Веганские эклеры

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
5472 просмотра
Печать
1 час
2022-08-17-b3a1ne-vegan-eclairs
Рейтинг
3.0 (1)
Обновлено 11.02.2023
Веганские домашние эклеры без добавления сахара, молока и яиц! Это не менее вкусные и нежные пирожные, чем их классический вариант. Они понравятся всем, кто следит за своим питанием и придерживается определённой диеты. Предлагаем приступить к процессу приготовления.

Ингредиенты на
порции

  • Вода
    250
  • Мука рисовая
    200
  • Масло растительное
    130
  • Кокосовые сливки
    100
  • Аквафаба
    akvafaba
    Аквафаба
    Аквафаба - это жидкость, оставшаяся после варки или консервирования некоторых бобов, таких как нут. Она обладает уникальными питательными свойствами, включая высокое содержание растительного белка, витаминов и минералов, что делает ее популярным ингредиентом для веганской и безглютеновой кухни, а также заменой яиц в рецептах.
    250
  • Разрыхлитель теста
    1 ч. л.
  • Шоколад без сахара
    100
  • Сироп агавы
    3 ст. л.
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    241 ккал

  • Белки

    7 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    23 гр.

Пошаговая инструкция

  • Холодные кокосовые сливки вылейте в большую миску и взбейте их с сиропом агавы до устойчивых пиков. Поставьте крем в холодильник на час.

  • В кастрюлю налейте воду и растительное масло (оставьте пару чайных ложек масла для глазури). Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания.

  • Пока жидкие ингредиенты нагреваются, во вместительную ёмкость насыпьте просеянную заранее рисовую муку, разрыхлитель и соль. Когда вода и масло закипят, аккуратно тонкой струйкой вылейте смесь в миску с сухими ингредиентами, перемешайте. Замесите однородное густое тесто для эклеров. Переместите тесто в кондитерский мешок или шприц, используйте насадку в виде звёздочки.

  • Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 30 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.

  • Теперь сливочный крем поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшие отверстия и начините эклеры кремом. Для шоколадной глазури в микроволновке растопите поломанный кусочками шоколад без сахара и добавьте к нему оставшееся растительное масло. Всё смешайте до однородности и окуните эклеры верхушкой в глазурь. Приятного аппетита!

Советы

  • Можете использовать любой другой подсластитель. К примеру, мёд или сироп топинамбура.

  • Для таких эклеров отлично подойдёт кокосовое масло в процессе приготовления. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (1)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
3.0 из 5
оценок 1
5
0
4
0
3
1
2
0
1
0
Сергей Матвеев
Сергей Матвеев
22 ноября 2023, 10:42
Так где в рецепте аквафаба?
Полезный (0)

Похожие рецепты

1824

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2711 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp