Заварные кольца с творожным кремом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
3 090 просмотра
Печать
1 час
2024-09-04-csh7bw-zavarnie-kolita
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 04.09.2024
Заварные изделия всегда считались настоящим украшением любого стола. Этот кулинарный рецепт представляет собой нежные и легкие кольца с творожным кремом, которые подойдут как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Их неповторимый вкус в сочетании с мягким творожным кремом создают уникальную гармонию, которая понравится и взрослым, и детям. Приготовление таких колечек по данному рецепту позволяет получить настоящее наслаждение от процесса выпечки и, конечно, от конечного результата. Одним из главных плюсов этого блюда является возможность его приготовления в домашних условиях. Вы можете с лёгкостью варьировать количество крема или изменить форму колец, чтобы создать что-то уникальное для вашего стола. Заварные кольца с нежным творожным кремом непременно украсят ваше меню, а их вкус долго останется в памяти гостей.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Вода
    230
  • Мука
    150
  • Масло сливочное
    260
  • Творог (9%)
    350
  • Сгущенное молоко
    70
  • Пудра сахарная
    90
  • Соль
    щепотка
  • Ванилин
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    281,7 ккал

  • Белки

    7,95 гр.

  • Жиры

    19,93 гр.

  • Углеводы

    18,22 гр.

Пошаговая инструкция

  • Поставьте кастрюлю на плиту, добавив 100 г сливочного масла, 1-2 чайные ложки сахара, немного соли и воды. Разогревайте на среднем огне до полного расплавления масла, доведите до кипения и держите на огне 4 минуты, помешивая. Затем просеянную муку добавляйте в горячую смесь, быстро вмешивая её силиконовой или деревянной лопаткой, пока масса не загустеет. Как только тесто станет плотным, однородным и перестанет прилипать к кастрюле, снимите его с огня и поочерёдно добавляйте яйца, взбивая миксером или венчиком после каждого.

  • Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно переложите тесто в кондитерский мешок или шприц с широкой насадкой. Осторожно выдавливайте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя кольца на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они увеличатся. Поставьте эклеры в духовку на 20 минут, затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 7-10 минут. Готовые пирожные оставьте остывать в выключенной духовке, приоткрыв дверцу, чтобы они полностью охладились.

  • Перед приготовлением крема из творога, заранее достаньте из холодильника 160 г сливочного масла. Размягченное масло переместите в миску и слегка взбейте миксером. Просеянную сахарную пудру добавьте к маслу, затем добавьте немного ванилина по вкусу. Взбивайте смесь до получения однородной и гладкой текстуры.

  • В масляную массу влейте сгущённое молоко и взбейте до полной однородности. Творог измельчите с помощью погружного блендера либо протрите через сито, чтобы не было комков. Добавьте творог к смеси масла и сгущёнки, перемешайте лопаткой или миксером. Крем готов.

  • Аккуратно переложите творожный крем в кондитерский мешок. В остывших пирожных проделайте небольшие отверстия с нижней стороны и заполните их кремовой начинкой. Каждый, кто попробует кольца с творожным кремом, непременно захочет обзавестись этим рецептом, чтобы снова и снова наслаждаться его восхитительным вкусом. Приятного аппетита!

Советы

  • Для более воздушного и нежного заварного теста, попробуйте заменить воду, его какую-то часть на тёплое молоко. Использование молока придаст вашим колечкам легкость и особую мягкость, что сделает их идеальными для любого десерта. Молочные белки помогают улучшить структуру теста, делая его более эластичным и нежным.

  • Хотите добавить немного изюминки к своему рецепту? Попробуйте добавить коньяк или любой другой ароматный алкоголь в заварное тесто. Это придаст готовому кольцу особый аромат и богатый вкус, который не изменит текстуру теста и не испарится при выпечке.

  • Использование сливочного масла высокой жирности — ключ к эластичности и насыщенному вкусу теста. Жирное сливочное масло помогает тесту стать более податливым в работе, а готовые колечки — мягкими и сочными. Чем выше качество масла, тем богаче будет вкус и текстура готового блюда.

  • Для завершения идеального десерта посыпьте готовые колечки смесью сахарной пудры и ванили. Это не только придаст вашим изделиям аппетитную сладкую корочку, но и подчеркнёт их воздушность и лёгкость. Сахарная пудра растворится на поверхности, создавая тонкую хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкостью внутренней части кольца.

  • Для достижения идеальной текстуры вашего десерта, каждое яйцо перед добавлением в тесто лучше слегка взбить. Это поможет равномерно распределить их по тесту, сделав его более пышным и воздушным, что придаст вашим заварным изделиям лёгкость.

  • Чтобы ваша выпечка с творожным кремом сохранилась свежей, лучше хранить кольца в закрытом контейнере в холодильнике. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли, чтобы избежать излишней влажности, которая может испортить текстуру крема.

  • Для заморозки заварных колец с творожным кремом сначала дайте им полностью остыть. Затем аккуратно заверните каждое кольцо в пленку или поместите в герметичный контейнер. Замороженные кольца могут храниться до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте их в холодильнике, а затем дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягким.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1030

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3500 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки