Профитроли со взбитыми сливками

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
1 590 просмотр
Печать
1 ч. 10 мин
2022-08-20-1mxrab-profitroli-so-vzbitymi-slivkami
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 11.02.2023
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко и просто можно испечь на вашей кухне, руководствуясь нашей пошаговой инструкцией. Это в меру сладкий и тающий во рту десерт, который понравится как взрослым, так и детям!

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    150
  • Вода
    200
  • Масло сливочное
    100
  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Сахар
    1 ч. л.
  • Пудра сахарная
    80
  • Сливки (33%)
    400
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    284 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    24 гр.

Пошаговая инструкция

  • В сотейник положите 100 гр. холодного сливочного масла, добавьте щепотку соли, 1 ч.л. сахара и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.

  • Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё 3 яйца поочерёдно, после каждого перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки или обычную круглую. 

  • Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите профитроли на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Профитроли должны получаться круглыми, примерно одинакового объёма. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые профитроли не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей, чтобы не опали.

  • Для крема холодные жирные сливки налейте в большую миску и миксером на средней мощности взбивайте около 1,5 минуты. Затем просейте к слегка взбитым сливкам сахарную пудру, оставляя немного для украшения профитролей. Продолжите взбивать сливки до тех пор, пока они не приобретут устойчивую пышную консистенцию. 

  • Крем из сливок поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшое отверстие и начините их взбитыми сливками. Выложите десерт на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Советы

  • Перед подачей отправьте пирожные в холодильник на 1-2 часа, чтобы крем стабилизировался.

  • Сливки должны быть обязательно жирными, более 30%. Лучше всего брать их сразу холодными, так они обретут более кремовую и устойчивую консистенцию.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

530

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3216 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки