Калорийность
241 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
23 гр.
Холодные кокосовые сливки вылейте в большую миску и взбейте их с сиропом агавы до устойчивых пиков. Поставьте крем в холодильник на час.
В кастрюлю налейте воду и растительное масло (оставьте пару чайных ложек масла для глазури). Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь закипания.
В большой миске смешайте 200 г рисовой муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В отдельной миске взбейте 250 мл аквафабы до образования пиков. Как только вода с маслом закипит, медленно влейте их в смесь сухих ингредиентов, постоянно перемешивая. Аккуратно вмешайте взбитую аквафабу в тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звездочки.
Противень застелите пергаментом. Кондитерским мешком высадите эклеры на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Эклеры должны получаться примерно одинаковой длины. Духовку разогрейте до 180С и отправьте пирожные выпекаться на 30 минут. Готовые эклеры не доставайте из духовки, пусть они остывают внутри с приоткрытой дверцей.
Теперь сливочный крем поместите в кондитерский мешок. Снизу пирожных сделайте небольшие отверстия и начините эклеры кремом. Для шоколадной глазури в микроволновке растопите поломанный кусочками шоколад без сахара и добавьте к нему оставшееся растительное масло. Всё смешайте до однородности и окуните эклеры верхушкой в глазурь. Приятного аппетита!
Для достижения максимальной пышности теста используйте аквафабу комнатной температуры. Перед взбиванием добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы стабилизировать пену и сделать её более устойчивой.
Перед тем как погружать эклеры в шоколадную глазурь, дайте ей немного остыть, чтобы она не была слишком жидкой. Это позволит глазури лучше держаться на эклерах, создавая ровное и гладкое покрытие.
При приготовлении кокосового крема, для избежания комков, протрите его через сито после взбивания. Это гарантирует идеально гладкую текстуру, которая равномерно распределится внутри эклеров.
Добавьте в крем небольшое количество ванильной пасты вместо экстракта, чтобы придать эклерам более насыщенный и глубокий ванильный аромат без добавления лишней жидкости в крем.
После погружения эклеров в шоколадную глазурь, дайте излишкам глазури стечь, поместив их на решетку. Это предотвратит образование неровной глазури на дне и обеспечит профессиональный вид десерту.
Храните эклеры в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы предотвратить их высыхание и сохранить свежесть крема. Избегайте хранения рядом с продуктами с сильными запахами, чтобы вкус эклеров оставался непревзойденным.
Если эклеры начали терять свою хрустящую текстуру, вы можете кратковременно подсушить их в духовке при низкой температуре (около 100°C) в течение нескольких минут. Этот метод поможет восстановить их первоначальную хрустящую корочку.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Эклеры с мятным кремом — это не просто десерт, а настоящий кулина...
Классические эклеры с заварным кремом — это воплощение утонченног...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Эклеры с вишней — это изысканное блюдо, которое можно легко приго...
Эклеры с творожным кремом и голубикой — это утонченное блюдо, кот...
Эклеры с масляным кремом — это восхитительное блюдо, которое укра...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Эклеры сникерс — это изысканное блюдо, которое привнесет в ваш де...
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт клубничных эклеров...
Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца ...
Этот кулинарный рецепт предлагает вам создать настоящий шедевр ко...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Эклеры с вареной сгущенкой — это удивительное блюдо, которое пора...
Не секрет, что эклеры с ореховым кремом — это классический десерт...
Вкусные кулинарные рецепты
3589 рецептов
Посмотреть все закладки
