Калорийность
277.05 ккал
Белки
3.51 гр.
Жиры
3.01 гр.
Углеводы
59.76 гр.
Яйца промойте и отделите белки от желтков. Желток вам не нужен, поэтому вы можете использовать его в других рецептах. Чтобы отделить белок, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части и в другую.
В кастрюлю налейте воду так, чтобы сверху можно было поставить сотейник, поставьте на плиту на средний огонь, сверху поместите сотейник или кастрюлю поменьше с толстым дном. Дождитесь, пока вода закипит. Кукурузный сироп, лимонный сок, сахар, белки и воду поместите в сотейник и перемешайте. Не отходите от плиты и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился, а также чтобы ничего не прилипало ко дну. Периодически помешивайте, а после приготовления, сироп отставьте в сторону.
Получившийся сироп (перед этим дайте остыть 10-20 минут) взбейте миксером до увеличения в объёме. Это может занять около 5-10 минут. Сначала начинайте с минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте до максимальной. Крем должен получиться белым и глянцевым. Белковый крем для торта готов, приятного приготовления лакомства!
Для приготовления идеального белкового крема используйте свежие белки. Важно, чтобы они были комнатной температуры - это поможет получить более воздушную текстуру крема.
Перед взбиванием белков убедитесь, что посуда абсолютно сухая и чистая. Даже небольшие остатки жира или влаги могут помешать образованию устойчивой и пышной пены.
Если хотите получить цветной крем, вмешивайте красители после взбивания, чтобы сохранить текстуру.
После приготовления, дайте белковому крему полностью остыть перед использованием. Это улучшит его консистенцию и вкус.
Храните крем в холодильнике. Поместите крем в контейнер, чтобы защитить крем от посторонних запахов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оста...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Сметанный крем для торта — нежная и воздушная основа для десертов...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Крем Шарлотт — это вкусный классический крем для прослойки и деко...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Вкусные кулинарные рецепты
3602 рецепта
Посмотреть все закладки