Калорийность
281,7 ккал
Белки
7,95 гр.
Жиры
19,93 гр.
Углеводы
18,22 гр.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавив 100 г сливочного масла, 1-2 чайные ложки сахара, немного соли и воды. Разогревайте на среднем огне до полного расплавления масла, доведите до кипения и держите на огне 4 минуты, помешивая. Затем просеянную муку добавляйте в горячую смесь, быстро вмешивая её силиконовой или деревянной лопаткой, пока масса не загустеет. Как только тесто станет плотным, однородным и перестанет прилипать к кастрюле, снимите его с огня и поочерёдно добавляйте яйца, взбивая миксером или венчиком после каждого.
Разогрейте духовку до 200°C. Аккуратно переложите тесто в кондитерский мешок или шприц с широкой насадкой. Осторожно выдавливайте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя кольца на небольшом расстоянии друг от друга, поскольку при выпекании они увеличатся. Поставьте эклеры в духовку на 20 минут, затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте еще 7-10 минут. Готовые пирожные оставьте остывать в выключенной духовке, приоткрыв дверцу, чтобы они полностью охладились.
Перед приготовлением крема из творога, заранее достаньте из холодильника 160 г сливочного масла. Размягченное масло переместите в миску и слегка взбейте миксером. Просеянную сахарную пудру добавьте к маслу, затем добавьте немного ванилина по вкусу. Взбивайте смесь до получения однородной и гладкой текстуры.
В масляную массу влейте сгущённое молоко и взбейте до полной однородности. Творог измельчите с помощью погружного блендера либо протрите через сито, чтобы не было комков. Добавьте творог к смеси масла и сгущёнки, перемешайте лопаткой или миксером. Крем готов.
Аккуратно переложите творожный крем в кондитерский мешок. В остывших пирожных проделайте небольшие отверстия с нижней стороны и заполните их кремовой начинкой. Каждый, кто попробует кольца с творожным кремом, непременно захочет обзавестись этим рецептом, чтобы снова и снова наслаждаться его восхитительным вкусом. Приятного аппетита!
_1725457522.jpg)
Для более воздушного и нежного заварного теста, попробуйте использовать не только воду, но и тёплое молоко. Использование молока придаст вашим колечкам легкость и особую мягкость, что сделает их идеальными для любого десерта. Молочные белки помогают улучшить структуру теста, делая его более эластичным и нежным.
Хотите добавить немного изюминки к своему рецепту? Попробуйте добавить коньяк или любой другой ароматный алкоголь в заварное тесто. Это придаст готовому кольцу особый аромат и богатый вкус, который не изменит текстуру теста и не испарится при выпечке.
Использование сливочного масла высокой жирности — ключ к эластичности и насыщенному вкусу теста. Жирное сливочное масло помогает тесту стать более податливым в работе, а готовые колечки — мягкими и сочными. Чем выше качество масла, тем богаче будет вкус и текстура готового блюда.
Для завершения идеального десерта посыпьте готовые колечки смесью сахарной пудры и ванили. Это не только придаст вашим изделиям аппетитную сладкую корочку, но и подчеркнёт их воздушность и лёгкость. Сахарная пудра растворится на поверхности, создавая тонкую хрустящую текстуру, которая контрастирует с мягкостью внутренней части кольца.
Для достижения идеальной текстуры вашего десерта, каждое яйцо перед добавлением в тесто лучше слегка взбить. Это поможет равномерно распределить их по тесту, сделав его более пышным и воздушным, что придаст вашим заварным изделиям лёгкость.
Чтобы ваша выпечка с творожным кремом сохранилась свежей, лучше хранить кольца в закрытом контейнере в холодильнике. Перед хранением убедитесь, что они полностью остыли, чтобы избежать излишней влажности, которая может испортить текстуру крема.
Для заморозки заварных колец с творожным кремом сначала дайте им полностью остыть. Затем аккуратно заверните каждое кольцо в пленку или поместите в герметичный контейнер. Замороженные кольца могут храниться до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте их в холодильнике, а затем дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы крем стал мягким.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Этот кулинарный рецепт станет отличным выбором для тех, кто хочет...
Творожно-ежевичные эклеры – это кулинарный шедевр, который идеаль...
Откройте для себя уникальный кулинарный рецепт клубничных эклеров...
Домашние шоколадные эклеры — это настоящее кулинарное искусство, ...
Эклеры с апельсиновым кремом — это восхитительное блюдо, которое ...
Этот кулинарный рецепт эклеров с малиновым кремом станет настоящи...
Эклеры с мятным кремом — это не просто десерт, а настоящий кулина...
Этот кулинарный рецепт позволяет приготовить восхитительное блюдо...
Этот кулинарный рецепт эклеров с кокосовым кремом — идеальный выб...
Профитроли со взбитыми сливками – это универсальный рецепт, котор...
Эклеры с лимонным кремом и меренгой — это изысканное лакомство, к...
Наши клубничные эклеры - это идеальный способ порадовать себя и б...
Эклеры с заварным кремом и белой глазурью – это всеми любимая кла...
Ванильные эклеры с глазурью — это настоящее гастрономическое лако...
Этот эксклюзивный рецепт эклеров со взбитыми сливками позволит ва...
Фисташковые эклеры в шоколаде – это восхитительное блюдо, которое...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
