Калорийность
199.7 ккал
Белки
3.27 гр.
Жиры
5.28 гр.
Углеводы
27.44 гр.
Первым делом для приготовления сабайона отделите из куриных яиц желтки. После чего положите их в небольшую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Слегка взбейте венчиком, добавьте сахар и перемешайте до однородности венчиком, чтобы желтки полностью перемешались.
Желтки дополните белым вином. Вливайте вино тонкой струёй, всыпьте ванильный сахар и снова всё перемешайте венчиком или миксером до появления лёгких пузырьков на поверхности. Перелейте крем в сотейник.
В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на средний огонь на плиту и доведите до кипения. Сотейник с кремом поставьте сверху, создав эффект водяной бани. Прогревайте крем в течение 10 минут и активно перемешивайте венчиком или миксером. Крем должен загустеть и стать более пышным. После уберите с огня и оставьте остыть несколько часов в холодильнике.
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать белок из одной части и в другую. Желток будет отделяться, а белок вытекать в миску.
Если хотите добавить что-то необычное в рецепт, попробуйте дополнить крем цедрой апельсина или лимона. Это придаст свежий цитрусовый аромат. Также можно добавить ложку ликёра, например, апельсинового или ванильного, чтобы усилить вкус и сделать текстуру нежнее.
Для более насыщенного аромата добавьте цедру апельсина или лимона – она подчеркнет вкус десерта.
В рецепте можно регулировать количество сахара по вкусу, а для оригинальности посыпать готовый крем Сабайон шоколадной крошкой – это добавит десерту приятную текстуру и насыщенный аромат. Не бойтесь адаптировать рецепт под себя.
Готовьте порции крема в необходимом количестве, так как Сабайон не хранится долго. Если все же осталось, накройте пленкой впритык к поверхности и уберите в холодильник, но используйте в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Хотите приготовить шоколадный торт? Не спешите бежать в магазин з...
Сметанный крем для торта — нежная и воздушная основа для десертов...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Вкусные кулинарные рецепты
3610 рецептов
Посмотреть все закладки
