Калорийность
281.65 ккал
Белки
4.54 гр.
Жиры
20.56 гр.
Углеводы
18.79 гр.
В сотейник положите холодное сливочное масло, добавьте щепотку соли, сахар и влейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте остальные яйца поочерёдно, после каждого перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки или обычную круглую.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите профитроли на дно противня на небольшом расстоянии друг от друга. Профитроли должны получаться круглыми, примерно одинакового объёма. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые профитроли не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей, чтобы не опали.
Для крема холодные жирные сливки налейте в большую миску и миксером на средней мощности взбивайте около 1,5 минуты. Затем просейте к слегка взбитым сливкам сахарную пудру, оставляя немного для украшения профитролей. Продолжите взбивать сливки до тех пор, пока они не приобретут устойчивую пышную консистенцию.
Крем из сливок поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшое отверстие и начините их взбитыми сливками. Выложите десерт на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Перед подачей отправьте пирожные в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался.
Сливки должны быть обязательно жирными, более 30%. Лучше всего брать их сразу холодными, так они обретут более кремовую и устойчивую консистенцию.
Соблюдайте рецепт точно, особенно в пропорциях ингредиентов, чтобы профитроли из заварного теста получились воздушными.
Вы можете экспериментировать с начинками для профитролей. Кто-то готовит лакомство с заварным кремом, другие используют сгущенку в качестве начинки. Можно также приготовить профитроли с творожным кремом по нашему рецепту.
Храните профитроли со взбитыми сливками в закрытом контейнере, чтобы они не впитывали запахи. Срок хранения– до 2 дней. Перед подачей дайте десерту постоять при комнатной температуре.
Если хотите сохранить десерт на более длительный срок, заморозьте лакомство. Пустые профитроли заморозьте в герметичном пакете. Крем лучше приготовить свежий и заправить десерт после разморозки. Срок хранения – до 2 месяцев. Размораживайте при комнатной температуре и слегка прогрейте в духовке для хруста.
При приготовлении профитролей из заварного теста важно соблюдать температурный режим. Размещайте противень по центру духовки, чтобы они равномерно поднялись и сохранили воздушную текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца ...
Ванильные эклеры с глазурью — это настоящее гастрономическое лако...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить восхитительное блюдо...
Жаждешь попробовать что-то новенькое? Попробуй свои силы в кулина...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Эклеры с вишней — это изысканное блюдо, которое можно легко приго...
Кулинарный рецепт представляет собой изысканное блюдо — эклеры с ...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Эклеры с вареной сгущенкой — это удивительное блюдо, которое пора...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
