Калорийность
199.7 ккал
Белки
3.27 гр.
Жиры
5.28 гр.
Углеводы
27.44 гр.
Первым делом для приготовления сабайона отделите из куриных яиц желтки. После чего положите их в небольшую кастрюлю с толстым дном или сотейник. Слегка взбейте венчиком, добавьте сахар и перемешайте до однородности венчиком, чтобы желтки полностью перемешались.
Желтки дополните белым вином. Вливайте вино тонкой струёй, всыпьте ванильный сахар и снова всё перемешайте венчиком или миксером до появления лёгких пузырьков на поверхности. Перелейте крем в сотейник.
В большую кастрюлю налейте воду, поставьте на средний огонь на плиту и доведите до кипения. Сотейник с кремом поставьте сверху, создав эффект водяной бани. Прогревайте крем в течение 10 минут и активно перемешивайте венчиком или миксером. Крем должен загустеть и стать более пышным. После уберите с огня и оставьте остыть несколько часов в холодильнике.
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать белок из одной части и в другую. Желток будет отделяться, а белок вытекать в миску.
Если хотите добавить что-то необычное в рецепт, попробуйте дополнить крем цедрой апельсина или лимона. Это придаст свежий цитрусовый аромат. Также можно добавить ложку ликёра, например, апельсинового или ванильного, чтобы усилить вкус и сделать текстуру нежнее.
Для более насыщенного аромата добавьте цедру апельсина или лимона – она подчеркнет вкус десерта.
В рецепте можно регулировать количество сахара по вкусу, а для оригинальности посыпать готовый крем Сабайон шоколадной крошкой – это добавит десерту приятную текстуру и насыщенный аромат. Не бойтесь адаптировать рецепт под себя.
Готовьте порции крема в необходимом количестве, так как Сабайон не хранится долго. Если все же осталось, накройте пленкой впритык к поверхности и уберите в холодильник, но используйте в течение нескольких часов.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Сметанный крем для торта — нежная и воздушная основа для десертов...
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Крем Шарлотт — это вкусный классический крем для прослойки и деко...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Нежный карамельный крем на основе сливок станет идеальным дополне...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
