26 рецептов приготовления домашних блюд на каждый день
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Медовик любят за вкусные медовые коржи, а также идеально сочетающ...
Рецепт торта с грецкими орехами — это воплощение нежности и арома...
Вкусный, быстрый и бюджетный крем, который подходит как для торта...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оста...
Рецепт данного крема передавался из поколения в поколение кондите...
Вкусный, свежий и сливочно-клубничный крем, который отлично сочет...
Еще один вариант вкусного, лёгкого и незаменимого крема, который ...
Крем из сгущённого молока готовится просто, а подходит ко всем ви...
С этим кремом любой десерт станет вкуснее и оригинальнее! Очень в...
Крем Рафаэлло является основным кокосовым кремом, который легко г...
Этот крем является базовым, который можно использовать и в качест...
Сметанный крем, пожалуй, один из самых лёгких в приготовлении и в...
Вкусный и очень ароматный крем, который готовится на основе белог...
Вкусный, быстрый в приготовлении крем, который идеально подходит ...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Рецепт торта с грецкими орехами — это воплощение нежности и арома...
Этот крем еще называют взбитая карамель, и он полностью оправдыва...
С этим кремом любой десерт станет вкуснее и оригинальнее! Очень в...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оста...
Крем из сгущённого молока готовится просто, а подходит ко всем ви...
Вкусный, свежий и сливочно-клубничный крем, который отлично сочет...
Медовик любят за вкусные медовые коржи, а также идеально сочетающ...
Вкусный и лёгкий в приготовлении крем, ещё один вариант заварного...
Вкусный крем прямиком из детства, который понравится и взрослым, ...
Сметанный крем, пожалуй, один из самых лёгких в приготовлении и в...
Крем Рафаэлло является основным кокосовым кремом, который легко г...
Самый любимый и вкусный крем взрослых и детей, который передается...
Простой, вкусный и очень ароматный курд, который подходит для все...
Классический заварной крем по ГОСТу, который готовится просто, а ...
Крем — это не просто сладкая добавка к торту, это именно тот элемент, который может сделать десерт особенным и незабываемым. Чтобы приготовить идеальный крем, важно понимать основные принципы его приготовления и учесть некоторые тонкости.
1. Выбор основы для крема
Первый шаг в приготовлении крема — это выбор его основы. В зависимости от рецепта и желаемого результата можно использовать:
2. Важность правильной текстуры
Текстура крема играет важную роль. Чтобы достичь нужной консистенции, следите за температурой ингредиентов и скоростью взбивания. Например, слишком холодные сливки могут не взбиться, а слишком жаркая шоколадная масса может свернуться при смешивании со сливками.
3. Правильное сочетание ингредиентов
При добавлении различных ингредиентов, таких как шоколад, фрукты или орехи, важно учитывать их взаимодействие с основой крема. Некоторые ингредиенты могут изменить текстуру или вкус крема, поэтому добавляйте их последовательно и в нужном количестве.
4. Учет времени и температуры
Время и температура — ключевые параметры при приготовлении крема. Например, если вы взбиваете сливки, важно не переборщить, иначе они превратятся в масло. Температура также играет роль при смешивании различных ингредиентов: чтобы избежать свертывания или образования комочков, следите за температурой продуктов.
5. Хранение крема
После приготовления важно правильно хранить крем. Большинство кремов хранятся в холодильнике, но некоторые из них могут застывать или терять свою текстуру при низких температурах. Если вы не уверены, как лучше хранить ваш крем, начните с холодильника, а затем дайте ему немного подогреться перед использованием.
Вид крема | Основные компоненты | Пищевая ценность на 100 г |
---|---|---|
Шоколадный крем | Шоколад, сливки, сахар | ~ 250-300 ккал, 2-3 г белка, 20-25 г жира, 20-25 г углеводов |
Сливочный крем | Сливки, сахар | ~ 200-250 ккал, 1-2 г белка, 15-20 г жира, 15-20 г углеводов |
Заварной крем | Молоко, мука, яйца, сахар | ~ 150-200 ккал, 3-5 г белка, 10-15 г жира, 15-20 г углеводов |
Масляный крем | Масло, сахар, яйца | ~ 350-400 ккал, 2-4 г белка, 30-35 г жира, 20-25 г углеводов |
Творожный крем | Творог, сахар, желатин | ~ 250-300 ккал, 5-7 г белка, 20-25 г жира, 15-20 г углеводов |
Сметанный крем | Сметана, сахар | ~ 180-230 ккал, 2-3 г белка, 15-20 г жира, 10-15 г углеводов |
Белковый крем | Белки яйца, сахар | ~ 100-150 ккал, 3-5 г белка, 0 г жира, 20-25 г углеводов |
Йогуртовый крем | Йогурт, сахар или мед, желатин (при необходимости) | ~ 90-140 ккал, 3-5 г белка, 2-5 г жира, 10-15 г углеводов |
Клубничный крем | Клубника, сахар, сливки или желатин (при необходимости) | ~ 60-110 ккал, 1-2 г белка, 0-5 г жира, 10-20 г углеводов |
Обратите внимание, что этот список не исчерпывающий, и существует множество других видов кремов с различными ингредиентами и пищевыми значениями.
Приготовление идеального крема для торта — это искусство, требующее внимания к деталям. От правильного выбора основы до учета времени и температуры — каждый этап важен. Но основной секрет заключается в любви к тому, что вы делаете. Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете создать идеальный крем, который сделает ваш торт по-настоящему особенным!
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки