Калорийность
317,2 ккал
Белки
1,66 гр.
Жиры
27,4 гр.
Углеводы
19,6 гр.
Начните с подготовки всех ингредиентов. Охлаждённые сливки – это ваш ключ к успеху. Чем холоднее, тем лучше. Возьмите широкую чашу миксера, налейте туда сливки. Чаша с венчиком должны быть холодными – это важный нюанс. Поставьте их в холодильник заранее, пусть остынут вместе со сливками. Сахарную пудру просейте.
Начните процесс взбивания. Но не спешите. Сначала включите миксер на низкую скорость и медленно добавляйте сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте около минуты – дайте сахарной пудре раствориться. Увеличьте скорость миксера до максимума и продолжайте взбивать ещё 2-3 минуты. Воздушный, устойчивый крем, который держит форму, готов украсить ваши десерты. Его объём увеличится вдвое.
Охлаждённые сливки, венчик и чаша — это идеальные условия для взбивания. Поставьте всё в холодильник за 30 минут до начала, и результат вас порадует.
Используйте сливки с жирностью не менее 33-35%. С меньшей жирностью крем не взобьётся как следует и не получит ту воздушную текстуру, которая нам нужна.
Гранулированный сахар растворяется медленнее и может оставить комочки. Пудра же сделает крем гладким и нежным.
Добавляйте сахарную пудру постепенно. Это помогает избежать лишней сладости и позволяет контролировать текстуру крема, предотвращая появление комков.
Как только сливки стали густыми и держат форму, остановитесь. Перевзбивание может превратить их в масло, и мы потеряем ту пышность, к которой стремились.
Правильное хранение — залог успеха. Храните крем в плотно закрытом контейнере в холодильнике. Это предотвратит впитывание посторонних запахов и сохранит свежесть.
Для оптимального вкуса и текстуры старайтесь использовать крем из сливок и сахарной пудры в течение 24-48 часов после приготовления. С течением времени крем может терять свою воздушность и становиться менее стабильным, поэтому готовьте его по мере необходимости.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Сметанный крем для торта — нежная и воздушная основа для десертов...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
