она не загустеет. Как только тесто станет плотным и однородным, а также перестанет прилипать ко дну кастрюли, снимите его с огня и вбейте целые куриные яйца поочерёдно, после каждого взбивая тесто миксером.
Получившееся тесто переместите в кондитерский мешок или шприц. Насадка должна быть в виде звёздочки. Духовку разогрейте до 200С. Выдавите аккуратно тесто на противень, застеленный пергаментом. Формируйте пирожные на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпекания они увеличатся в размере). Отправьте эклеры в духовку и выпекайте их 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 и выпекайте ещё полчаса. Готовые пирожные оставьте в выключенной духовке, слегка приоткройте её и дайте пирожным остыть.
Теперь приготовьте розовую глазурь. Белый шоколад разломайте на небольшие кусочки, поместите в миску и добавьте оставшееся сливочное масло. Поставьте эту миску в микроволновку растапливаться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз, когда достаёте шоколад проверять, перемешивайте его. В растопленный шоколад добавьте розовый пищевой краситель и перемешайте до однородного цвета. Глазурь готова.
Малиновый крем положите в кондитерский мешок, наполните им остывшие пирожные изнутри. Окуните каждый эклер в розовую глазурь верхушкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на полчаса. Можно подавать!
Украсить эклеры можно сушеной гранулированной малиной.
Лучше всего, если после приготовления эклеров, вы не будете открывать духовку на протяжении 20 минут. А затем дайте эклерам остыть в духовке с приоткрытой дверцей. Таким образом пирожные не опадут, а останутся пышными.
Приятного аппетита!
Хрустящие вафли на молоке - поистине вкусное удовольствие для всей семьи. Вафли ...
Рецепт данного крема передавался из поколения в поколение кондитерами всего мира...
Веганские домашние эклеры без добавления сахара, молока и яиц! Это не менее вкус...
Перед его шоколадным ароматом просто невозможно устоять!!! Брауни родом из Амери...
Вкусный, свежий и сливочно-клубничный крем, который отлично сочетается с ванильн...
Карамельное печенье в виде сердца полюбится каждому, кто его попробует! Ведь гот...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их попробует! Приго...
Нежный десерт, который тает во рту. Готовить обычное безе просто, но занимает мн...
Крестовые булочки - это один из главных атрибутов Пасхи. В народе считается, что...
Меренги или безе по-французски означает «поцелуй». Этот десерт такой же нежный и...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оставит равнодушным...
Яблочный штрудель - отличный десерт к любому празднику, особенно к празднику Све...
Безумно вкусные шоколадные конфеты Картошка, которые точно понравятся вашим люби...
Это пирожное готовится так просто, а получается безумно вкусным! Десерт в виде с...
Всем, кто любит клубнику и клубничные пирожные, точно понравится этот рецепт дом...
Специально для веганов! Они очень мягкие и вкусные. Однако, если вы хотите, чтоб...
Самый любимый и вкусный крем взрослых и детей, который передается из поколения в...
Для фанатов бананов и всего, что связано с этим фруктом - рецепт эклеров с банан...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2168 рецептов