Калорийность
422.2 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
31.4 гр.
Углеводы
33.3 гр.
Молоко налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и вскипятите на среднем огне. Следом всыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
Куриные яйца разбейте в миску или в чашу миксера. Взбейте их венчиком или миксером до однородности и лёгкой пены на поверхности. При помешивании смеси вливайте молочную смесь тонкой струёй по стенке. Смотрите, чтобы яйца не свернулись. Затем перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 5-7 минут до загустения.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры (достаньте его заранее из холодильника). Взбейте его миксером до посветления. После добавьте молочно-яичную массу к маслу и еще раз всё перемешайте до однородности. Крем Шарлотт лучше отправить в холодильник на час перед использованием. После этого можно дополнять кремом торт или другие любимые десерты!
Для данного рецепта берите хорошее сливочное масло (от 82,5%). Качество сливочного масла влияет на вкус готового продукта.
Если хотите изменить количество порций, измените вес ингредиентов в соответствии с нужным количеством. Рассчитать количество продуктов легко в списке ингредиентов, указав желаемое количество порций.
Вместо сахара к рецепту можно добавить сироп по вкусу. Он легче соединяется с маслом и придаёт крему мягкость.
В множестве рецептов крема Шарлотт вместо яйца используют только желток. Проблемы нет, крем получается таким же вкусным и отлично подходит для тортов. Можете попробовать оба варианта и выбрать подходящий для себя.
Для удобного хранения разделите крем Шарлотт на порции и уберите в контейнеры с крышками. Храните в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Хотите приготовить шоколадный торт? Не спешите бежать в магазин з...
Крем-чиз на твороге – нежный и воздушный крем для тортов и капкей...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Крем Рафаэлло — это воздушный и нежный крем для тортов и сладосте...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Вкусные кулинарные рецепты
3610 рецептов
Посмотреть все закладки
