Калорийность
199.7 ккал
Белки
3.27 гр.
Жиры
5.28 гр.
Углеводы
27.44 гр.
Первым делом для приготовления сабайона отделите из куриных яиц желтки. После чего положите их в небольшую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Слегка взбейте венчиком, добавьте сахар и перемешайте до однородности венчиком, чтобы желтки полностью перемешались.
Желтки дополните белым вином. Вливайте вино тонкой струёй, всыпьте ванильный сахар и снова всё перемешайте венчиком или миксером до появления лёгких пузырьков на поверхности. Перелейте крем в сотейник.
В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на средний огонь на плиту и доведите до кипения. Сотейник с кремом поставьте сверху, создав эффект водяной бани. Прогревайте крем в течение 10 минут и активно перемешивайте венчиком или миксером. Крем должен загустеть и стать более пышным. После уберите с огня и оставьте остыть несколько часов в холодильнике.
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать белок из одной части и в другую. Желток будет отделяться, а белок вытекать в миску.
Если хотите добавить что-то необычное в рецепт, попробуйте дополнить крем цедрой апельсина или лимона. Это придаст свежий цитрусовый аромат. Также можно добавить ложку ликёра, например, апельсинового или ванильного, чтобы усилить вкус и сделать текстуру нежнее.
Для более насыщенного аромата добавьте цедру апельсина или лимона – она подчеркнет вкус десерта.
В рецепте можно регулировать количество сахара по вкусу, а для оригинальности посыпать готовый крем Сабайон шоколадной крошкой – это добавит десерту приятную текстуру и насыщенный аромат. Не бойтесь адаптировать рецепт под себя.
Готовьте порции крема в необходимом количестве, так как Сабайон не хранится долго. Если все же осталось, накройте пленкой впритык к поверхности и уберите в холодильник, но используйте в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Крем Шарлотт — это вкусный классический крем для прослойки и деко...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Сметанный крем для торта — нежная и воздушная основа для десертов...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Нежный карамельный крем на основе сливок станет идеальным дополне...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
