Калорийность
422.2 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
31.4 гр.
Углеводы
33.3 гр.
Молоко налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и вскипятите на среднем огне. Следом всыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
Куриные яйца разбейте в миску или в чашу миксера. Взбейте их венчиком или миксером до однородности и лёгкой пены на поверхности. При помешивании смеси вливайте молочную смесь тонкой струёй по стенке. Смотрите, чтобы яйца не свернулись. Затем перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 5-7 минут до загустения.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры (достаньте его заранее из холодильника). Взбейте его миксером до посветления. После добавьте молочно-яичную массу к маслу и еще раз всё перемешайте до однородности. Крем Шарлотт лучше отправить в холодильник на час перед использованием. После этого можно дополнять кремом торт или другие любимые десерты!
Для данного рецепта берите хорошее сливочное масло (от 82,5%). Качество сливочного масла влияет на вкус готового продукта.
Если хотите изменить количество порций, измените вес ингредиентов в соответствии с нужным количеством. Рассчитать количество продуктов легко в списке ингредиентов, указав желаемое количество порций.
Вместо сахара к рецепту можно добавить сироп по вкусу. Он легче соединяется с маслом и придаёт крему мягкость.
В множестве рецептов крема Шарлотт вместо яйца используют только желток. Проблемы нет, крем получается таким же вкусным и отлично подходит для тортов. Можете попробовать оба варианта и выбрать подходящий для себя.
Для удобного хранения разделите крем Шарлотт на порции и уберите в контейнеры с крышками. Храните в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Нежный карамельный крем на основе сливок станет идеальным дополне...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
