Калорийность
241 ккал
Белки
9 гр.
Жиры
13.5 гр.
Углеводы
20 гр.
В сотейник или кастрюлю положите сливочное масло (оставьте 20 гр. для глазури), добавьте щепотку соли и налейте воду, а также молоко. Поставьте на огонь и дождитесь, когда масло растопится. Просейте муку и всыпьте её в сотейник с жидкими ингредиентами. Быстро пермешивайте до тех пор, пока масса не начнёт густеть и сворачиваться. У вас должно получиться заварное тесто, не прилипающее к стенкам сотейника.
Сотейник с тестом снимите с огня и разбейте туда сперва 1 яйцо. Смешайте до однородности. Затем добавьте оставшиеся яйца поочерёдно, каждый раз перемешивая. Тесто должно обрести кремообразную консистенцию. Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 35 минут.
Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей. А пока приготовьте крем. Ежевику тщательно промойте и положите в миску, пробейте ягоды блендером до пюреобразной консистенции. В отдельной ёмкости творог также перебейте блендером до гладкого состояния крема. Соедините ягодное пюре и творог, взбейте до однородности. Медленно вливайте сливки в миску с ягодно-творожной массой, при этом активно мешая венчиком или лопаткой.
В получившуюся массу насыпьте сахарную пудру и можете взбить всё миксером на низких оборотах до однородного состояния. Крем получается что-то среднее между жидким и плотным. Он не должен сильно растекаться, но и не должен быть очень густым. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и начините им остывшие пирожные изнутри.
Для глазури белый шоколад разломайте на небольшие кусочки, поместите в миску и добавьте оставшееся сливочное масло. Поставьте эту миску в микроволновку растапливаться импульсами по 15-20 секунд. Каждый раз, когда достаёте шоколад проверять, перемешивайте его. В растопленный шоколад добавьте фиолетовый пищевой краситель и перемешайте до однородного цвета. Глазурь готова.
Окуните каждый эклер в фиолетовую глазурь верхушкой. Поставьте готовый десерт в холодильник на полчаса. Можно подавать!
Лучше всего протереть ежевичное пюре через мелкое сито, чтобы избавиться от мелких косточек.
Отверстия для наполнения эклеров кремом можно делать как снизу, так и с конечной узкой части пирожного.
Приятного аппетита!
Нежные, ароматные и очень вкусные творожные рогалики прямо на вашей кухне! Такой...
Яблочный штрудель - отличный десерт к любому празднику, особенно к празднику Све...
Это пирожное готовится так просто, а получается безумно вкусным! Десерт в виде с...
Вкусный и очень ароматный крем, который готовится на основе белого вина. Можно е...
Невероятно легкий и вкусный кекс, который может приготовить каждая хозяйка на Но...
Данный крем настолько универсален, что его можно использовать во многих десертах...
Приготовьте полосатую творожную паску в честь праздника Светлой пасхи! Сливочный...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание безумно вкусног...
Лёгкий, вкусный и незаменимый крем, который хорошо подходит в качестве изготовле...
Для любителей кислинки в сладостях этот рецепт вишнёвых эклеров! Получается очен...
Перед его шоколадным ароматом просто невозможно устоять!!! Брауни родом из Амери...
Удивите и порадуйте любимых клубникой в шоколаде собственного приготовления! Это...
Один из самых вкусных рецептов эклеров, которые готовятся легко, а со стола упле...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко и просто можно...
Всем, кто любит клубнику и клубничные пирожные, точно понравится этот рецепт дом...
Еще один вариант вкусного, лёгкого и незаменимого крема, который подходит как и ...
Вкусный и лёгкий в приготовлении крем, ещё один вариант заварного крема, который...
Безумно вкусные фисташковые эклеры в шоколаде по-домашнему! Они получаются намно...
Вкусные кулинарные рецепты на каждый день
2186 рецептов