Белковый крем

Рецепт от Юдчиц Анастасия
322 просмотра
Белковый крем
 
Приготовления 25 мин
Порций 1
Лёгкий, вкусный и незаменимый крем, который хорошо подходит в качестве изготовления шапочек для кексов, пирожных и тортов. Также может быть основой для другого крема.

Ингредиенты на
порции

  • Яйца куриные
    2 шт.
  • Вода питьевая чистая
    2 ст. л.
  • Кукурузный сироп
    3 ст. л.
  • Сахар
    170 гр.
  • Лимонный сок
    0,5 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    450 ккал

  • Белки

    15 грамм

  • Жиры

    4 грамм

  • Углеводы

    99 грамм

Пошаговая инструкция

  • В кастрюлю налейте воду так, чтобы сверху можно было поставить сотейник, поставьте на плиту на средний огонь, сверху поместите сотейник или кастрюлю поменьше с толстым дном. Дождитесь, пока вода закипит и водяная баня "заработает". 

  • Из куриных яиц добудьте белок. Желток вам не нужен, поэтому вы можете использовать его в других рецептах. Чтобы добыть белок, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части и в другую. Белок будет отделяться и вытекать в миску. 

  • Кукурузный сироп, лимонный сок, сахар, белки и воду поместите в сотейник и перемешайте. Не отходите от плиты и следите за тем, чтобы сахар полностью растворился, а также чтобы ничего не прилипало ко дну. Периодически помешивайте, а после приготовления, сироп отставьте в сторону.

  • Получившийся сироп (перед этим дайте остыть 10-20 минут) взбейте миксером до посветления и увеличения в объёме. Это может занять около 5-10 минут. Сначала начинайте с минимальной скорости, затем постепенно увеличивайте до максимальной. Крем должен получиться белым и глянцевым. 

Советы

  • Если у вас нет стационарного миксера, можно взять обычный ручной.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

14

Пошаговые рецепты

1598 рецептов


Viber
WhatsApp