Апельсиновый курд

Пошаговая инструкция

• Для начала под горячей проточной водой промойте апельсины. После чего покатайте их по столу и на мелкой тёрке или же специальным приспособлением, снимите цедру (нужна только оранжевая часть, белая горчит). Затем разрежьте фрукты наполовину и выжмите сок из апельсина с помощью ручной или электрической соковыжималки, косточки удаляйте.

  

  

  

• Из куриных яиц добудьте желтки. Положите их в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, апельсиновую цедру и сок апельсина. Поставьте на плиту на средний огонь и варите, постоянно помешивая лопаткой, до загустения. После чего снимите с огня и отставьте в сторону.

  

  

  

• Сливочное масло нарежьте на кубики и добавьте в ещё горячий крем. Всё тщательно перемешайте, перелейте апельсиновый курд в глубокую миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и поставьте в холодильник до полного остывания. После этого курд можно использовать для прослойки тортов и других десертов. Приятного аппетита!