Калорийность
318 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
19 гр.
Углеводы
25 гр.
В сотейник положите сливочное масло, добавьте щепотку соли и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё одно яйцо, перемешайте и вбейте последнее куриное яйцо. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
А пока приготовьте крем. В чистый сотейник налейте молоко, поставьте его на огонь и доведите до кипения. В миску всыпьте сахар, туда же добавьте 2 яичных желтка и крахмал. Взбейте всё до однородности.
Большую часть горького шоколада поломайте на небольшие кусочки, положите в миску и отправьте в микроволновку. Топите шоколад импульсами по 15-20 секунд. То же самое сделайте с молочным шоколадом. В растопленный молочный шоколад добавьте сливки и пермешайте.
Как только молоко закипит, в него отправьте массу из желтков и крахмала. Варите 1-2 минуты, всё время помешивая. После этого добавьте растопленный горький шоколад, а также сливочное масло и пермешивайте до тех пор, пока масло не растопится. Переместите крем в миску, накройте плотно пищевой плёнкой и поставьте на 15 минут в холодильник.
В пирожных вырежьте круглое небольшое отверстие для крема. Шоколадный крем достаньте из холодильника, поместите его в кондитерский мешок и наполните им эклеры изнутри.
Оставшийся горький шоколад натрите на мелкой тёрке. Обмакните эклеры верхушкой в растопленный молочный шоколад и посыпьте шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Лучше всего поставить эклеры в холодильник хотя бы на 2 часа перед подачей. Так крем стабилизируется, а само пирожное будет иметь более ярко выраженный вкус.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание безумно вкусног...
Невероятно вкусные и ароматные пирожные заварные кольца! Внутри творожный крем, ...
Одни из самых вкусных эклеров, которые можно приготовить дома - карамельные экле...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эклеры вашими рук...
Прекрасный десерт на любой праздник или обычное чаепитие - ореховые эклеры. Их о...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их попробует! Приго...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! Получается очен...
Веганские домашние эклеры без добавления сахара, молока и яиц! Это не менее вкус...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюдо, которое можн...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в сезон ягод лето...
Для фанатов бананов и всего, что связано с этим фруктом - рецепт эклеров с банан...
Необычные эклеры с лимонным кремом и безе, которые вы с лёгкостью сможете пригот...
Один из самых вкусных рецептов эклеров, которые готовятся легко, а со стола упле...
Мягкие пирожные, шоколадная глазурь, кешью и сливочный крем - прекрасное сочетан...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей очень мало. Ведь к...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогда рецепт эклеро...
Вкусные кулинарные рецепты
2711 рецептов
