Калорийность
277.05 ккал
Белки
3.51 гр.
Жиры
3.01 гр.
Углеводы
59.76 гр.
Яйца промойте и отделите белки от желтков. Желток вам не нужен, поэтому вы можете использовать его в других рецептах. Чтобы отделить белок, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части и в другую.
В кастрюлю налейте воду так, чтобы сверху можно было поставить сотейник, поставьте на плиту на средний огонь, сверху поместите сотейник или кастрюлю поменьше с толстым дном. Дождитесь, пока вода закипит. Кукурузный сироп, лимонный сок, сахар, белки и воду поместите в сотейник и перемешайте. Не отходите от плиты и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился, а также чтобы ничего не прилипало ко дну. Периодически помешивайте, а после приготовления, сироп отставьте в сторону.
Получившийся сироп (перед этим дайте остыть 10-20 минут) взбейте миксером до увеличения в объёме. Это может занять около 5-10 минут. Сначала начинайте с минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте до максимальной. Крем должен получиться белым и глянцевым. Белковый крем для торта готов, приятного приготовления лакомства!
Для приготовления идеального белкового крема используйте свежие белки. Важно, чтобы они были комнатной температуры - это поможет получить более воздушную текстуру крема.
Перед взбиванием белков убедитесь, что посуда абсолютно сухая и чистая. Даже небольшие остатки жира или влаги могут помешать образованию устойчивой и пышной пены.
Если хотите получить цветной крем, вмешивайте красители после взбивания, чтобы сохранить текстуру.
После приготовления, дайте белковому крему полностью остыть перед использованием. Это улучшит его консистенцию и вкус.
Храните крем в холодильнике. Поместите крем в контейнер, чтобы защитить крем от посторонних запахов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Нежный карамельный крем на основе сливок станет идеальным дополне...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки