Калорийность
241 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
23 гр.
Холодные кокосовые сливки вылейте в большую миску и взбейте их с сиропом агавы до устойчивых пиков. Поставьте крем в холодильник на час.
В кастрюлю налейте воду и растительное масло (оставьте пару чайных ложек масла для глазури). Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания.
В большой миске смешайте 200 г рисовой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В отдельной миске взбейте 250 мл аквафабы до образования пиков. Как только вода с маслом закипит, медленно влейте их в смесь сухих ингредиентов, постоянно перемешивая. Аккуратно вмешайте взбитую аквафабу в тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 30 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
Теперь сливочный крем поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшие отверстия и начините эклеры кремом. Для шоколадной глазури в микроволновке растопите поломанный кусочками шоколад без сахара и добавьте к нему оставшееся растительное масло. Всё смешайте до однородности и окуните эклеры верхушкой в глазурь. Приятного аппетита!
Для достижения максимальной пышности теста используйте аквафабу комнатной температуры. Перед взбиванием добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы стабилизировать пену и сделать её более устойчивой.
Перед тем как погружать эклеры в шоколадную глазурь, дайте ей немного остыть, чтобы она не была слишком жидкой. Это позволит глазури лучше держаться на эклерах, создавая ровное и гладкое покрытие.
При приготовлении кокосового крема, для избежания комков, протрите его через сито после взбивания. Это гарантирует идеально гладкую текстуру, которая равномерно распределится внутри эклеров.
Добавьте в крем небольшое количество ванильной пасты вместо экстракта, чтобы придать эклерам более насыщенный и глубокий ванильный аромат без добавления лишней жидкости в крем.
После погружения эклеров в шоколадную глазурь, дайте излишкам глазури стечь, поместив их на решетку. Это предотвратит образование неровной глазури на дне и обеспечит профессиональный вид десерту.
Храните эклеры в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы предотвратить их высыхание и сохранить свежесть крема. Избегайте хранения рядом с продуктами с сильными запахами, чтобы вкус эклеров оставался непревзойденным.
Если эклеры начали терять свою хрустящую текстуру, вы можете кратковременно подсушить их в духовке при низкой температуре (около 100°C) в течение нескольких минут. Этот метод поможет восстановить их первоначальную хрустящую корочку.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Для фанатов бананов и всего, что связано с этим фруктом - рецепт ...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Прекрасный рецепт малиновых эклеров, которые можно приготовить в ...
Освежающие эклеры - что-то новенькое в вашем меню? Это сочетание ...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это изысканное кулинарное творени...
Безумно вкусные и нежные шоколадные эклеры! Мягкий шоколадный кре...
Кто не любит пирожные со вкусом кокоса? Наверное, таких людей оче...
Этот кулинарный рецепт эклеров с белой глазурью - прекрасное блюд...
Эклеры с творожным кремом и шоколадной глазурью - отличный вариан...
Ароматные эклеры с приятным вкусом кофе понравятся всем, кто их п...
Безумно нежные и аппетитные ванильные эклеры с шоколадной глазурь...
Этот рецепт точно понравится тем, кто любит сочетание карамели, ш...
Рецепт эклеров со вкусом апельсина, покрытых шоколадом, это что-т...
Для фанатов клубники рецепт клубничных эклеров с белковым воздушн...
Нежные, мягкие, аппетитные и в меру сладкие творожно-ежевичные эк...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Вкусные кулинарные рецепты
2950 рецептов
Посмотреть все закладки