Калорийность
241 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
23 гр.
Холодные кокосовые сливки вылейте в большую миску и взбейте их с сиропом агавы до устойчивых пиков. Поставьте крем в холодильник на час.
В кастрюлю налейте воду и растительное масло (оставьте пару чайных ложек масла для глазури). Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания.
В большой миске смешайте 200 г рисовой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В отдельной миске взбейте 250 мл аквафабы до образования пиков. Как только вода с маслом закипит, медленно влейте их в смесь сухих ингредиентов, постоянно перемешивая. Аккуратно вмешайте взбитую аквафабу в тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 30 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
Теперь сливочный крем поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшие отверстия и начините эклеры кремом. Для шоколадной глазури в микроволновке растопите поломанный кусочками шоколад без сахара и добавьте к нему оставшееся растительное масло. Всё смешайте до однородности и окуните эклеры верхушкой в глазурь. Приятного аппетита!
Для достижения максимальной пышности теста используйте аквафабу комнатной температуры. Перед взбиванием добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы стабилизировать пену и сделать её более устойчивой.
Перед тем как погружать эклеры в шоколадную глазурь, дайте ей немного остыть, чтобы она не была слишком жидкой. Это позволит глазури лучше держаться на эклерах, создавая ровное и гладкое покрытие.
При приготовлении кокосового крема, для избежания комков, протрите его через сито после взбивания. Это гарантирует идеально гладкую текстуру, которая равномерно распределится внутри эклеров.
Добавьте в крем небольшое количество ванильной пасты вместо экстракта, чтобы придать эклерам более насыщенный и глубокий ванильный аромат без добавления лишней жидкости в крем.
После погружения эклеров в шоколадную глазурь, дайте излишкам глазури стечь, поместив их на решетку. Это предотвратит образование неровной глазури на дне и обеспечит профессиональный вид десерту.
Храните эклеры в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы предотвратить их высыхание и сохранить свежесть крема. Избегайте хранения рядом с продуктами с сильными запахами, чтобы вкус эклеров оставался непревзойденным.
Если эклеры начали терять свою хрустящую текстуру, вы можете кратковременно подсушить их в духовке при низкой температуре (около 100°C) в течение нескольких минут. Этот метод поможет восстановить их первоначальную хрустящую корочку.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Эклеры с мятным кремом — это не просто десерт, а настоящий кулина...
Кулинарный рецепт представляет собой изысканное блюдо — эклеры с ...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Творожно-ежевичные эклеры – это кулинарный шедевр, который идеаль...
Кофейные эклеры покоряют сердца своим неповторимым вкусом и арома...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Очень нежные пирожные - профитроли со взбитыми сливками. Их легко...
Ванильные эклеры с глазурью — это настоящее гастрономическое лако...
Наши клубничные эклеры - это идеальный способ порадовать себя и б...
Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить восхитительное блюдо...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
