Калорийность
293.3 ккал
Белки
3.1 гр.
Жиры
18.2 гр.
Углеводы
29.7 гр.
Для начала под горячей проточной водой промойте апельсины. После чего покатайте их по столу и на мелкой тёрке или же специальным приспособлением, снимите цедру (нужна только оранжевая часть, белая горчит). Затем разрежьте фрукты наполовину и выжмите сок из апельсина с помощью ручной или электрической соковыжималки, косточки удаляйте.
Из куриных яиц добудьте желтки. Положите их в сотейник или кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, апельсиновую цедру и сок апельсина. Поставьте на плиту на средний огонь и варите, постоянно помешивая лопаткой, до загустения. После чего снимите с огня и отставьте в сторону.
Сливочное масло нарежьте на кубики и добавьте в ещё горячий крем. Всё тщательно перемешайте, перелейте апельсиновый курд в глубокую миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и поставьте в холодильник до полного остывания. После этого курд можно использовать для прослойки тортов и других десертов. Приятного аппетита!
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать белок из одной части в другую. Желток будет отделяться, а белок вытекать в миску.
Если хотите, чтобы апельсиновый курд получился ещё гуще, добавьте крахмал кукурузный. Растворите его в соке перед нагреванием, чтобы избежать комков. Этот простой приём сделает рецепт курда ещё лучше!
Процедите готовый курд через сито, чтобы убрать возможные комочки цедры и сделать текстуру начинки идеально однородной.
Чтобы на курде не появилась плотная корочка, накройте его пищевой плёнкой, плотно прижав её к самому крему.
Храните апельсиновый курд в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Он сохраняет свежесть до недели в холодильнике. Если хотите продлить срок хранения, заморозьте курд в контейнере – так он останется вкусным до трех месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Крем Шарлотт — это вкусный классический крем для прослойки и деко...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Хотите приготовить шоколадный торт? Не спешите бежать в магазин з...
Нежный карамельный крем на основе сливок станет идеальным дополне...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
