Клубничный курд

Рецепт от Юдчиц Анастасия
11431 просмотр
Клубничный курд
 
Приготовления 35 мин
Порций 1
Вкусный, свежий и сливочно-клубничный крем, который отлично сочетается с ванильными коржами. Подойдёт и как самостоятельный десерт.

Ингредиенты на
порции

  • Сахар
    150 гр.
  • Лимонный сок
    50 мл.
  • Свежая клубника
    300 гр.
  • Сливочное масло
    100 гр.
  • Куриные яйца
    6 шт.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    567 ккал

  • Белки

    12 гр.

  • Жиры

    39 гр.

  • Углеводы

    60 гр.

Пошаговая инструкция

  • Чтобы приготовить клубничный курд, для начала надо тщательно промыть клубнику и удалить у них листики. Если ягоды крупные, разрежьте их наполовину. Отправьте клубнику в глубокую ёмкость и погружным блендером перебейте в пюре. По желанию можно его перетереть через сито, чтобы не было косточек.

  • Куриные яйца взбейте вместе с сахаром в миске миксером или же стационарным блендером до увеличения в объёме и появление белой пены. Отставьте в сторону.

  • Сливочное масло достаньте из упаковки и положите в сотейник или кастрюлю с толстым дном на слабый огонь. Дождитесь, пока оно полностью растворится и добавьте туда клубничное пюре. После чего тщательно перемешайте и отставьте в сторону слегка остыть.

  • Как только клубничная масса слегка остыла, перелейте её небольшими порциями в яичную массу, добавьте лимонный сок, активно перемешивая блендером всё до однородности. После чего крем снова перелейте в сотейник и варите на слабом огне до загустения, перемешивая венчиком, чтобы ничего не пригорело. Крем должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы полностью остыть.

Советы

  • Для данного рецепта можно взять и замороженную клубнику, которую перед приготовлением крема стоит разморозить.

  • Лимонный сок можно добавить из лимона с помощью соковыжималки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

497

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2168 рецептов


Viber
WhatsApp