Заварные кольца с творожным кремом

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
2 196 просмотра
Печать
1 час
2022-08-13-8nv1mz-zavarnye-kolca
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 10.02.2023
Невероятно вкусные и ароматные пирожные заварные кольца! Внутри творожный крем, он не имеет приторно сладкого привкуса, а наоборот, крем очень нежный и воздушный. Такой десерт легко сделать самому, можно подавать не только на праздники, но и просто к чаю или кофе.

Ингредиенты на
порции

  • Куриные яйца
    4 шт.
  • Вода
    230
  • Мука
    150
  • Масло сливочное
    260
  • Творог (9%)
    350
  • Сгущенное молоко
    70
  • Пудра сахарная
    90
  • Соль
    щепотка
  • Ванилин
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    238 ккал

  • Белки

    8 гр.

  • Жиры

    17 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • В чистую кастрюлю добавьте 100 гр. сливочного масла, 1-2 ч.л. сахара, соль и налейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, когда масло растопится. Доведите всё до кипения и варите 4 минуты, помешивая. Теперь высыпьте заранее просеянную муку и быстро перемешивайте массу (желательно деревянной или силиконовой лопаткой) до тех пор, пока она не загустеет. Как только тесто станет плотным и однородным, а также перестанет прилипать ко дну кастрюли, снимите его с огня и вбейте целые куриные яйца поочерёдно, после каждого взбивая тесто миксером.

  • Получившееся тесто переместите в кондитерский мешок или шприц. Насадка может быть любой, главное широкой. Духовку разогрейте до 200С. Выдавите аккуратно тесто на противень, застеленный пергаментом. Формируйте пирожные в виде колец на небольшом расстоянии друг от друга (в процессе выпекания они увеличатся в размере). Отправьте эклеры в духовку и выпекайте их 20 минут, после чего уменьшите температуру до 180 и выпекайте ещё 7-10 минут. Готовые пирожные оставьте в выключенной духовке, слегка приоткройте её и дайте пирожным остыть. 

  • Перед тем, как готовить творожный крем, сливочное масло достаньте из холодильника, его понадобится 160 гр. Положите мягкое масло в большую миску и взбейте немного миксером. Сахарную пудру просейте и всыпьте к маслу, добавьте ванилин по вкусу. Взбейте ингредиенты до гладкой однородной консистенции. 

  • В масляную смесь отправьте сгущённое молоко и последний раз взбейте до однородности. Творог пробейте поружным блендером или протрите через сито, в нём не должно оставаться комочков. Добавьте творог в миску к маслу со сгущёнкой и смешайте миксером или лопаткой. Крем готов.

  • Творожный крем переместите в кондитерский мешок. В остывших пирожных снизу сделайте небольшие отверстия и наполните их кремом. Приятного аппетита!

Советы

  • Перед подачей лучше всего отправить кольца в холодильник минимум на час-полтора. Так крем стабилизируется и станет плотным. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

732

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки