Калорийность
422.2 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
31.4 гр.
Углеводы
33.3 гр.
Молоко налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и вскипятите на среднем огне. Следом всыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
Куриные яйца разбейте в миску или в чашу миксера. Взбейте их венчиком или миксером до однородности и лёгкой пены на поверхности. При помешивании смеси вливайте молочную смесь тонкой струёй по стенке. Смотрите, чтобы яйца не свернулись. Затем перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 5-7 минут до загустения.
Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры (достаньте его заранее из холодильника). Взбейте его миксером до посветления. После добавьте молочно-яичную массу к маслу и еще раз всё перемешайте до однородности. Крем Шарлотт лучше отправить в холодильник на час перед использованием. После этого можно дополнять кремом торт или другие любимые десерты!
Для данного рецепта берите хорошее сливочное масло (от 82,5%). Качество сливочного масла влияет на вкус готового продукта.
Если хотите изменить количество порций, измените вес ингредиентов в соответствии с нужным количеством. Рассчитать количество продуктов легко в списке ингредиентов, указав желаемое количество порций.
Вместо сахара к рецепту можно добавить сироп по вкусу. Он легче соединяется с маслом и придаёт крему мягкость.
В множестве рецептов крема Шарлотт вместо яйца используют только желток. Проблемы нет, крем получается таким же вкусным и отлично подходит для тортов. Можете попробовать оба варианта и выбрать подходящий для себя.
Для удобного хранения разделите крем Шарлотт на порции и уберите в контейнеры с крышками. Храните в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Крем пломбир – идеальный вариант для тортов, капкейков и десертов...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Масляные кремы — это вкус детства, знакомый многим по тортам бабу...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Заварной крем — классический рецепт для тортов. Готовится из дост...
Хотите приготовить шоколадный торт? Не спешите бежать в магазин з...
Заварной крем для Наполеона получается нежным, воздушным и идеаль...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
