Калорийность
318 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
19 гр.
Углеводы
25 гр.
В сотейник положите сливочное масло, добавьте щепотку соли и налейте воду. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро перемешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте ещё одно яйцо, перемешайте и вбейте последнее куриное яйцо. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
А пока приготовьте крем. В чистый сотейник налейте молоко, поставьте его на огонь и доведите до кипения. В миску всыпьте сахар, туда же добавьте 2 яичных желтка и крахмал. Взбейте всё до однородности.
Большую часть горького шоколада поломайте на небольшие кусочки, положите в миску и отправьте в микроволновку. Топите шоколад импульсами по 15-20 секунд. То же самое сделайте с молочным шоколадом. В растопленный молочный шоколад добавьте сливки и пермешайте.
Как только молоко закипит, в него отправьте массу из желтков и крахмала. Варите 1-2 минуты, всё время помешивая. После этого добавьте растопленный горький шоколад, а также сливочное масло и пермешивайте до тех пор, пока масло не растопится. Переместите крем в миску, накройте плотно пищевой плёнкой и поставьте на 15 минут в холодильник.
В пирожных вырежьте круглое небольшое отверстие для крема. Шоколадный крем достаньте из холодильника, поместите его в кондитерский мешок и наполните им эклеры изнутри.
Оставшийся горький шоколад натрите на мелкой тёрке. Обмакните эклеры верхушкой в растопленный молочный шоколад и посыпьте шоколадной стружкой. Приятного аппетита!
Лучше всего поставить эклеры в холодильник хотя бы на 2 часа перед подачей. Так крем стабилизируется, а само пирожное будет иметь более ярко выраженный вкус.
Как отделить белок от желтка? Разбейте яйцо с одного бока тупой стороной ножа. Затем аккуратно разделите скорлупу на 2 части таким образом, чтобы желток остался в одной части скорлупы (весь процесс проделываем над миской). Переливайте яйцо из одной половинки яичной скорлупы в другую до тех пор, пока весь белок не вытечет в миску.
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт чизкейка, который не надо запекать в духовке. Просто подгот...
Брауни – шоколадный десерт, получивший свое название из-за темно-коричневого цве...
Капкейки, специально приготовленные для праздника всех влюблённых! Этот рецепт о...
Нежный десерт, который тает во рту. Готовить обычное безе просто, но занимает мн...
С этим кремом любой десерт станет вкуснее и оригинальнее! Очень вкусный десерт, ...
Этот крем еще называют взбитая карамель, и он полностью оправдывает своё названи...
Желаете быстро приготовить вкуснейшие эклеры самостоятельно? Тогда рецепт эклеро...
Очень нежный и лёгкий в приготовлении чизкейк с вишней. Такой десерт имеет не пр...
Гоголь моголь из яиц - это быстрый в приготовлении сладкий десерт, который делае...
Безумно вкусные шоколадные конфеты Картошка, которые точно понравятся вашим люби...
Первое упоминание о чизкейке встречается в трудах Древней Греции. Блюдо готовило...
Сметанный крем, пожалуй, один из самых лёгких в приготовлении и вкусных кремов, ...
Этот крем является базовым, который можно использовать и в качестве начинки, и д...
Любимое лакомство деток - это вафли - трубочки со сгущенкой! Их обожают даже взр...
В древности этот десерт считался очень дорогим и недоступным. На сегодняшний д...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оставит равнодушным...
Вкусный и очень ароматный крем, который готовится на основе белого вина. Можно е...
Кокосовый тарт с черникой запросто можно сделать на собственной кухне! Такой дес...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2186 рецептов