Крем Шарлотт

Рецепт от Юдчиц Анастасия

14076 просмотров

Приготовления 25 мин

Порций 1

Вкусный и лёгкий в приготовлении крем, ещё один вариант заварного крема, который обязательно понравится вам! Отлично подойдёт из-за своей текстуры для приготовления декора.

Куриные яйца

2 шт.
Сахар

350 гр.
Сливочное масло

400 гр.
Молоко

250 мл.

Калорийность

494.4 ккал
Белки

4.4 гр.
Жиры

39.2 гр.
Углеводы

28.7 гр.

Молоко налейте в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на средний огонь. Следом насыпьте сахар и тщательно размешайте, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
Куриные яйца разбейте в миску или в чашу миксера. Взбейте их венчиком или миксером до однородности и лёгкой пены на поверхности. После чего молочную смесь влейте тонкой струёй по стенке, активно перемешивая. Смотрите, чтобы яйца не свернулись. Затем перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Варите 5-7 минут до загустения.
Сливочное масло должно быть мягким (заранее оставьте его при комнатной температуре на несколько часов). Взбейте его миксером до посветления. После добавьте молочно-яичную массу и снова всё тщательно перемешайте до однородности.